Aparate și ustensile de bucătărie: 2 litri cu capac, dop de lemn, găleată de măsurare, marfă, placă adâncă.
Ingredientele
| varză | 1 kg |
| sfeclă | 200 g |
| usturoi | 2 capete |
| Ardei iute | 1 buc |
| apă | 1 litru |
| sare | 2 lingurițe l. |
Gătit în pas
- Spălăm 0,9-1 kg de varză și scoatem frunzele rele din cap. Tăiați leguma în bucăți mari, dar astfel încât să se potrivească într-un borcan. Desigur, eliminăm ciotul.
- Curățăm sfecla în cantitate de 200 g de coji și alte părți necomestibile. Se taie în farfurii subțiri sau se freacă pe o răzătoare grosieră.
- Scoateți coaja și rădăcinile din 2 capete de usturoi și împărțiți-le în cuișoare. Tăierea lor mai mică nu este necesară. Spălăm ardeii iute și îi tăiem în cercuri largi. Dacă doriți să reduceți amărăciunea, tăiați ardeiul și îndepărtați semințele și venele din el. Întindem legumele preparate într-un borcan: punem sfecla, usturoiul și piperul, iar deasupra acoperim o parte din varză. Repetați procesul până când borcanul este plin.
- Încălzim 1 litru de apă într-o stare caldă, dar nu fierbinte. Se dizolvă în ea 2 lingurițe. l. sare. Cea mai bună opțiune ar fi o sare specială de „sărare”, etichetată drept măcinarea nr. 2.
- După ce sarea s-a dizolvat, turnați saramura rezultată într-un borcan de legume. Puneți imediat borcanul într-o farfurie adâncă și închideți-l cu un capac strâns (bine, dacă este cu o clemă), care după un timp schimbăm la o presă grea.
- Procesele de fermentare active vor fi vizibile începând cu a doua zi, iar în a 6-a zi varza va fi complet gata. Închideți borcanul cu un capac și depozitați într-un loc răcoros.
- Toate legumele vor fi potrivite pentru consum. Pot fi consumate sub forma în care sunt. Dacă doriți, le puteți toca, adăuga ierburi proaspete, ulei și oțet pentru a face o salată foarte gustoasă.
Reteta video
Rețeta de varză picantă este foarte neobișnuită, așa că dacă aceasta este prima ta întâlnire, urmăriți versiunea video pentru mai multe. Astfel, puteți aprecia aspectul ingredientelor și vasul finit, precum și auziți sfaturi de gătit valoroase de la o gazdă experimentată.
Mai bine nu există aperitiv de varză ... Și nu poți certa - cuvinte de aur! Și acum tu însuți poți găti această delicatesă gustativă după o rețetă foarte neobișnuită. Varza gata va avea o culoare sfeclă plăcută, iar gustul va fi dulce-piquant datorită combinației de succes a diverselor legume. Și care sunt cele mai populare murături din familia ta? Gătești adesea varza și în funcție de ce rețetă? Povestește despre asta în comentarii, precum și împărtășește rețeta cu prietenii și familia, completează-o cu sfaturile tale. Lasă-ți masa să izbucnească cu o varietate de feluri de mâncare, toate cele mai bune pentru tine!