Aparate și ustensile de bucătărie:
- scândură;
- un cuțit;
- Pan;
- o cratiță;
- aragaz;
- cupă de măsurare;
- cântare de bucătărie;
- o lingura;
- măturică;
- 3 producători de cocotiere.
Ingredientele
| produs | număr |
| squids | 3 carcase |
| cepe | 1 buc |
| Foaie de dafin | 1 buc |
| Mazăre cu piper negru | 2 buc |
| Ulei vegetal | 1 lingură l. |
| apă | 50 ml |
| unt | 50 g |
| sare | la gust |
| făină | 1,5 linguriță. l. |
| smântână | 50 ml |
Gătit în pas
- Se toarnă calmarul (3 carcase) timp de o jumătate de minut cu apă clocotită, apoi se toarnă peste apă rece, se toarnă din nou apă clocotită. Toate acestea vor face posibilă curățarea completă a carcaselor.
- Apoi tăiați fiecare carcasă și scoateți părțile interioare.
- Se taie ceapa în inele subțiri subțiri.
- Pune ceapa în tigaie. Acolo adăugăm 1 frunză de dafin și câteva boabe de ardei. Turnați 1 linguriță. l. ulei vegetal.
- Se taie calmarul in fasii subtiri si se pune intr-o cratita.
- Turnați acolo 50 ml de apă.
- Adăugați 20 g de unt. Sare puțin - după gust. Punem tigaia pe foc puternic. Calmarurile incep foarte repede sucul. Imediat ce se întâmplă acest lucru, reduceți focul și lăsați să se lenevească sub capac timp de 40 de minute.
- Într-o tocană, topiți 30 g de unt. Adăugați 1,5 lingurițe. l. făina și se prăjește până se rumenesc.
- Din tigaie cu căprioarele pregătite, turnați bulionul rezultat și adăugați-l în cratiță cu sos.
- Turnați acolo 50 ml de smântână.
- Amestecați bine sosul cu un bici. Continuând să se agite, încălzește-te puțin, astfel încât să se îngroașe.
- Răspândiți căpușele cu ceapa în sos, amestecați bine.
- Punem juliana gata pregătită pe producătorii de cocotte (3 porții se vor dovedi) și servim, decorând cu verdeață, dacă dorim.
Sfaturi utile
- Multa lume prefera juliana cu branza. În acest caz, direct sub formă de julienne gata, presărați brânză rasă și coaceți la cuptor.
- Într-un astfel de fel de mâncare, puteți adăuga un alt ingredient - ciupercile.
- Dacă doriți, puteți folosi condimentele preferate.
Reteta video
În videoclip, puteți vedea pregătirea pe etape a unui magnific fel de mâncare festivă - delicioase calamite julienne.
Dragi bucătari, rețeta propusă nu este complicată, dar foarte eficientă. Scrieți despre ce ați obținut în urma felului de mâncare. Poate aveți câteva idei inovatoare cu privire la pregătirea sa?