Cât să gătești creveții cum să gătești rapid creveți congelați proaspăt, cum să fierbi corect pentru salată

Creveții este un tratament popular care este considerat o delicatesă în multe țări. Aceste crustacee marine din ordinul decapodurilor sunt capabile să atingă până la 30 cm lungime și sunt cunoscute peste două mii din speciile lor. Cu toate acestea, pe rafturile supermarketurilor și magazinelor de pește, se găsesc cel mai adesea exemplare cu o lungime de până la 12 cm, care sunt vândute proaspete, înghețate sau congelate la fiert. Și numai după tratamentul termic se transformă într-o gustare parfumată, un fel de mâncare rafinat independent sau ingredient de salată.

Răspunsul la întrebarea cum și cât de mult să gătiți creveții depinde direct de tipul de fructe de mare achiziționate. Este ușor de înțeles ce produs este înghețată sau proaspăt. Uită-te la culoarea bunătăților și folosește masa.

Tabel - Cum se poate determina prospețimea crustaceelor ​​în funcție de culoare

Tipuri de decapode

Creveții sunt împărțiți în apă caldă și rece. Primii pot fi adevărați giganți, care ating o lungime de câteva zeci de centimetri. Sunt prinși în apele Ecuadorului, Chinei, Americii Latine și Thailandei. Pe ghișeele menajere ale apei calde, argentinianul cel mai adesea defecă. Frații lor cu apă rece adusă din Norvegia, Danemarca, Groenlanda sau statele baltice sunt semnificativ mai mici. Tabelul prezintă cele mai comune tipuri, precum și caracteristicile fiecăruia dintre ele.

Tabel - Specii populare de creveți

O altă specie populară pentru latitudinile noastre este creveți Azov prinși în apele Mării Azov. Această delicatesă aproape domestică este adesea vândută în pahare, precum semințele, în zonele de coastă și în orașele din stațiune. Dimensiunea delicatesei Azov este puțin mai mare decât semințele de floarea soarelui, dar carnea care se ascunde sub un carapace mic este foarte fragedă și suculentă. Datorită dimensiunii lor în miniatură, astfel de crustacee nu sunt potrivite pentru prepararea mâncărurilor complexe, dar sunt foarte bune ca gustare pentru bere.

Aveți încredere, dar verificați: 5 reguli de alegere

Pentru a găti rege delicios sau orice alt crevete, trebuie să le alegeți competente pe blat și să aduceți acasă fructe de mare proaspete și de înaltă calitate.Mai jos sunt prezentate cinci principii pentru o achiziție reușită.

1. Informații despre etichetă. Un produs ambalat trebuie să aibă o etichetă care trebuie să conțină următoarele informații: țara de fabricație, producătorul, data de ambalare, data de expirare, numărul de creveți pe greutatea indicată, codul de bare corespunzător țării de origine.
2. Atenție la coadă. Conform regulilor, crustaceele ar trebui să fie înghețate în viață. Acest lucru este confirmat de o coadă răsucită. Dacă coada este dreaptă, atunci tehnologia a fost perturbată.
3. Pete negre. Nu trebuie să existe pete întunecate pe coaja produsului proaspăt. Prezența lor sugerează că produsul nu este în mod clar prima prospețime.
4. Zăpadă în ambalaj. Zăpada sau bucățile de gheață din pungă indică înghețarea repetată. Este mai bine să nu luați un astfel de produs.
5. Culoarea capului. Creveții cu capete negre sunt crustacee bolnave sau stricate care nu pot fi consumate. Dar să nu te deranjeze capetele verzi. Această culoare nu indică nimic rău și este norma.

Cum se gătește creveți: calculul pe minut

Cum se fierbe creveți proaspeți și care este diferența dintre acest proces și algoritmul pentru prepararea fructelor de mare congelate fierte? Creveții congelați trebuie dezghețați înainte de a fi trimiși în apă clocotită. Proaspătul este aruncat în apă clocotită imediat, fără alte manipulări suplimentare. Timpul optim de gătit este de cinci minute. După ce aragazul trebuie oprit și lăsați creveții în bulion pentru încă cinci minute. Gătiți creveți decojiți în coală la fel ca fructele de mare proaspete în coajă.

Câte minute gătesc creveții după fierbere, dacă produsul a trecut deja tratamentul termic de la producător? Creveți fierte și congelate gătite timp de maximum două minute. Acest timp este destul pentru ca ei să se dezghețe complet și să se încălzească corect.

Câteva rețete pentru fiecare gust

Înainte de a găti, este mai bine să dezghețați fructele de mare. Decongelarea corectă a creveților la domiciliu nu trebuie să apară la temperatura camerei. Fructele de mare sunt decongelate pe raftul de jos al frigiderului. Și numai după dezghețarea completă, delicatesa va fi gata pentru un tratament termic suplimentar.

Metoda Express

trăsătură. Aceasta este o metodă de preparare a fructelor de mare într-un cuptor cu microunde. Creveții trebuie dezghețați înainte de gătirea cu microunde. În caz contrar, se lipesc și se transformă în terci.

ingrediente:

• creveți - 500 g;
• sos de soia - 50 g;
• apă - 50 g;
• sare - o linguriță;
• suc de lămâie - o linguriță.

Algoritmul de gătit

1. Spălăm creveți răciți pre-dezghețați într-o cantitate mică de apă caldă și îi introducem într-un vas de sticlă pentru un cuptor cu microunde.
2. Adăugați apa și sosul de soia în părți egale cu vasul, sarea și puneți-le la microunde timp de trei minute, după ce ați selectat cea mai mare putere a dispozitivului.
3. După timpul specificat, obținem fructele de mare, re-sare și trimitem la cuptor pentru încă două minute.
4. Scoatem fructele de mare, scurgem sosul și presărăm ușor delicatețea cu suc de lămâie.

Cu suc de lămâie

trăsătură. Printre numeroasele rețete, aceasta este considerată ideală pentru cei care nu au timp să se deranjeze. Implementarea acesteia nu va dura mai mult de zece minute. Drept urmare, obțineți o gustare completă de bere - proaspătă, fierbinte, cu o aromă bine percepută a mării.

ingrediente:

• creveți de coajă - 500 g;
• lămâie - o bucată;
• sare - o lingură.

Algoritmul de gătit

1. Aduceți apa la fiert (2 L la 500 g de produs - proporții ideale de apă și fructe de mare în timpul procesului de gătit).
2. După fierbere, sare apa și trimite imediat creveții în tigaie.
3. După ce am terminat tratamentul termic, îl aruncăm într-un colizor și îndepărtăm complet apa.
4. Împărțim fructele de mare pe un vas larg și presărăm cu suc proaspăt stors și trecut anterior printr-o sită de suc de lămâie, fără pulpă.

Cu frunză de dafin și mărar

trăsătură. Această rețetă de gătit poate fi considerată în siguranță casnică. Ideea de a asezona creveții fierti cu o grămadă de mărar și mai multe frunze de laur a prins rădăcini în țările fostei Uniuni Sovietice. Dill și lavrushka sunt condimente care sunt întotdeauna disponibile în bucătărie. Așadar, aducând delicatesa acasă, nu trebuie să candidați pentru ingrediente suplimentare.

ingrediente:

• mărar - un buchet;
• frunză de dafin - trei-patru bucăți;
• creveți - 500 g;
• sare - o lingură.

Algoritmul de gătit

1. Aduceți fructele de mare la fiert și sareți apa.
2. Aruncăm o frunză de dafin și o grămadă de mărar cusute cu fire într-o oală cu fructe de mare clocotite.
3. Închideți capacul și lăsați încă două-trei minute.
4. Scurgem apa, scoatem mărarul și lavrushka.
5. Serviți porții pe farfurii și serviți cu un sfert de lămâie.

Se prajeste cu usturoi si chili

trăsătură. Acesta este un preparat picant picant, care nu merită oferit copiilor, dar cu siguranță merită oferit adulților. Ne-a migrat din bucătăria asiatică. Creveții cu ardei iute vor fi o gustare excelentă de bere și complementul perfect pentru un pahar de vin alb. Metoda de gătit este foarte rapidă. Pentru implementare, aveți nevoie de un wok (o tigaie adâncă, a cărei fund are un diametru mic). Din lipsă, o tigaie obișnuită o va face.

ingrediente:

• creveți - 500 g;
• ulei de măsline - două linguri;
• usturoi - doi căței;
• ardei iute - două păstăi;
• suc de lămâie - o lingură;
• coriandru după gust.

Algoritmul de gătit

1. Dacă produsul a fost cumpărat în glazură, acesta trebuie decongelat și uscat înainte de prăjire, așezat pe șervețele de hârtie și șters pe deasupra lor.
2. Încălzim tigaia, turnăm ulei în ea, aruncăm căței de usturoi și ardeiul iute tocat fin, zdrobit anterior cu un cuțit. Se prăjesc două minute.
3. Întindeți creveții, prăjiți, amestecând constant, timp de două-trei minute.
4. După ce ați dobândit culoarea roz a creveților, puneți-o pe o farfurie rece, presărați cu coriandru măcinat și serviți.

Creveții sunt un adevărat depozit de vitamine și minerale necesare pentru ca organismul uman să se dezvolte pe deplin. Aceste mici creaturi bătute conțin mult calciu, zinc și fosfor, precum și ucigaș - în sensul bun al cuvântului - doze de iod, fier și mangan. Creveții sunt bogați în acizi omega și antioxidanți, care împiedică îmbătrânirea prematură și reduc semnificativ riscul de a face cancer. Dar asta nu este totul.

Mult timp, creveții au fost considerați un afrodisiac puternic - un produs care poate crește libidoul uman. Prin urmare, să știi să gătești creveți congelați neperecheți corect va ajuta la uciderea a două păsări cu o singură piatră. Pe de o parte, hrănești alesul tău delicios, hrănitor și sănătos, mulțumind atât un iubitor de bere, cât și un rezident de sală. Iar pe de altă parte - cu ușurință și fără pierderi, depășește calea către inima lui, care, după cum știi, stă prin stomac.

Cine gătește și cum: recenzii

Vă propun o altă rețetă care îmi place foarte mult, vizitată de chinezii locali (Vancouver) și ușor modernizată. Creveții mici (3-5 cm) cu capete se dezghețează, se spală cu apă și se toarnă într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Nu este necesar să le uscați complet înainte de aceasta, deoarece este nevoie de apă pentru a face sosul. După aceasta, creveții sunt presărați cu piper negru proaspăt măcinat și ardei, amestecat constant.Adaug un alt condiment cu rozmarin. Condimentele nu economisesc (după gust), dar asigurați-vă că apa nu este complet evaporată. De îndată ce se formează o suspensie de mirodenii și apă în partea de jos a tigaiei, creveții sunt gata. Înmuiați-le în sosul rezultat în partea de jos și bucurați-vă! Bon pofta!

alex, https://alcofan.com/kak-pravilno-varit-krevetki-k-pivu.html

Nu fierb creveții în apă. Le gătesc într-o tocană (tigaie adâncă) în suc propriu. Cu sare și condimente. Sunt saturate de sucul lor și devin uimitor de gustoase.

Serghei Tsurikov, https://lifehacker.ru/2017/05/30/how-to-cook-shrimp/

Cumpăr royal raw. Și prăjiți-le pe ambele părți timp de 2 minute într-o tigaie. Se dovedește perfect, multă carne, suculentă rapid și convenabil. De curând m-am îndepărtat de gătit creveți mici. Nu uitați să turnați suc de lămâie.

Olesya, https://otvet.mail.ru/question/60283782

Cumpărăm creveți neacoperite (puțin scumpe, dar uneori ne permitem). În apa sărată (chiar re-sărată), puneți o grămadă de mărar uscat (dacă nu, apoi semințele de mărar legate într-un nod - într-un bandaj, nailon) se toarnă creveți, înainte de al doilea clocot se adaugă sosul de soia (aproximativ 1/3 cană) și lămâie tăiată în inele. Gatiti dupa fierbere timp de 10 minute creveții sunt mari și trebuie să le fierbeți bine. Puneți creveții terminați într-un bol cu ​​salată și turnați peste sosul de soia pentru 2-3 lingurițe. l. și strecurați 1/2 lămâie. Amestecă și bucură-te de gust! Dacă cineva nu-i place sosul de soia, atunci face fără el.

NOOTA, http://forum.say7.info/topic9434.html

Alte retete de creveti