Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, foaie de copt sau vas de copt, perie de gătit, ceașcă de măsurat, folie de gătit.
Ingredientele
| nume | număr |
| Sfecla roșie mare | 2 buc |
| Ulei vegetal | 3-4 lingurițe. l. |
| Ardeiul negru măcinat | 2 prindere |
| Sare comună | 2-3 ciupituri |
| Amestec "ierburi provensale" | 2 prindere |
Gătit în pas
- Spălați și curățați 2 sfeclă mare de sfeclă roșie. Cojiți leguma. Dacă legumele s-au ofilit, înmuiați-le în apă rece în avans timp de câteva ore. Tăiați fiecare sfeclă în bucăți arbitrare după cum doriți: felii, cercuri, un semicerc și cuburi.
- Dacă pregătiți sfeclă pentru o salată, o puteți coace întregi, învelind complet cultura rădăcinii cu folie (timp de coacere de la 60 la 90 de minute). Recolta de rădăcini pentru coacere în întregime nu poate fi curățată, astfel încât se dovedește mai suculentă. Când coaceți mai multe legume, alegeți sfecla de aceeași dimensiune, astfel încât timpul de gătit să fie același pentru toate culturile de rădăcini.
- Acoperiți o foaie mică sau un vas de copt cu o foaie de folie de gătit. Puneți bucățile de sfeclă pe o frunză, astfel încât să nu se acopere reciproc.
- Sărați sfecla pe ambele părți după gust (2-3 vârfuri de sare). Folosiți sare de bucătărie obișnuită (nu iodată). Bucăți de ardei la gust cu piper negru măcinat (din 2 ciupituri). Pentru o aromă mai accentuată, puteți lua piper alb măcinat sau amestec de piper măcinat. Presărați legumele cu ierburi provensale sau cu orice alte ierburi picante. Se toarnă feliile de sfeclă cu ulei vegetal (3-4 linguri).
- Introduceți tigaia de sfeclă în cuptor, încălzită la 200 ° C. Se coace 15-50 minute. Timpul exact de coacere depinde de caracteristicile cuptorului dvs., de mărimea bucăților de legume și de soiul lor. Sfecla feliată este gata atunci când este străpunsă cu ușurință de vârful unui cuțit sau a unei furculițe. Păstrați produsul copt la frigider nu mai mult de 3-4 zile.
Sfecla la cuptor reține o cantitate mai mare de nutrienți decât atunci când gătiți legumele, deoarece acestea nu sunt spălate cu apă. Din legumele preparate în acest fel, se obțin salate și gustări delicioase. Vinaigretele, salatele de legume, aperitivele cu sfeclă coaptă au un gust, culoare și aromă complet diferite decât atunci când se folosesc legume fierte. Borșul și sfecla gătită din legumele rădăcinoase coapte au o culoare și un gust mai saturate.
Reteta video
Vedeți cum puteți coace sfecla roșie în cuptor, în videoclipul de mai jos. Procesul de preparare a legumelor este rapid, iar preparatul în sine este foarte simplu.