Aparate și ustensile de bucătărie
- un bol
- o cană
- cuțit de bucătărie
- scândură
- Masini de uscare,
- răzătoare,
- blender,
- spatulă
- o lingură și o linguriță
- sită / colier,
- o tigaie
- aragaz,
- servind farfurie / farfurie mare.
Ingredientele
- Zucchini - 1 kg
- Ouă de pui - 2 buc.
- Pâine lungă - 2-3 felii
- Usturoi uscat - 1 lingură.
- Ulei vegetal - 50-70 ml
- Sare grosieră - 1 lingură.
- Ardeiul măcinat - după gust
- Smantana, sos, ceapa - optional
Gătit în pas
- Spălați și coaja, precum și semințele și fibrele, un dovlecel mare (kilogram) matur. După o astfel de curățare, greutatea „curată” a dovlecelului va fi de 800-850 g. Într-un bol cu blender, măcinăm 2-3 felii de pâine în firimituri și uscăm ușor timp de aproximativ 10 minute într-un bol în care masa amestecată va fi amestecată.
- Se dizolvă pulpa curățată de dovlecel pe o răzătoare grosieră într-o cană separată.
- Adăugați 1 linguriță la pulpa de dovlecel rasă. sare grosieră (fără tobogan), piper după gust.
- Se amestecă bine conținutul cupei, se acoperă și se lasă un sfert de oră, astfel încât dovlecelul să dea suc.
- Separați proteina de gălbenușul a două ouă de pui.
Important!Pentru prepararea Kolokifokeftedes se folosește doar proteină, iar gălbenușul poate fi lăsat pentru fabricarea altor feluri de mâncare. Se păstrează perfect la frigider până la două zile sub un strat subțire de ulei vegetal. - După 15 minute, când dovlecelul a dat o cantitate suficientă de suc, aruncați masa de dovlecel pe o sită sau un colizor și strecurați-l bine.
- Se amestecă masa de dovlecei eliberată de excesul de lichid cu firimiturile de pâine.
- Acolo, se adaugă 1 lingură. cu un deal de usturoi uscat și amestecă din nou bine. Puteți înlocui usturoiul uscat cu un cap mic de usturoi proaspăt, tocând cuișoarele decojite cu o presă. Se toarnă albusul de ou în masa amestecată de dovlecel, se frământă din nou, se lasă să se fierbe aproximativ 5 minute și se formează chiftelele.
StiiLa cerere. tăieturile de dovlecei pot fi împânzite în făină sau pesmet, dar în acest caz puteți face fără a face paine. - În timp ce carnea tocată din dovlecel este infuzată, încălziți tigaia pe o flacără mică a arzătorului. Se toarnă 50-70 ml ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și se așează gheturile formate. Se prăjesc la foc mediu timp de 3-4 minute pe fiecare parte (fără acoperire) până se rumenesc.
- Cutite gata pentru a servi fierbinte cu smântână și ierburi.
Reteta video
Parcela propusă pentru vizualizare oferă un tutorial video detaliat despre fabricarea Kolokifokeftdes dintr-o măduvă vegetală matură, cu o mulțime de sfaturi utile și o demonstrație a fiecărei etape de gătit. Privește cu plăcere.
Vă mulțumim pentru interesul dvs. pentru rețeta pentru prăjiturile grecești din dovlecel și pentru metoda particulară de preparare a acestora. Împărtășește-ți opinia cu publicul despre pregătirea tăieturilor de dovlecei grecești în acest fel și scrie cât de utile au devenit informațiile primite pentru tine. Împărtășește-ți experiența făcând mâncăruri acolo unde folosești dovlecel. Cititorii vor fi interesați de experiența și metodele dvs. de procesare a legumelor în preparate gustoase și sănătoase.