4 rețete pentru caserola de cartofi cu ciuperci și carne tocată

Caserola de cartofi cu carne tocată și ciuperci - 2 în 1 farfurie. De regulă, se servește cu legume (proaspete sau conserve) sau salată. Îl puteți turna cu orice sos: usturoi, nuci, roșii etc. Pentru a găti corect caserola, trebuie să cunoașteți secretele gătitului fiecăruia dintre ingredientele sale.

Subtilități de alegere și secrete de gătit

• Ciuperci. Ciupercile, ciupercile, ciupercile de stridii, candelabrele sau ciupercile sunt potrivite pentru rețetă. Ciupercile congelate trebuie fierte ușor înainte de prăjire. Nu este necesar să se taie prea fin pentru a nu se arde în timpul prăjirii. Dacă în tigaie se eliberează mult lichid, atunci se toacă puțin sub capac, când se evidențiază tot sucul, se scurge și se prăjesc ciupercile cu unt fără capac.
• Carne tocată. Cea mai populară și delicioasă carne de vită de porc și măcinată sau doar carnea de porc. Puteți lua, de asemenea, pui. Carnea tocată blândă va fi obținută de la un iepure sau nutria. În ordinea priorității, ceapa se prăjește mai întâi la foc mediu până la jumătate gătită, iar apoi se adaugă carne.
• Cartofi. Pentru a face piureul de cartofi moale și nu amar, fierbeți leguma până este complet moale. Chiar și digestia poate fi permisă. Amărăciunea este dată de o acoperire verde sub piele și de pete putrede negre. Toate acestea trebuie îndepărtate cu atenție. O aromă cremoasă și dulce apare atunci când se adaugă lapte și unt. Laptele poate fi înlocuit cu apă în care au fost gătite cartofii, iar untul cu smântână.

Rețete clasice în caserole cu carne tocată și ciuperci

În cuptor

Veți avea nevoie de:

• cartofi - 800 g;
• lapte - 100 ml;
• ou - 2 bucăți;
• brânză tare - 100 g;
• unt - 80 g;
• carne tocată - 500 g;
• champignons - 300 g;
• ceapă - 1 bucată;
• morcovi - 1 bucată;
• sare, piper - după gust.

preparare

1. Fierbeți cartofii, preparați piureul din el. Adăugați 1 ou și amestecați bine. În acest caz, oul afectează în mod direct „lipirea” ingredientelor. Deci, atunci când este tăiat, farfuria nu se va destrăma.
2. Gatiți piureul cu adăugarea de lapte și 40 g de unt. Frământați până când dispariția gâturilor.
3. Se unge brânza și se adaugă în piureul de cartofi, amestecând bine.
4. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie.
5. Salvați ciupercile. Adăugați ceapa tocată și morcovii răzuți.
6. Puneți într-o tigaie 20 g de unt, sare, piper. Toarnă carnea tocată și prăjește 7-10 minute.
7. Ungeți forma cu o bucată de unt. Puneți o porție din piureul de cartofi. Apoi umplutură de carne și ciuperci. Și acoperim cu piureul rămas. Îndreptați bine. Ungeți blatul cu un ou bătut.
8. Se introduce la cuptor 200 de grade. Timp de coacere 20-30 minute până se rumenesc. Caserola de cartofi cu carne tocată și ciuperci la cuptor este gata. Pentru a îndepărta ușor o porție din formă, lăsați-o să se răcească ușor.

Într-un aragaz lent

Veți avea nevoie de:

• cartofi - 500 g;
• carne tocată - 300 g;
• ciuperci - 200 g;
• ceapă - 1 bucată;
• smantana - 100 g;
• maioneza - 100 g;
• ou - 4 bucăți;
• făină - 2 linguri;
• ulei vegetal - pentru ungere;
• sare, piper - după gust.

preparare

Carnea tocată este de preferință pui sau carne de porc. Cartofii pot fi tăiați în farfurii sau răzuite pe o răzătoare grosieră.

1. Umpleți carne tocată cu ceapă în ulei vegetal. Sare, piper.
2. Prăjiți ciupercile separat. Adăugați ciupercile. Dacă nu, atunci sare și piper.
3. Pregătiți sosul pentru turnare: amestecați ouăle cu maioneza și smântâna. Se adauga putina sare si faina. Se amestecă bine.
4. Tăiați cartofii în felii subțiri. Fierbeți-le în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute. Aruncați-l într-un colizor, astfel încât paharul să fie în exces lichid.
5. Ungeți partea inferioară și laturile multicooker-ului cu ulei și întindeți o treime din cartofi. Întindeți ușor carnea tocată pe ea. Apoi încă o bucată de cartof. Presărați ciupercile uniform. Puneți cartofii rămași și turnați sosul. Se agită ușor vasul astfel încât umplutura să fie distribuită.
6. Porniți modul de coacere și gătiți timp de 40 de minute. După răcire, scoateți cu un coș de aburi.

Într-un aragaz lent, produsele „se lipesc” bine și vasul este tăiat ca o plăcintă groasă. Cartofii la cuptor vor fi delicioși.

Reteta surpriza cu crema de branza

Punctul culminant al unei astfel de caserole cu ciuperci, cartofi și carne tocată este brânza procesată, care se adaugă la piureul de cartofi. Schimbă semnificativ gustul, iar perna de cartof devine „cremoasă”. În plus, brânza cremă și ciupercile se combină bine. Verdele completează perfect gustul. Adăugați mărar, pătrunjel, rumenă, creier de apă sau busuioc în caserola de carne cu ciuperci.

Veți avea nevoie de:

• cartofi - 700 g;
• carne de porc și carne de vită tocată - 300 g;
• ceapa - 1 bucata;
• ciuperci (champignons, ciuperci de stridie) - 400 g;
• brânză procesată - 2 bucăți;
• unt - 50 g;
• ou - 3 bucăți;
• lapte - 1,5 cani;
• verdeață tocată (uscată sau proaspătă) - 3 linguri;
• sare, condimente - după gust.

preparare

1. Zdrobiți cartofii fierti în piure de cartofi. Lui, picură o felie de unt (30 g) și toarnă lapte (jumătate de pahar). Se condimentează cu sare.
2. Brânzeturile procesate pot fi făcute cu o furculiță, transformate într-o cremă într-un blender sau tăiate pe o răzătoare. Amestecați-l cu cartofii până se înmoaie.
3. Se toacă fin ceapa și se toacă cu carne tocată până când este fragedă.
4. Tăiați ciupercile în bucăți medii. Se caleste in unt.
5. Gătitul sosului: agitați ouăle, bateți cu laptele. Adăugați un vârf de sare și condimente.
6. Ungeți un vas larg de coacere cu unt. Pune o treime din cartofi. Întindeți carnea tocată cu ceapa. Aplatizați o altă bucată de cartofi. Întindeți ciupercile uniform și acoperiți cu cartofii rămași.
7. Se presară cu ierburi mărunțite și se toarnă ou și sos de lapte. Dacă doriți, puteți prăji brânză tare.
8. Introduceți un cuptor preîncălzit. Gatiti la 180 de grade timp de 20-25 de minute.

Caserolă portocalie cu morcovi

Cartofii de piure sunt făcuți din cartofi și morcovi, deci morcovii ar trebui să fie moi. Aruncați-l în apă clocotită mai devreme decât cartofii sau tăiați-i mai mici.

Veți avea nevoie de:

• cartofi - 1 kg;
• morcovi - 2 medii;
• ceapa - 1 bucata;
• carne tocată - 400 g;
• ciuperci - 300 g;
• ou - 1 bucată;
• lapte - jumătate de pahar;
• ulei vegetal - 1 lingură;
• sare, condimente - după gust.

preparare

1. Se macină o morcovă și se prăjește cu carne tocată până este complet gătită. Se adaugă carnea asezonată și sarea. De asemenea, puteți folosi ierburi naturale pentru carne: rozmarin, semințe de caras, mărar uscat sau busuioc etc.
2. Prăjiți ciupercile cu ceapa tocată. Dacă ciupercile sunt înghețate, le fierbeți mai întâi, apoi le prăjiți.
3. Fierbeți cartofii cu morcovii rămași. Se macină legumele în piure de cartofi. Adăugați jumătate din oul bătut și laptele. Se condimentează cu sare. Morcovii dau piureului de cartofi o culoare portocalie delicată și un gust dulce. Prin urmare, o caserolă de cartofi cu carne și ciuperci se dovedește a fi neobișnuită ca aspect și gust.
4. Ungeți o formă sau o foaie de copt cu ulei vegetal. Pune o treime din cartofi, deasupra un strat de carne tocată cu morcovi, a doua parte a cartofilor, ciuperci cu ceapă și cartofi.
5. Neteziți suprafața cartofului și ungeți cu restul oului.
6. Introduceți cuptorul la cuptor, preîncălzit la 160 de grade timp de 30 de minute până este crocant.

Reteta pentru caserole de cartofi cu carne tocata si ciuperci este cel mai des folosita de sosirea oaspetilor. Dar pentru o varietate de feluri de mâncare de zi cu zi, este de asemenea potrivit. Pregătirea unei caserole este ușoară, dar pentru o perioadă destul de lungă.Cea mai mare parte a timpului este cheltuită pentru prăjirea ingredientelor și fabricarea piureului de cartofi. Dacă piureul de cartofi este deja gata, acest lucru va reduce semnificativ timpul de gătit.

Alte retete cu caserole