Cum și cât să gătești broccoli proaspăt 🥦

Aparate și ustensile de bucătărie: recipient adânc, cuțit, tabla de tăiat, tigaie, lingură plată, farfurie sau farfurii porționate, aragaz.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Dezasamblăm inflorescențele de broccoli proaspete în bucăți mici, le curățăm de pețiol și clătim bine. Într-un recipient separat cu apă rece, întindeți broccoli decojită și tocată. Lăsăm în acest recipient o perioadă de timp până când apa fierbe, în care o vom găti. Acest lucru este necesar pentru a-l clăti mai bine de murdărie.
   
2. Se toarnă aproximativ 1-1,5 litri de apă curată filtrată în tigaie și se aduce la fierbere. Răspândim broccoli în apă clocotită, după scurgerea lichidului anterior din acesta. Întindeți ușor peste tigaie, astfel încât toate piesele să fie acoperite cu apă. Apoi aduceți din nou la fierbere.
   
3. Se adaugă puțină sare și se gătește 2,5 minute.
   
4. După 2,5 minute, scoateți tigaia de pe foc și puneți broccoli pe o farfurie obișnuită sau imediat pe mâncărurile porționate, în funcție de situația dvs. Bon pofta
   

Sfaturi utile: cum să alegi broccoli

• Cel mai bine este să alegeți inflorescențe de culoare verde închis. Culoarea galbenă a inflorescențelor indică faptul că leguma este deja depășită.
• Broccoli trebuie să aibă o culoare saturată. O culoare verde slabă este un semn sigur că leguma nu este încă coaptă și prea tânără.
• Dacă doriți să obțineți broccoli cu cantitatea maximă de caroten, alegeți inflorescențe cu un top închis și o nuanță violetă. În timpul gătitului, violetul devine verde.
• Alegeți broccoli cu tulpini rigide și un vârf ferm.
• Nu luați inflorescențe prea mari. Este mai bine să acordați preferință capetelor cu diametrul de 17-20 cm.
• Nu cumpărați broccoli umedi. Foarte des, pentru a păstra prospețimea legumelor, vânzătorii fără scrupule o scufundă în apă. Acest lucru afectează negativ calitatea legumelor. Broccoli proaspăt trebuie să fie uscat și gri, cu muguri bine închise.
• Spălați întotdeauna bine broccoli cumpărat, deoarece este adesea tratat cu diverse substanțe chimice împotriva dăunătorilor și pentru o mai bună conservare. Cel mai bine este să dezasamblați inflorescența și să înmuiați ceva timp în apă rece, apoi clătiți din nou sub apă curgătoare.

Reteta video

După vizionarea acestui videoclip, veți învăța cum să gătiți broccoli proaspete pentru a păstra toate vitaminele și mineralele din el. Pentru a face acest lucru, ai nevoie doar de broccoli, apă rece și sare. Autorul spune în detaliu cum se prepară broccoli și cât de mult trebuie gătit.