Cum săriți caviar de păstrăv - o modalitate rapidă de a sări

Aparate și ustensile de bucătărie: colier, plasă de sârmă, bol, recipient pentru depozitare, șervețel de bumbac.

Ingredientele

Icre de somon	300 g
Apa fiartă caldă	1 litru
sare	70 g
Ulei de floarea soarelui sau de măsline (opțional)	1 lingură l.

Gătit în pas

Prepararea caviarului

1. În primul rând, turnați apă caldă într-un recipient adânc, la o temperatură de aproximativ 40 de grade. Se adaugă sare și se amestecă bine. Punem acolo caviar și lăsăm în apă sărată 10-15 minute.
   
2. După ce caviarul a stat în apă caldă, îl putem separa cu ușurință de folii. Acest lucru se poate face manual, prin separarea ouălor din film în aceeași apă sau frecarea ouălor printr-o plasă metalică mare. Pentru a face acest lucru, scurgeți apa și puneți ouăle pe o plasă metalică. Puteți utiliza grilajul pentru grăsimi adânci de la multicooker.
   
3. Se macină ouăle prin celulele ochiurilor. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deteriora coaja ouălor și pentru a nu le zdrobi. Această metodă este mult mai rapidă decât separarea manuală a ouălor de film. După ce am curățat ouăle din folii, acesta trebuie spălat. Clătiți sub apă caldă. Ne asigurăm că nu există reziduuri de film. Dacă sunt prinși, îndepărtați-l imediat.
   

Murături și murături

1. La 1 litru de apă fiartă caldă, se adaugă 70 g sare, se amestecă totul și se obține o saramură pentru sare caviar.
   
2. Se toarnă caviar cu această soluție salină și se lasă 10-20 de minute. Dacă doriți caviar cu sare ușoară, lăsați-l timp de 10 minute. Dacă doriți ca caviarul să se potrivească mai bine, lăsați-l timp de 20 de minute.
   
3. După ce s-a sărat caviarul, scurgem acest murături, depunem ouăle într-un colizor și lăsăm excesul de umiditate. Ar trebui să se dovedească a fi caviar uscat. Pentru a face acest lucru, puteți arunca ouă pe un șervețel de bumbac. Prosoapele de hârtie nu sunt potrivite în acest scop, deoarece particulele lor vor rămâne pe ouă.
   
4. După ce caviarul a returnat excesul de umiditate, îl puteți transfera într-un recipient în care îl vom depozita. De asemenea, putem adăuga ulei de floarea soarelui sau de măsline în acest caviar. Dacă aveți mult caviar, atunci îl puteți păstra la congelator. După ce îl dezlegați, acesta va rămâne același și nu își va pierde proprietățile.
   

Reteta video

În acest videoclip veți găsi instrucțiuni detaliate despre cum săriți caviarul de păstrăv. Autorul povestește în detaliu cum se poate reduce timpul de gătire prin separarea ouălor de la pelicule, frecarea acestora printr-o grilă metalică pentru grăsimi adânci de la o aragaz lent. De asemenea, menționează cum să scapi de excesul de umiditate la vițel.

Deci, acum știți cum să alegeți ușor și rapid caviar de păstrăv. Ai întâlnit vreodată un pește cu o astfel de surpriză? Ce faci în astfel de cazuri? Și vă place caviarul roșu în general? Preferă să te faci singur caviar sărat sau să cumperi gata gata? Împărtășește-ți secretele în comentarii.

Alte retete de peste