Cum se gătește friptura de pește de pisică în tavă într-o tigaie

Aparate și ustensile de bucătărie: Cuptor cu gaz sau electric, aragaz sau plită, foaie de copt, prosop de hârtie, recipient adânc, mixer, spatulă, pungă de plastic, tigaie, farfurie.

Ingredientele

Cum să prăjiți peștele? Gătit în pas

Preparat cu friptură

1. Peștele prăjit este foarte gustos și sănătos. Pentru a prăji un pește gustos și adecvat, trebuie să știți câteva secrete de gătit. Pentru început, trebuie să dezghețăm 1 kg de fripturi de pește albastru, pentru asta le punem pe grătar și le introducem la cuptor sub un regim special de 50 ° C. Punem o foaie de copt sub grătar, astfel încât apa dezghețată să nu scurgă pe fundul cuptorului.
   
2. Când se decongelează peștele albastru, îl spălăm sub apă rece și eliminăm excesul de umiditate din el cu un prosop de hârtie.
   
3. Când fripturile de pește s-au uscat, presărați-le deasupra cu 2 vârfuri de sare și 1,5 ciuperci de piper negru măcinat, apoi întoarceți-le pe cealaltă parte și presărați, de asemenea, cu 2 pini de sare și 1,5 picături de piper și lăsați peștele câteva minute.
   

Prăjirea fripturii

1. Rupeți 2 ouă de pui într-un recipient adânc și bateți-le cu un mixer până la neted. Într-o pungă de plastic, turnați 4 lingurițe. l. făină.
   
2. Punem o tigaie pe aragaz sau pe suprafața de prăjit, turnăm 1,5-2 linguri. l. ulei de floarea soarelui și se lasă să se încălzească la foc mediu.
   
3. Luăm o friptură, o punem într-o pungă de plastic cu făină, închidem punga și întoarcem peștele de mai multe ori, astfel încât să fie bine turnat în făină.
   
4. Scoatem o bucată de pește catifelat, dezosată în făină și o scufundăm în ouă bătute într-un recipient adânc.
   
5. Împreună cu recipientul, pentru a nu colora masa și farfuria cu un amestecător de picurare, transferăm peștele în tigaie și îl introducem în uleiul de floarea soarelui deja încălzit. Într-un mod similar o facem cu alte piese.
   
6. Se prăjesc fripturile timp de 7 minute la foc mediu până se rumenesc. Nu acoperiți cu un capac, astfel încât umiditatea din carnea înghețată să se evapore complet. După 7 minute, întoarceți spatula pe cealaltă parte și prăjiți încă 7 minute până când se obține aceeași culoare aurie.
   
7. După ce au trecut 7 minute, stingeți focul sub tigaie și lăsați fripturile să ajungă încă 1-2 minute. Îndepărtați din tigaie friptura preparată de pește, puneți-o pe o farfurie cu o farfurie și serviți.
   

Important!Cei care preferă carne de pește gras mai suculentă pot prăji fripturi în pesmet. Pentru a face acest lucru, după coacere, scufundați peștele în ouă bătute, apoi rostogoliți în pesmet, apoi încați din nou în ouă, apoi rulați din nou în pesmet, iar acest proces trebuie repetat de încă 2 ori, apoi continuați la prăjirea fripturilor. O astfel de crustă protectoare va ajuta la păstrarea grăsimilor sănătoase în carne.

Reteta video

Pentru a vedea cum poți să toci fripturile de pește în făină cu o pungă de plastic sau pentru a clarifica procesul de decongelare a peștilor, poți accesa rețeta video. Aici puteți afla cât timp să gătiți pește și multe alte secrete.

Acest pește de mare din nord este renumit pentru carnea sa suculentă grasă, cu gust dulceag.Conține un număr mare de oligoelemente rare și vitamine care sunt sănătoase.

Alte retete de peste