Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, scară de bucătărie, tigaie, tigaie adâncă, răzătoare, bol profund, tăietură, cuțit, 4 farfurii, spatul de bucătărie, lingură, sticlă, scobitori din lemn.
Ingredientele
| orez | 250 g |
| calmar | 8 buc |
| ciuperci champignon | 400 g |
| brânză cremă | 3 buc |
| ou de pui | 5 buc. |
| cepe | 2 buc |
| unt | 50 g |
| parmezan | la gust |
| sos de soia | la gust |
| apă | 500 ml |
| ulei vegetal | 2-3 lingurițe. l. |
| sare | la gust |
| piper negru măcinat | la gust |
Gătit în pas
- Dezghețați 8 carcase de calmar în avans la temperatura camerei. Clătiți-le bine. În cazul în care nu sunt coajele de coajă, presărați-le cu apă caldă pentru a ușura decojirea filmului. Dacă nu îndepărtați filmul, atunci calmarul va fi amar și rigid. Apoi scoateți cu atenție coarda.
- Pregătiți toate ingredientele pentru umplutură. Clătiți bine și fierbeți 250 g de orez într-o cratiță până când sunt fierte pe jumătate, apoi răciți. Orezul poate fi fiert în bulionul de pui, dacă a fost gata din timp, sau pur și simplu pe apă. Cojiți și clătiți 400 g de ciuperci, apoi tăiați-le în felii subțiri. Se fierb 5 ouă de pui și se taie cubulețe mici. De asemenea, cojiți 2 cepe medii, clătiți și tăiați în jumătate de inele. Aranjați toate ingredientele pe farfurii curate.
- Se toarnă aproximativ 1-2 linguri într-o tigaie adâncă. l. ulei vegetal și încălzește-l. Se toarnă apoi ceapa tocată în tigaie și se prăjește până se rumenesc la foc mediu, amestecând cu o spatulă de bucătărie. Când ceapa este bine rumenită, adăugați ciupercile tocate în tigaie și amestecați. Fiergeți ciupercile cu ceapă, astfel încât să lase sucul să iasă. Turnați o parte din suc într-un pahar separat pentru prepararea ulterioară a calmarului. Prăjiți ciupercile până se rumenesc, amestecând ocazional.
- Tăiați 3 buc. crema de brânză în cuburi sau farfurii și așezați-o într-un bol adânc. Pentru a sublinia gustul de ciuperci, este mai bine să luați brânză cu același gust, dar puteți folosi în siguranță orice brânză cremă. Adăugați ciupercile prăjite și ceapa în vasul de brânză. Se toarnă apoi ouăle tocate și se adaugă orezul pregătit, se amestecă bine, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform. Sare și piper cu topping-uri de piper negru la gust.
- Umple calmarul. În fiecare carcasă, la rândul său, puneți umplutura, cât de mult se potrivește, dar astfel încât să nu cadă prin găuri. Pentru a preveni căderea umpluturii, fixați gaura largă cu scobitori din lemn. Căpșuni umplute cu o cantitate mică de ulei vegetal și puse într-o tigaie adâncă.
- Puneți 50 g unt într-o tigaie și turnați calmarul cu suc de ciuperci. Fiergeți calamarii la foc mic sub un capac pentru aproximativ 20-25 de minute. Dacă doriți, puteți răci parmezanul și presărați vasul finit deasupra și turnați-l cu sos de soia. Acest lucru va face calmarul și mai gustos.
Reteta video
Cum să gătiți o umplutură fragedă cu ciuperci și orez, apoi umpleți calmarul și tocană-le, puteți viziona videoclipul.
Calmarul umplut parfumat este un aperitiv ideal pentru masa festivă sau doar un fel de mâncare bun pentru o cină confortabilă în familie. Asigurați-vă că încercați să faceți o astfel de delicioasă în conformitate cu această rețetă simplă și veți fi plăcut surprinși de gustul delicat al fructelor de mare cu apă gură.Spune-ne în comentarii dacă ți-a plăcut rețeta și împărtășește-ți secretele de topping-uri delicioase pentru calmarul sofisticat.