Cum să înveți cum să gătești crucieni delicioși în smântână conform unei rețete pas cu pas

Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie, tabla de taiat, cutit, farfurie, spatula de bucatarie.

Ingredientele

Numele ingredientului	număr
crap	1,5 kg
cepe	2-3 buc.
smantana	500 ml
ulei vegetal	100-150 ml
ulei de măsline	50-70 ml
roșii cherry	300 g
ardei copt proaspăt	1-2 buc.
suc de rosii	100 ml
piper măcinat	2-3 ciupituri
sare	1-1.5 art. l.
pătrunjel	½ fascicul
făină	150-200 g

Gătit în pas

1. Curățați Karasey-ul de solzi, liber de gâturi, clătiți bine cu apă curgătoare de mai multe ori.
   
2. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi longitudinale pe spate pe ambele părți. Distanța dintre tăieturi trebuie să fie de 3-5 mm. Deci tăiem toate oasele mici care se evaporă în timpul prăjirii și aproape dispar.
   
3. Tăiem Karasey în bucăți porționate, tăiem coada, nu o vom folosi.
   
4. Frecăm fiecare bucată cu sare, oferim peștelui un pic de timp pentru a fi sărat. În timp ce peștele sare, puneți tigaia pe foc, turnați uleiul vegetal astfel încât fundul să fie acoperit și lăsați-l să se încălzească.
   
5. Fiecare bucată de porție este scufundată în făină pe ambele părți, trimisă în tigaie și sărită până se rumenesc.
   
6. Întindem peștele prăjit pe o farfurie, lăsăm deoparte, continuăm la prepararea păsării.
   
7. Cojiți roșiile proaspete. Pentru a face acest lucru, scufundați-le în apă clocotită timp de 2-3 secunde, apoi pielea este îndepărtată rapid și ușor. Tăiați roșiile în două părți, dați deoparte. Dacă nu există vișine, puteți folosi orice alte roșii proaspete.
   
8. Spăl unul sau doi ardei clopot sub robinet, decojesc semințele interne și cozile, le tăiem în fâșii.
   
9. Două sau trei cepe medii sunt decojite, tăiate în sferturi.
   
10. Trimitem o tigaie curată la foc, turnăm în ea 50-70 ml ulei de măsline, când se încălzește, punem ceapa tocată și prăjim până când sunt ușor aurii.
    
11. Când ceapa capătă culoare, trimiteți roșii și ardei gras, continuați să prăjiți.
    
12. Adăugați 1-2 linguri de sos de soia. Nu puteți face acest lucru, dar cred că sosul nu va strica vasul. Puteți adăuga încă 2-3 linguri de suc gros de roșii, dar acest lucru nu este necesar, faceți cum vedeți de cuviință.
    
13. Fierbeți legumele timp de 10-12 minute, apoi adăugați 500 ml de smântână în tigaie. Alege smantana dupa bunul plac, poti lua atat gras, cat si gras, in functie de preferintele tale.
    
14. Continuăm să mai fierbem sosul încă 2-3 minute, adăugăm puțină sare și 2-3 vârfuri de piper măcinat pentru a spori gustul, după care reducem căldura. Aici este indicat să adăugați pătrunjel sau verdeață de mărar în șuviță, după spălare și tăiere a ingredientelor.
    
15. Bucățile de crap crocant prăjit sunt așezate direct într-o tigaie cu sos de smântână, fiecare înmuiat generos în sos cu o lingură de bucătărie, se toarnă în interior, chiar și în branhii, dacă capul este mare.
    
16. Se continuă să se fierbe 1-2 minute la foc mic, după care peștele va fi gata de servire.
    

Reteta video

Videoclipul demonstrează întregul proces de preparare a crucienilor într-un sos de smântână cu roșii și ceapă, oferă informații despre produsele necesare. Puteți auzi, de asemenea, sfaturi despre decorarea articolului culinar la servire.

Alte retete de peste