Aparate de bucătărie: gratar, frigider.
Ustensile de bucătărie:
- scândură;
- un cuțit;
- cuțit cu o lamă largă;
- două boluri adânci;
- broasca;
- pelicula de agățare;
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare;
- prosoape de hârtie;
- prăjituri de grătar;
- o farfurie.
Ingredientele
| Carcase de Squid întregi | 8-10 buc. |
| Cilantro (proaspăt) | 1 buchet |
| tei | 2 buc |
| Sos de pește | 60-80 ml |
| zahăr | 40 g |
| usturoi | 4-5 dinți |
| Ardeiul negru măcinat | 1-1,5 g |
| Ulei vegetal | pentru ungerea grătarului |
Gătit în pas
Pregătiți carcase de squid
- Luați 8-10 carcase de squid întregi, clătiți-le și, dacă este necesar, îndepărtați plăcile cu chitină.
- Verificați dacă carcasa din interior este de asemenea curată, îndepărtați „cozile”. Introduceți un cuțit cu o lamă largă în carcasa calmarului. Folosiți un alt cuțit pentru a face mai multe tăieturi transversale pe carcasă. Un cuțit lat în interior nu vă va permite să tăiați complet carcasa.
Faceți o marinadă
- Tăiați fin o grămadă de cilantro proaspăt și transferați verdeața într-un bol.
- Rotiți o tei un pic, tăiați-o pe jumătate și strecurați sucul într-un bol cu cilantro.
- Folosind un fel de usturoi, strecurați 4-5 căței de usturoi în marinată. Adăugați 40 g zahăr, 60-80 ml sos de pește și 1-1,5 g piper negru măcinat.
- Amestecați conținutul bolului și puneți-l pe calmarul pregătit. Amestecați ușor carcasele de calmar cu marinata, acoperiți vasul cu film de agățare și refrigerați timp de 20 de minute.
Acum gătește calmarul pe grătar
- Preîncălziți grătarul și curățați grătarul.
- Uscați carcasele de calmar cu prosoape de hârtie. Ungeți grătarul grătar cu puțin ulei vegetal. Puneți carcase de squid pe suportul de sârmă. Gătiti calmarile la foc direct, cu capacul grătarului închis, prăjindu-le timp de 3 minute pe fiecare parte.
- Pune calamarul pregătit pe o farfurie. Se taie a doua tei și se toarnă peste sucul de carcasă. De asemenea, felii din acest citric pot decora plăcile la servire.
Bon pofta!
Reteta video
Acest videoclip demonstrează cum să gătești squide la grătar, conform unei rețete simple thailandeze. Toate etapele de gătit sunt vizibile în mod clar, de la curățarea carcaselor și crearea unei marinade până la grătarul calmarilor.
Squids sunt, în principiu, un fel de mâncare destul de exotic. Dar astăzi este la dispoziția tuturor. Carcasele de squid, altfel numite mantoane, pot fi găsite pe orice piață din departamentul de fructe de mare. Acest lucru face ca mâncarea să fie accesibilă și destul de populară.
Beneficiile acestui fruct de mare sunt de necontestat. Mai mult decât atât, marinada nu conține oțet sau orice alt aditiv scăzut. Sosul de pește se folosește exclusiv pentru sărarea carcaselor, astfel încât poate fi ușor înlocuit cu sare. Da, iar produsele gătite pe grătar, în ceea ce privește beneficiile lor, câștigă cu siguranță peste mâncarea prăjită, fiartă și fiartă - toate cele mai valoroase sunt sigilate în interior, dar excesul de grăsimi inutile, dimpotrivă, lasă carnea de squid.