Aparate și ustensile de bucătărie: tigaie cu un capac de 4 litri sau mai mult.
Ingredientele
| nume | număr |
| Sfeclă roșie de dimensiuni medii | 1 buc |
| Apa potabila | 3-3,5 litri |
| Oțet de masă 9% | 1 lingură |
Gătit în pas
- Spălați 1 sfeclă roșie de mărime medie. Puneți-l într-o oală cu 3-3,5 litri de apă rece. Apa trebuie să acopere leguma cu aproximativ 5 cm mai mare. Acoperiți tigaia cu un capac. Tunderea cozii de sfeclă sau curățarea ei înainte de gătire nu este necesară, cu astfel de acțiuni cultura rădăcinii își pierde culoarea și suculitatea. Sfecla decojită se gătește doar pentru a obține un bulion roșu frumos pentru supe de sfeclă.
- Fierbeți leguma la foc mare timp de 30-35 de minute, detectând timpul din momentul în care fierbe apa.
- Pentru a evita ca leguma să-și piardă culoarea naturală în timpul gătitului, adăugați 1 linguriță de lingură de oțet 9% în apă. În loc de oțet, puteți adăuga 1 lingură de zahăr granulat sau un vârf de acid citric, 1 linguriță de suc de lămâie.
- După o jumătate de oră, scoateți vasul de sfeclă de pe foc. Leguma trebuie să fie aproape gătită. Disponibilitatea recoltării de rădăcini este verificată cu o furculiță, ar trebui să intre ușor în pulpă. Scurgeți apa clocotită, adăugați apă foarte rece în tigaie. Țineți recolta de rădăcini în apă rece timp de 15-20 de minute. Diferența de temperatură oferă legumelor posibilitatea de a ajunge la pregătire. Astfel de sfeclă sunt foarte ușor de cojit. Timpul exact de gătit al unei legume depinde de varietatea acesteia. Dacă, după 30 de minute, sfecla este solidă, crește timpul de fierbere la 40-45 minute, iar timpul de expunere sub apă rece la jumătate de oră.
Sfecla decojită este folosită ca ingredient pentru salate, aperitive și pentru prepararea primelor feluri: borș, supe de sfeclă.
Stii Soiurile de sfeclă de visiniu cu pielea subțire sunt gătite mai repede. Alegeți culturile de rădăcină cu turte medii Pe lângă gătirea mai rapidă, avantajele unor astfel de soiuri includ o culoare frumoasă saturată și un gust excelent.
Reteta video
Vedeți cum amanta se descurcă cu sfecla clocotită în videoclipul de mai jos. O poveste detaliată despre complicațiile și trucurile de a găti această legumă rădăcină vă va ajuta să fierbeți leguma mai repede.