Aparate și ustensile de bucătărie:
- cuptor;
- vas de copt;
- soba de bucatarie;
- un cuțit;
- scândură;
- tigaie cu un capac;
- o lingură;
- un pahar;
- cântare de bucătărie;
- bol adânc;
- scobitoare din lemn;
- presa de usturoi;
- farfurie pentru servirea vaselor.
Ingredientele
| produs | număr |
| Spanac proaspat | 300 g |
| Squide mari | 4 - 5 buc. |
| Brânză Ricotta | 300 g |
| Roșiile decojite în suc de roșii | 1 litru |
| unt | 1 lingură l. |
| Ulei de măsline | 2 lingurițe l. |
| Vin alb uscat | 100 ml |
| pătrunjel | 2 - 3 ramuri |
| lămâie | 1 buc |
| usturoi | 1 cuișor |
| ceapă | 1 buc |
| Oul | 1 buc |
| sare | la gust |
| piper | la gust |
| Fulgi de ardei iute | 0,5 linguriță |
Gătit în pas
Gătit umplutură pentru umplutura de squid
- Cojiți 4-5 calmaruri mari de pe piele.
- Tăiați aripile calmarului, apoi tocați-le bine. Dacă aveți squid cu tentacule, tăiați-le și tocați-le bine.
- Se toacă fin o ceapă.
- Punem tigaia pe aragaz. Adăugați 1 linguriță. l. cremoase și 1 linguriță. l. ulei de măsline.
- Ceapa feliată se trimite în uleiul încălzit și se prăjește timp de 1 - 2 minute la foc mediu. Strângeți 2 căței de usturoi în ceapă sau tocați-l fin.
- Se prăjește ceapa până se moale, apoi se adaugă aripile de calmar tocat. Se prăjește încă 2 - 3 minute.
- Spălăm 300 g de frunze de spanac și adăugăm în tigaie la restul ingredientelor. Acoperiți imediat, reduceți căldura și fierbeți timp de câteva minute, astfel încât spanacul să scadă în volum sub influența aburului.
- Când măgarul cu spanac, deschide capacul, amestecă bine. Stingem fără capac, astfel încât excesul de umiditate să se evapore.
- Întindeți 300 g de brânză ricotta într-un bol adânc. Schimbăm din tigaie ingredientele gătite și ușor răcite.
- Turnați 0,5 linguriță. fulgi de ardei iute. Conduceți un ou.
- Se adaugă 2 - 3 ramuri de pătrunjel tocat. Puteți folosi orice verdeață după gustul dvs.
- Sare și piper după gust. Se amestecă bine totul, astfel încât toate ingredientele să fie combinate și umplutura să devină omogenă.
Calmarul de gatit
- Umplem fiecare squid cu 2/3 umplutură, astfel încât să puteți ciupi calmarul.
- Fixăm calmarul umplut cu o scobitoare din lemn.
- Ungeți vasul de copt cu 1 linguriță. l. ulei de măsline.
- Intinde calmarul.
- Tăiem roșiile sub orice formă și le așezăm în locuri goale între căprioare.
- Se toarnă deasupra 100 ml de vin alb uscat.
- Adăugați sare, piper și dați la cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de 45 de minute.
- Punem căpușele gata pe farfurii, scoatem scobitori. Serviți squiderele la masă cu o felie de lămâie, udând sosul rezultat. Bon pofta!
Reteta video
În rețeta video atașată, puteți vedea ce ingrediente veți avea nevoie, cum să preparați squidele, să faceți o umplutură delicioasă, să le umpleți și să le coaceți. Aveți o vedere frumoasă!
Dacă v-a plăcut calmarul umplut și copt la cuptor, doriți să completați rețeta sau să vă descrieți opțiunea de gătit, apoi lăsați recenzia dvs. în comentariile de mai jos. Asigurați-vă că gătiți squidere care vor atrage toată lumea, diversificați și decorați meniul dvs.!