Cum să gătești pastele într-o tigaie 🍜

Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie, bol, strecurătoare, lingură, tigaie cu fundul gros.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Turnați 2,5 litri de apă în tigaie, puneți-l pe aragaz și porniți focul. Așteptăm până când apa fierbe să gătească pastele. În niciun caz nu trebuie să puneți pastele în apă rece, deoarece acestea se vor transforma în terci după gătit.
   
2. Apă sărată după gust, astfel încât pastele să nu fie atât de proaspete. Sărim mai multă apă decât am sărat ciorba. Acest lucru este important pentru că atunci pastele vor fi delicioase. Acum, când apa fierbe din nou după ce ați adăugat sare, puneți 400 g de paste în ea. Amestecați-le și așteptați până când apa din tigaie fierbe din nou. Apoi reducem focul și le gătim ora stabilită. Este bine când pastele au caneluri pe suprafața respectivă. Apoi, pastele pastreaza mai bine complementul cu care sunt servite. Adică, pastele cu caneluri sunt întotdeauna mai bune. În versiunea italiană, aceasta se numește rigate. Cel mai bine este să cumpărați paste făinoase din grâu dur. Apoi nu se fierb și își păstrează forma.
   
3. Un alt secret al gătitului pastelor: dacă ai cumpărat paste și te îndoiești de calitatea lor, este mai bine să le preîncălziți într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie lată cu fundul gros, încălziți-o pe foc și turnați paste în ea. Calcinați-le pe foc timp de 1-2 minute, amestecând cu o lingură. Apoi transferăm în tigaie și turnăm apă clocotită, sărând anterior. Gatiti fara capac.
   
4. Este mai bine să gătiți paste, astfel încât să nu fie supărat, ci ușor umed în interior. Italienii numesc acest grad de pregătire al dente. Atunci nu îți vor afecta figura sub formă de centimetri în plus. Timpul pentru prepararea pastelor este indicat pe pachet. De exemplu, dacă pe ambalaj sunt indicate 12 minute de gătit, atunci este recomandat să le gătiți cu 2 minute mai puțin. Adică au gătit cu 2 minute mai puțin, au încercat. Dacă mai au o rigiditate ușoară în interior, puneți-le deoparte. Atunci nu vă vor deteriora figura, ci vor fi doar delicioși și sănătoși. Dacă sunt prea crude - gătiți încă un minut. Iată o recomandare pentru prepararea pastelor.
   
5. Luăm un bol, punem o sită pe el și aruncăm pastele. După aceea, pentru siguranță, pentru a nu se digera (până la urmă, pastele rămân încă fierbinți), le clătim puțin cu apă curgătoare rece. Atunci procesul de gătire se va opri, iar pastele vor aștepta doar în aripi.
   

Modalități de decorare și servire

Puteți servi paste cu diverse sosuri, carne și fructe de mare. Unul dintre cele mai cunoscute sosuri de carne servite cu paste este Bolognese, originar din Bologna. Puteți servi și sos de roșii mai ușor, sos cu pui și ciuperci, sos cu creveți și usturoi.

Reteta video

Acest videoclip arată cum să gătiți corect pastele, astfel încât să se dovedească delicios și sfărâmicios.