Carpa superba coapta intreaga la cuptor

Aparate și ustensile de bucătărie:

• scândură;
• un cuțit;
• o foaie de copt;
• folie;
• cuptor;
• o tigaie;
• lopata;
• vase pentru servire;
• răzătoare.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Curățați crapul de solzi, tăiați aripioarele și înfundați părțile interioare. Asigurați-vă că îndepărtați branhiile. Dacă este lăsat, peștele va avea un gust amar. Las capul și coada pentru o prezentare spectaculoasă a farfuriei. După pregătirea peștelui, spălați crapul de mai multe ori cu apă rece în interior și în exterior. Este foarte important să alegeți un crap proaspăt, deoarece gustul felului de mâncare depinde de această jumătate. În timpul achiziției, acordați atenție, în primul rând, ochilor și branhiilor. Ele sunt un indicator al prospețimii peștilor. Branhii ar trebui să fie de un roșu aprins sau roz, iar ochii ar trebui să fie transparenti și luminoși. De asemenea, este important ca crapul să fie rezistent. Carnea lui nu trebuie letargică sau pătată de sânge. Nu uitați că crapul fără guta nu poate fi păstrat la frigider pentru cel mult o zi. Prin urmare, este mai bine să începeți imediat să gătiți pește după cumpărare.
   
2. Faceți între patru și șase tăieturi pe spatele peștelui. Apoi întoarce-l spre cealaltă parte și taie creasta cu un cuțit în locul inciziilor. Acest lucru este făcut pentru confortul dvs. și este opțional. Numărul tăieturilor variază în funcție de câte porții va trebui să împărțiți peștele după gătit.
   
3. Combinați o linguriță de sare, un vârf de piper și o lingură de condiment pentru pește. Frecați acest amestec de crap pe dinafară și pe dinăuntru.
   
4. Presărați peștele cu suc de lămâie pe toate părțile și lăsați la marinat timp de cincisprezece minute în timp ce gătiți umplutura. Dacă există deja sare în condiment pentru pește, nu este necesar să o adăugați suplimentar pentru a nu săra crapul.
   
5. Pentru umplutură, coajați un morcov și două cepe. Se toacă fin ceapa și ciupercile și se rumenesc morcovii. De obicei folosesc champignons, dar îi puteți lua pe cei pe care îi aveți. Principalul lucru este să clătiți bine ciupercile și să folosiți doar un aspect dovedit. Turnați uleiul de floarea soarelui în tigaie. Pune-l pe foc mare și adaugă ceapa și morcovii acolo mai întâi.
   
6. După trei minute, adăugați ciupercile. Nu puteți aduce umplutura la pregătire deplină. Mai are timp să intre în cuptor.
   
7. Luați o foaie de copt și acoperiți-o cu folie. Ungeți crapul pe o parte cu maioneză.
   
8. Puneți partea unsă pe folie.
   
9. Umpleți ușor peștele cu o spatulă cu umplutură.
   
10. Ungeți a doua parte cu maioneză. În loc de maioneză, puteți folosi smântână.
    
11. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți tigaia timp de 40-60 de minute. Timpul de gătit depinde de dimensiunea crapului. Când peștele este gata, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească ușor pe foaia de copt.
    
12. Pentru a muta peștele fără să se desprindă, întoarceți-l direct pe o foaie de copt și separați cu atenție folia.
    
13. În continuare, pune crapul pe un vas și decorează-l cu felii de lămâie, ierburi sau legume. Crapul merge bine cu toate preparatele și salatele laterale.
    

Reteta video

După vizionarea videoclipului, veți vedea procesul descris mai sus în dinamică și veți învăța cum să mutați crapul finit din tigaie în farfurie, fără a-l rupe și a nu stropi umplutura.

Alte retete de peste