Aparate și ustensile de bucătărie:o oală mare sau un bol, un concasor de cartofi, o sită, un ac de rulare, o tigaie sau un grătar, o lopată de gătit, găleți, o farfurie.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Cartof mare | 4 buc |
| Faina de grau | 200-300 g |
| Pătrunjel proaspăt | grămadă mare |
| Mărar proaspăt | grămadă mare |
| ceapa verde | grămadă mare |
| Ulei de măsline | 3 linguri. l. |
| Un amestec de ierburi uscate (oregano, busuioc, cimbru și orice alte pe gustul tău) | 1 lingură l. |
| sare | la gust |
| Ardei negru proaspăt măcinat | la gust |
| Ulei de gătit | 1-2 lingurițe. l. |
Gătit în pas
- Fierbeți cartofi mari întregi și scoțându-l din apă, lăsați-l să se răcească ușor, astfel încât să rămână tot excesul de umiditate. Mash cartofi calzi cu un împingător în piure de cartofi fără coșuri. Se toarnă într-un amestec uscat de ierburi (o lingură) în ulei de măsline (3 linguri) și se amestecă. Turnați untul din plante în tigaia cu cartofi.
- Clătiți verdeața (o grămadă de ceapă verde, o grămadă mare de pătrunjel și mărar), uscați și tocați cât mai fin.
- Adăugați verdeață tocată fin în tigaia de cartofi.
- Sare și piper amestecul după gust. Va fi nevoie de aproximativ 2 lingurițe de sare și o linguriță de piper negru. Cerneti faina (paharul) intr-o tigaie cu cartofi si amestecati ingredientele mai intai cu o lingura sau spatula si apoi cu mainile.
- Umezim suprafața mesei cu făină și întindem aluatul de cartofi. Cerneti faina deasupra si framanta bine cu mainile.
- Când aluatul încetează să se lipească de mâini, atunci este gata. Scoate bucăți mici din aluatul rezultat și formează mai întâi bile din ele, apoi rulează prăjituri subțiri plate cu un diametru sub tigaia ta. Presărați aluatul bine cu făină, astfel încât prăjiturile să nu se lipească de știftul.
- După ce ați turnat câteva prăjituri, continuați să le prăjiți. Puteți prăji aceste prăjituri pe un grătar sau o tigaie la grătar fără a folosi ulei, dar le puteți prăji într-o tigaie obișnuită, adăugând puțin ulei vegetal. Atât în prima, cât și în cea de-a doua metodă de prăjire, prăjiturile sunt delicioase.
- Pentru a prăji într-o tigaie, încălziți tigaia, adăugați puțin ulei vegetal, încălziți-l bine și întindeți tortilla. Se prăjesc pe o parte până se dau auriu, apoi se întoarce cu o spatulă sau cu cârlige pe a doua parte și se prăjește până la o culoare frumoasă aurie.
Opțiuni alimentare
Prăjiturile cu cartofi pot fi consumate ca un fel de mâncare independent, servindu-le diverse sosuri: roșii, smântână, smântână sau folosiți-le în loc de pâine pita pentru preparate de casă, cum ar fi falafel sau shawarma.
Reteta video
Cum să frământați aluatul de cartofi, să rulați și să prăjiți prăjituri plate, vedeți videoclipul.
Ai învățat cum să gătești prăjituri cu cartofi fără ouă, cu o mulțime de verzi proaspete de mărar, pătrunjel și ceapă. Apropo, puteți folosi orice verdeață doriți. Poate fi blaturi cilantro, busuioc și chiar tânără sfeclă. De asemenea, puteți îmbunătăți gustul tortillas adăugând semințe de susan sau semințe de in la ele. Gătiti cu plăcere și împărtășiți rezultatele în comentarii.
Alte retete cu tortilla
O lectură frumoasă!