Cum să înveți cum să gătești delicios crapul crocant prăjit

Aparate și ustensile de bucătărie:aragaz, cuțit, tăietură, bazin, pungă de plastic, tigaie, bol, spatulă.

Ingredientele

Gătit în pas

Curățarea crapului

1. Curățăm peștele de solzi. Începem să scoatem cântarul din coada peștelui și sfârșim până la cap. Curățăm cu un cuțit, este mai bine să luăm un cuțit contondent, deoarece le este mai dificil să se taie singure. Mai întâi, o parte a peștelui este curățată de solzi, apoi cealaltă.
   
2. După îndepărtarea solzilor din pește, puteți îndepărta ochii, deși nu neapărat. Taiem burta de peste. Facem acest lucru astfel încât cuțitul să fie paralel cu peștele și în niciun caz nu a fost îndreptat cu un vârf ascuțit spre interior. Așa că tăiați din cap până în aripioarele ventrale. În acest loc este localizată vezica biliară. De la aripioarele ventrale și mai departe până la coadă, puteți tăia după cum doriți. Toate intestinele și vezica de înot trebuie îndepărtate din abdomen. Dacă există, atunci puteți lăsa caviar sau lapte. Acestea pot fi apoi prăjite separat. Când eliminați intestinele, încercați să nu deteriorați vezica biliară. Dacă este străpuns, și bilă se răspândește peste pește, atunci este mai ușor să-l aruncați decât să continuați să curățați și să gătiți. Gustul va fi amar și urât. După curățare, după curățare nu trebuie să rămână nimic în burta peștelui.
   
3. Ultimul lucru de făcut cu peștele este îndepărtarea branhiilor. Pentru a face acest lucru, tăiați jumperul cu un cuțit de jos între cap și restul corpului de pește. Brânzile sunt destul de ușor de îndepărtat, principalul lucru este să le ridicați cu un cuțit și să le scoateți. După curățare și înainte de gătit, este recomandat să clătiți peștele în apă curată. Curățarea peștilor mai mari durează 5 până la 7 minute. Un crucian de dimensiuni medii durează 2-3 minute.
   

Pregătirea peștilor

1. Deoarece crapul crucian este pește osos, astfel încât să existe mai puține oase, trebuie să faceți incizii de-a lungul crestei. Facem incizii transversale adânci, până la creastă, la fiecare 0,5 cm. Apoi, când prăjim, oasele din interior se prăjesc mai mult, iar când mâncăm pește, acestea vor fi mai puțin vizibile. Dacă crapul crucian este mare, atunci îl tăiem în bucăți.
   
2. Acum trebuie să-l sărați bine afară și la mijloc.
   
3. Ne schimbăm într-un bol. Lăsați peștele 10-15 minute la sare. La pește se adaugă 1 lingură. l. maioneză, acoperă-le toate bucățile.
   

breading

Într-o pungă de plastic, turnați 2 lingurițe. l. grișul. Acolo adăugăm 2 lingurițe. l. făină. Agitați punga astfel încât cerealele să se amestece cu făina.

Procesul de gătit

1. Punem tigaia pe foc. Așteptăm să se încălzească. Turnați uleiul vegetal într-o tigaie fierbinte, lăsați-l să se încălzească.
   
2. Într-un sac cu o pană, puneți toate bucățile de pește.
   
3. Aliniam punga, aruncăm un pic de aer în ea, o răsucim și o agităm. Peștele s-a dovedit a fi exact dezosat din toate părțile. Pune bucăți de pește în tigaie.
   
4. Pentru a face peștele crocant, nu închideți tigaia cu un capac. Prăjiți peștele pe toate părțile aproximativ 5 minute pe fiecare parte.
   

Reteta video

În acest videoclip veți vedea cum să gătiți crapul crocant prăjit. Ce incizii să facă la pește, astfel încât oasele să fie prăjite și mai puțin simțite. În care se rulează, pentru a obține o crustă prăjită crocantă.

S-a dovedit foarte gustos, foarte aromat, cu un minim de oase, pește prăjit.

Alte retete de peste