Cum se gătește broccoli 🥦

Aparate și ustensile de bucătărie: plită, tigaie emailată pentru 2-3 litri, o sită sau o freză, cuțit, bol, scândură, lingură.

Ingredientele

produs	număr
broccoli	500 g
apă	2 l
sare	0,5 linguri. l.

Gătit în pas

1. Punem o tigaie pe foc cu doi litri de apă rece, o aducem la fiert. Într-un vas cu apă care fierbe, puneți o freză sau o sită cu un mâner lung, astfel încât să fie ținută plată în tigaie și să fie acoperită complet cu apă.
   
2. 500 de grame de broccoli se eliberează din filmul în care a fost ambalat, sortat cu atenție în inflorescențe: mai întâi tăiem fundul de varză, apoi este ușor să îl împărțim în inflorescențe mici separate.
   
3. Înainte de a trimite inflorescențe într-un vas cu apă clocotită, spălați-le sub apă curentă sau pur și simplu într-un recipient separat, turnați apă rece.
   
4. Când apa din tigaie fierbe, adăugați acolo jumătate de lingură de sare, puneți inflorescențele împărțite de broccoli. Varza se fierbe la foc mediu timp de două minute.
   
5. După două minute, ridicați sita de broccoli peste tigaie, lăsați lichidul să se scurgă, așezați imediat produsul în apă rece, care a fost turnată într-un vas lat în avans. Facem acest lucru pentru ca varza să-și păstreze culoarea. De asemenea, trebuie să știți că, cu această acțiune, procesul de gătire oprește ingredientul, iar acest lucru ajută la menținerea cantității maxime de nutrienți care se află în broccoli.
   
6. După ce varza s-a răcit complet în apă rece, puneți-o pe suprafața de lucru, dați lichidul în exces pentru curățare. Acum broccoli este gata de utilizare. Din o astfel de varză puteți găti un fel de mâncare delicios pentru cina, salată, omletă.
   

Sfaturi utile

• Nutriționiștii susțin că varza de broccoli are un conținut ridicat de nutrienți și este deosebit de utilă utilizarea acesteia în sezonul rece.
• Pentru a păstra cantitatea maximă de minerale și vitamine sănătoase din broccoli, cel mai bine este să coaceți în cuptor.
• Pentru a păstra inflorescențele în culoare albă, adăugați o lingură de suc de lămâie în tigaia în care este gătit broccoli.
• Medicii nu recomandă fierberea produsului în ustensile de aluminiu sau fier - este dovedit că, atunci când este încălzit, metalul reacționează cu compușii chimici conținuți în broccoli, care dăunează organismului uman.
• Gătitul de varză de broccoli este utilă persoanelor cu boli ale tractului gastrointestinal, diabeticilor, celor care folosesc dieta pentru pierderea în greutate.

Reteta video

În acest videoclip, veți face cunoștință cu procesul complet de preparare a varză de broccoli acasă, veți vedea utilizarea corectă a ustensilelor pentru gătirea acestei legume.