Aparate și ustensile de bucătărie:
- scândură;
- răzătoare;
- masina de tocat carne sau blender;
- cuțit ascuțit;
- prosoape de hârtie;
- o strecurătoare;
- capacitate profundă;
- un bol;
- tigaie cu un capac;
- lopata;
- o lingurita;
- o lingura;
- cântare de bucătărie;
- lopata;
- aragaz.
Ingredientele
| produs | număr |
| cartofi | 900 g |
| sare | 1/2 lingură |
| Ouă de pui | 1 buc |
| Carne tocată | 350 g |
| ceapă | 1/2 buc. |
| busuioc | la gust |
| Ardei macinat negru | la gust |
| oregano | la gust |
| usturoi | 1 cuișor |
| Ulei de gătit | 100 ml |
Gătit în pas
- Spălați bine cartofii și curățați-le. Pentru ca cartofii decojiți să nu se întunece, puneți-l într-un recipient cu apă rece. Frecați cartofii pe o răzătoare medie pentru a face fibre lungi. Dacă doriți, puteți să tăiați cartofii în bucăți și să îi tocați sau să îi macinați într-un blender, dar gustul unor astfel de clătite va fi diferit. Dacă folosiți o mașină de tocat carne, acestea vor fi mai granulare, iar dacă sunt un blender - prea omogene.
- Adăugați 1/2 lingură în cartofii râși sau tocați. sare și 2/3 suc de lămâie. Sucul de lămâie este necesar pentru ca aluatul pentru clătitele de cartofi să nu devină negru. Amestecați totul bine.
- Apoi transferăm cartofii într-un coliator pentru a scurge tot excesul de lichid într-un recipient separat.
- Pune carnea tocată într-un recipient adânc. Poate fi dintr-un singur tip de carne sau de la mai multe. Sareți puțin, adăugați piper negru măcinat, oregano și busuioc. Apoi, strecurați 1 cățel de usturoi.
- Cojim ceapa din coajă, o împărțim în jumătate și tăiem o jumătate cât mai fin. Tăiem ceapa tocată la carnea tocată. Amestecați totul bine.
- Din recipientul în care curgeau cartofii, scurgeți tot lichidul, lăsând amidonul în partea de jos.
- Și puneți cartofii în acest amidon.
- Adăugați 1 ou și amestecați.
- Carnea tocată se împarte în porții mici.
- Acoperiți tabla de tăiere cu prosoape de hârtie în trei straturi. Apoi, luați o cantitate mică de cartofi, nivelați-o în palma mâinii cu un tort plat mare. Apoi luăm o bucată de carne tocată și, de asemenea, nivelăm prăjiturile deasupra.
- Acoperiți cu un alt strat de cartofi și sigilați carnea în interior. Este indicat să faceți totul cu atenție, astfel încât carnea să nu privească pe părțile laterale.
- Punem golul pentru clătita de cartofi pe prosoape de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de umiditate. Când sunt expuse toate semifabricatele, acestea trebuie șterse cu un prosop de hârtie și deasupra.
- Adăugați puțin ulei vegetal în tigaia preîncălzită și întindeți un gol pentru clătita de cartofi de pe ea. Se prăjesc aproximativ 3 minute, apoi se răstoarnă și se prăjesc încă 3-4 minute. Apoi flip din nou. În total, clătitele cu cartofi cu carne trebuie prăjite timp de 9-10 minute la foc mediu. Puteți acoperi partea superioară cu un capac.
- Punem clătitele finite pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie. Opțional, puteți presara ierburi tocate deasupra. Bon pofta
Reteta video
După vizionarea acestui videoclip, veți învăța cum să gătiți clătite delicioase și crocante cu carne tocată. Autorul spune în detaliu ce va fi necesar pentru acest lucru și cum se frământă aluatul. De asemenea, demonstrează cum se formează un gol pentru o clătită de cartofi.
Deci, acum știi să gătești clătite delicioase, neobișnuit de suculente cu carne tocată.Îți place să gătești preparate din cartofi? Adăugați adesea umplutură la draniki? Ce condimente folosești în gătitul tău? Ți-a plăcut rețeta noastră? Distribuie opinia ta în comentarii.
Alte retete de clatite
O lectură frumoasă!