Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, mixer, 2 recipiente adânci mici, o foaie de copt, vase speciale pentru copt, o mistrie din silicon, mănuși, 2 pungi de patiserie.
Ingredientele
| făină | 200 g |
| zahăr | 120 g |
| unt | 170 g |
| ouăle | 3 buc |
| extract de vanilie | 8 g |
| praf de copt | 1 lingură |
| brânză cremă | 200 g |
| smântână | 100 g |
| zahăr înghețat | 100 g |
| căpșune | 4-6 buc. |
| coacăze | 20 buc. |
| perle de zahar | 25-30 buc. |
| frunze de fistic | 25-30 buc. |
Gătit în pas
- Într-un recipient adânc separat, amestecați 120 de grame de zahăr și 170 de grame de unt înmuiat. Bateți zahărul și untul cu un mixer până când untul se luminează. Când masa devine omogenă, luminează, adăugați ouăle în recipient, dar nu toate odată, ci una câte una, șoptindu-le alternativ până când masa este uniformă.
- Se adaugă 8 grame de extract de vanilie în amestecul rezultat, se amestecă din nou folosind un mixer. În sfârșit, trimitem 200 de grame de făină de grâu în recipient, amestecăm din nou aluatul cu un mixer. Adăugați făina în porții mici și nu toate odată.
- Aluatul este gata. Amestecați-o cu o lingură și începeți să o distribuiți pe vasele speciale de copt pentru a nu se vărsa. O lingură umplem formularele cu aluatul frământat, astfel încât să nu ajungă la marginile formularului. Nivelarea puternică a aluatului nu este necesară - în timpul coacerii, acesta se va strecura singur. Punem formularele cu testul pentru foaia de copt, pornim cuptorul la 180 de grade, modul de sus-jos, coacem 25 de minute. Timpul de coacere poate fi mai lung sau mai scurt: depinde de caracteristicile cuptorului. Acum începem să pregătim crema pentru cupcakes.
- Într-un recipient separat introducem 200 de grame de brânză smântână, 100 de grame de smântână grasă, 100 de grame de zahăr pudră. Bateți masa cu un mixer mai întâi la viteză mică până la netezire, apoi porniți viteza mare, bateți încă 1-2 minute.
- Consistența cremei trebuie să fie groasă, fără a rămâne în spatele corolelor mixerului. Adăugați aici 1-3 picături de colorant gel de orice culoare - pentru gustul dvs., bateți puțin mai mult crema cu un mixer, astfel încât să capete aceeași culoare. Crema este gata, pune-o într-o pungă de patiserie, punând punga într-un pahar din blender într-un unghi în jos. Tăiați gaura pentru umplutură, îndepărtați punga de cremă în lateral.
- Au trecut 25 de minute, cupcakes-urile au fost deja coapte, să trecem la decorarea produselor. După ce produsele s-au răcit, le vom umple cu confiture de coacăz. Pentru a face acest lucru, în fiecare cupcake individual cu un planificator, tăiem gropile, le umplem cu confiture de coacăz dintr-o pungă de patiserie.
- Luăm o pungă de patiserie cu cremă și facem o pălărie cremă pe fiecare cupcake.
- Deasupra, așezați una sau două afine sau o felie de căpșuni. 2-3 fructe de fistic sunt alături de boabe. Apoi puneți 4-5 perle de zahăr pe cremă.
Sfaturi utile
- Crema pentru cupcakes poate fi lăsată albă, fără adăugarea unui colorant gel, gustul nu se va schimba.
- Când pregătiți și umpleți punga de patiserie cu cremă, este mai bine, mai convenabil să folosiți o spatulă de bucătărie din silicon, îndepărtează bine crema de pe pereții recipientului, ceea ce este foarte economic.
- În loc de confecții de coacăz, puteți utiliza orice alt produs de fructe de pădure, în funcție de preferința dumneavoastră.
Reteta video
Acest videoclip vă prezintă pregătirea pas cu pas a cupcakes-urilor.Aflați mai multe despre produsele pentru aluat, ingrediente cremă, decor.
Dragi cititori, astăzi v-ați întâlnit cu o rețetă pentru a face cupcakes, care poate fi un decor excelent pentru masa festivă. Spune-ne, materialele din acest articol te-au ajutat să înveți cum să faci o astfel de cofetărie? Dacă puteți coace alte cupcakes, împărtășiți-vă rețeta, secretele creării de cremă și toppinguri.
Alte retete de prajituri
O lectură frumoasă!