Brânza este un produs sănătos care conține nu numai grăsimi, proteine, dar și aminoacizi și vitamine. Conține elemente micro și macro: potasiu, zinc, magneziu, fosfor etc. Se recomandă utilizarea pentru vârstnici și femei însărcinate, precum și ca profilaxie pentru pacienții cu probleme ale sistemului musculo-scheletal, deoarece produsul are mult calciu.
Asigurați-vă că le oferiți copiilor o perioadă de creștere. 100-120 g pot satisface complet nevoia zilnică de calciu pentru un copil și 150 g pentru femeile însărcinate. Nu există contraindicații pentru brânză. Dar merită să vă abțineți de la consumul excesiv de către persoanele predispuse la plinătate, deoarece produsul are multă grăsime.
Subtilitățile alegerii brânzei pentru caserole
- Folosiți brânză în multe feluri. Hard este potrivit nu numai pentru stropirea sau decorarea caserolelor, ci și ca strat.
- Brânză de piure ca bază a caserolei. Preparatul este simplu: adăugați brânză rasă fin la piureul de cartofi care încă nu s-au răcit.
- Gradul este important. Dacă brânza este un strat independent, atunci nu alegeți cu un gust ascuțit.
- Crusta frumoasa de branza. Brânza, care este folosită ca topping, trebuie protejată de ardere - acoperiți formularul cu folie sau hârtie specială.
- Câteva tipuri de brânză. Caserola cu cartofi și brânză poate include parmezan, mozzarella și chiar cremă obișnuită. Nu vă fie teamă să experimentați.
Caserola de cartofi cu brânză la cuptor
Cu ciuperci
Cartofii râși cu ciuperci și brânză, se pot topi, de preferință fierte la cuptor. Majoritatea ingredientelor sunt prăjite inițial într-o tigaie, astfel încât un aragaz lent este dificil de manevrat, deoarece trebuie să transferați constant ingredientele într-un alt vas și să spălați vasul.
Veți avea nevoie de:
- cartofi - 0,5 kg;
- ou - 1 bucată;
- smântână - 150 ml;
- usturoi - 2 căței;
- ceapa - 1 bucata;
- Parmezan - 100 g;
- mozzarella - 200 g;
- ciuperci - 200 g;
- sare, rozmarin, ardei iute, ulei.
preparare
- Se macină ardeii iute și usturoiul, se toacă într-o tigaie încălzită anterior. Se amestecă.
- După 2 minute, se adaugă ceapa tocată, rozmarinul.
- Se taie ciupercile și se prăjesc într-o tigaie până se gătește. Se condimentează cu sare.
- Fierbeți cartofii în piele, coajați-le.
- Tăiați-l în cercuri.
- Gratiți brânza tare.
- Bateti ouale cu un blender, amestecati cu crema si branza. Lasă niște brânză pentru blatul caserolei.
- Pune ciupercile în vasul de copt.
- Feliați mozzarella și așezați deasupra.
- Pune stratul de cartofi ultima, apoi umple caserola întreagă cu amestecul de ouă.
- Se presară cu brânză.
- În cuptor, gătiți timp de 30 de minute la 180 de grade.
Alu gauranga
Această caserolă de cartofi crude și brânză este un fel de mâncare indian. Asafoetida, care înlocuiește ceapa sau usturoiul, îi conferă o aromă specială. În forma sa pură, trebuie prăjit pentru a îndepărta mirosul înțepător și gustul neplăcut. Mai des se vinde sub formă de pulbere (condimentul este amestecat cu făină de orez), deci nu ar trebui să existe probleme cu utilizarea sa.
Veți avea nevoie de:
- cartofi - 0,5 kg;
- Brânză Adyghe - 200 g;
- brânză tare - 50 g;
- smantana - 200 ml;
- unt - 30 g;
- lapte praf - 2 lingurițe;
- piper măcinat, coriandru, turmeric, ierburi, asafoetida - un vârf;
- sare după gust.
preparare
- Cojiți și tăiați cartofii în cercuri cu grosime mică.
- Combina smantana, untul si turmericul pana la neted.
- Împărțiți condiționat toate ingredientele disponibile, cu excepția brânzei tari, în trei părți.
- Ungeți partea de jos a vaselor termorezistente.Pune o parte de cartofi, presară cu o a treia parte din condimente și brânză Adyghe zdrobită. Amestecă cu sos de smântână.
- Repetați aceasta încă de 2 ori.
- Presărați blatul cu brânză tare răzuită.
Acoperiți caserola cu folie, dați la cuptor la 200 ° C timp de o jumătate de oră.
Cu ceapă
Caserola de cartofi cu brânză la cuptor merge bine cu ceapa proaspătă și prăjită în cantități mari și mici. Ceapa este adăugată la bază sau umplutură, iar uneori sunt atât de multe încât este considerată un strat separat.
Veți avea nevoie de:
- cartofi - 0,5 kg;
- brânză tare - 250 g;
- ceapa - 1 bucata;
- ouă - 4 bucăți;
- smântână - 40 ml;
- sarea este un vârf.
preparare
- Gătiți cartofii decojiți și tocați-l. Adăugați 1 ou pentru plasticitate și amestecați bine.
- Bateți ouăle cu smântână cu un blender, sare.
- Tăiați ceapa și ungeți o treime din brânză.
- Combinați toate ingredientele cu piureul de cartofi.
- Folosiți o răzătoare grosieră pentru brânza rămasă.
- Puneți masa de cartofi într-o farfurie unsă.
- Presărați brânză și puneți-l în cuptor, reglați temperatura la 200 ° C și gătiți timp de 40 de minute până când stratul superior se rumeneste.
Rețeta într-un aragaz lent cu roșii
Caserola de cartofi cu roșii și brânză se mai numește gratin de cartofi. Se face rapid, nu mai mult decât cartofii prăjiți obișnuiți, dar pentru gătit, în loc de cuptor, utilizați un aragaz lent, cuptor cu microunde sau grătar de aer.
Veți avea nevoie de:
- cartofi - 0,6 kg;
- roșii - 3 bucăți;
- ouă - 1 bucată;
- smantana - 3-4 linguri. l .;
- Brânză Gouda - 100 g;
- sare și condiment.
preparare
- Cojiți și spălați cartofii. Se taie în cercuri cu grosime uniformă.
- Puneți-l într-un bol cu ulei multicooker. Este recomandabil să puneți o margine astfel încât umplutura să fie distribuită uniform.
- Spălați și tocați roșiile în cercuri. Caserolele necesită roșii suficient de tari și cărnoase, cu un minim de semințe în interior. Stabiliți următorul strat.
- Pentru a umple, răziți brânza într-un bol adânc, adăugați ouă batute, smantana și un vârf de sare. Se amestecă bine. Turnați cartofii cu acest sos.
- Gătiti în modul „Gătire” timp de 40 de minute.
Caserola de cartofi cu brânză într-un aragaz lent vă va încânta cu un gust delicat și un efort minim în gătit. Dacă după cină există câteva bucăți de caserolă, încălzește-le doar în vas pentru micul dejun. Gustul acestui lucru nu se va agrava.
Caserola brută de cartofi trebuie pregătită pentru copii și adulți, mai ales dacă conține ingrediente atât de utile precum brânza, roșiile și alte legume.
Alte retete cu caserole
Caserola de cartofi cu carne tocată într-un aragaz lent
Caserola de cartofi
Pasta Casserole cu ou
Caserolă de Paste dulci