Carpaccio de somon roz - surprinde-ți pe cei dragi și prieteni

Aparate și ustensile de bucătărie: răzătoare mici și medii, cântare de bucătărie, castroane mari și mici, vas de marinat, spatulă, pelicule de blocare și prosoape de hârtie.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Folosiți o scară de bucătărie pentru a măsura 100 g sare și 100 g zahăr, turnați-le într-un recipient și amestecați.
   
2. Cojiți o sfeclă de zahăr crudă și ungeți-o într-un bol mare pe o răzătoare medie. Folosim sfecla pentru a face somonul o culoare roz frumoasă. Vă sfătuim să alegeți sfecla de masă mică. Astfel de sfeclă vor oferi marinadei o culoare strălucitoare, saturată și o vor face mai dulce.
   
3. Pre-spălați un buchet de pătrunjel și un buchet de mărar, uscați-le cu un prosop de hârtie. Scoateți tulpinile groase și tocați verdeața fin.
   
4. Se adaugă verdeață, sare și zahăr în sfeclă și se amestecă.
   
5. Într-un bol cu ​​restul ingredientelor, se răstoarnă zestrea cu o lămâie pe o răzătoare fină.
   
6. Se amestecă bine. Marinada pentru pește este gata. Pune jumătate din marinată într-un strat uniform pe partea de jos a formei în care vei cules peștele.
   
7. Dacă fileul de somon nu este curățat, îndepărtați pielea și oasele din ea. În această rețetă, peștele nu este supus unui tratament termic, așa că mergeți la alegerea somonului cu toată responsabilitatea. Peștele proaspăt are o culoare roz pal. Pulpa fileului trebuie să păstreze elasticitatea la apăsare. Și cel mai important - peștele proaspăt nu ar trebui să miroase mult.
   
8. Puneți fileta curățată pe prima parte a marinadei în formă. Așezați restul de marinată deasupra peștelui, astfel încât marinata să o acopere complet. Utilizați o spatulă pentru a nivela și compacta ușor marinada.
   
9. Acoperiți matrița cu folie de clingă și dați la frigider timp de 8 ore.
   
10. După timpul specificat, scoateți peștele. Somonul va deveni roz frumos. Curățați marinada și clătiți-o în apă rece.
    
11. Feliați peștele cu o jumătate de centimetru grosime fiecare. Pune vasul final pe o farfurie pregătită pentru servire. Tăiați lămâia în felii și garnisiți cu pește. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele și presărați-le pe vasul terminat. Puteți folosi, de asemenea, verdeață tocată pentru servire.
    
12. Pentru o servire eficientă, așezați 1 lingură lângă feliile de pește. caviar de somon. Turnați vasul 1-2 lingurițe. l. ulei de măsline, poate fi înlocuit cu orice ulei vegetal. Carpaccio este gata. Bon pofta
    

Reteta video

Vrei să înveți toate secretele tehnologiei de gătit din această delicioasă bucătărie italiană și prezentarea ei? Urmărește apoi rețeta video cum să gătești carpaccio de somon acasă. Din acest videoclip veți învăța cum să faceți prezentarea acestui fel de mâncare spectaculos.

Alte retete de peste