Aparate și ustensile de bucătărie
- cuțit ascuțit;
- o lingură și o linguriță;
- scândură;
- vase emailate;
- plita;
- tigaie sau tocană adâncă;
- placă adâncă;
- orice opresiune severă.
Ingredientele
- Varză albă - 2-2,5 kg
- Sfeclă de mărime medie - 1 buc.
- Ardei iute - 1-2 buc.
- Sare - 1 lingură. l.
- Oțet 9% - 1 lingură. l.
- Apa - 1,5 L
Gătit în pas
- Pentru a pregăti mâncarea, ai nevoie de 1 cap mediu de varză albă care cântărește aproximativ 2-2,5 kg. Mai bine alege varza murată. Taiem varza in mai multe parti mari. Capul de varză în sine trebuie tăiat, deoarece este prea greu și nu este folosit în gătit. Am tăiat varza în bucăți mari în orice fel de mâncare emailată. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un bazin mediu sau o tigaie mare.
- Pentru farfuria aveți nevoie de sfeclă de dimensiuni medii. Trebuie să fie bine spălate și tăiate cozile de pe ambele părți. Cojiți sfecla și tăiați-o în fâșii.
- Pentru a adăuga varză piquantă, veți avea nevoie de ardei iute. Este necesar să tăiați coada și să tăiați ardeiul în mai multe părți cu dimensiunea de 1-1,5 cm. Nu este necesar să obțineți semințe. Dacă vă plac mai multe preparate condimentate, atunci folosiți 2 ardei, dacă nu vă place o condimentare puternică, atunci unul va fi suficient.
- În bol la varza tocată se adaugă sfecla și ardeiul iute. Procedăm la pregătirea marinadei. Se toarnă 1,5 litri de apă într-o tigaie sau o tocană adâncă și se pune pe aragaz. Când apa se încălzește puțin, trimiteți 1 lingură. l. sare. Se amestecă totul bine, astfel încât sarea se dizolvă mai repede și se aduce totul la fierbere.
- În apă clocotită cu sare, se toarnă 1 lingură. l. otet 9%. Se amestecă totul bine și se îndepărtează imediat de la foc. Saramura rezultată, turnați varza cu piper și sfeclă. Ingredientele de turnare trebuie să fie exact marinada la fierbere.
- Acoperim varza cu o farfurie adâncă și punem opresiune grea. În acest caz, se folosește o cutie de apă de 3 litri. Lasam varza asa ca insistam la temperatura camerei 3-4 zile. După 3 zile, varza este complet gata de utilizare. Se dovedește crocant, foarte gustos și piquant. Acest aperitiv este potrivit pentru pește, carne și orice alte primele și a doua mâncăruri.
Reteta video
Videoclipul este dedicat pregătirii delicioase și picante varză georgiana. Fiecare gospodină din bucătăria ei va putea să o facă, folosind recomandări și urmând o rețetă pas cu pas. Pe lângă varză, veți avea nevoie de alte ingrediente care sunt listate la începutul videoclipului, în cantitatea potrivită.
Ați încercat să gătiți acasă parfum aromat cu varză acasă? Au fost adăugate ingrediente sau condimente suplimentare? Spuneți-ne în comentarii despre metoda dvs. de preparare a unui aperitiv de varză similar și a posibilelor secrete.