Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz;
- un cuptor;
- storcător;
- o foaie de copt;
- o cratiță;
- o tigaie;
- bol adânc;
- scândură;
- un cuțit;
- lingura si lingurita;
- furcă;
- cupă de măsurare;
- prosoape de hârtie;
- folie alimentară;
- vase pentru fierbinte.
Ingredientele
- coaste de porc - 12 buc.
- un amestec de ardei - 1-2 linguriță.
- ulei vegetal - 3 linguri. l.
- ulei de susan - 1 lingură. l.
- grapefruit - ½ buc.
- sos de soia - ½ stivă.
- ketchup - 3 lingurițe. l.
- otet de orez - 2 linguri. l.
- zahăr - 1 lingură. l.
- ghimbir după gust
Gătit în pas
- În primul rând, clătiți complet o secțiune de 12 coaste de porc sub apă curgătoare rece. și uscați-le cu prosoape de hârtie. Tăiați 2 coaste, astfel încât fiecare bucată din dreapta să se încheie cu carne.
- Presărați coastele tocate cu un amestec de 5 ardei pe ambele părți și puneți-le într-un bol adânc.
- Între timp, pregătiți sosul pentru marinarea coastelor. Se taie un grapefruit în jumătate și se strecoară sucul din el, apoi se toarnă într-o cratiță și se încălzește ușor la foc mic.
- Adăugați ½ stivă la sucul de grapefruit. sos de soia și 3 lingurițe. l. ketchup-ul.
- Adăugați de asemenea la stewpan 2 lingurițe. l. oțet de orez și 1 lingură. l. zahăr, amestecați bine cu o lingură. Se fierbe sosul la foc mic, astfel încât toate ingredientele să fie amestecate până la neted.
- Cojiți aproximativ 2 cm lungime de ghimbir și tocați-l cu un cuțit. Adăugați ghimbirul tocat în sos și fierbeți-l aproximativ 10-15 minute până când este gros.
- Turnați 3 linguriți în tigaie. l. ulei vegetal și încălzește-l la foc mediu. Puneți coastele în tigaie cu partea convexă în jos și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți.
- Apoi reduceți căldura, răsturnați coastele cu partea convexă și turnați o parte din sos în tigaie.
- Adăugați mai mult sos și rulați coaste. Și la fel faceți doar de 3 ori, întorcând coastele la fiecare 2 minute, astfel încât să fie marinate într-un mod fierbinte. Apoi opriți aragazul.
- Transferați coastele într-un bol adânc și umpleți-le cu sos din tigaie. Dacă este posibil, lăsați coastele la marinat în sos peste noapte, sau cel puțin pentru câteva ore.
- Acoperiți folia de copt cu folie și așezați coastele pe ea cu o furculiță.
- Într-un bol cu marinată, se toarnă aproximativ 1 lingură. l. ulei de susan și se amestecă bine, apoi se toarnă coaste pe foaia de copt cu această glazură.
- Preîncălziți cuptorul la 240 ºС și trimiteți coastele să fie coapte aproximativ 25-30 de minute. În procesul de gătit, turnați de aproximativ 2 ori mai mult glazură peste coaste pentru a obține o crustă aurie frumoasă. Serviți coastele finite cu orice fel de mâncare lateral după bunul plac.
- Opțional, la servire, puteți presăra coaste cu semințe de susan și ierburi mărunțite.
Reteta video
Cum are loc procesul de decapare fierbinte a coastelor într-un sos picant, puteți viziona în detaliu videoclipul. Videoclipul arată, de asemenea, una dintre modalitățile de a servi coaste aromate cu o farfurie.
Coaste suculente cu o crustă aurie delicioasă te vor arunca imediat cu gustul lor unic și neobișnuit. Încearcă să gătești o capodoperă de carne în conformitate cu această rețetă accesibilă, cu siguranță îți va plăcea. În comentarii, împărtășește-ți impresiile despre acest fel de mâncare parfumată. Și, de asemenea, împărtășește-ți secretele despre marinada originală și delicioasă de coaste.