Cum se gătește bulgur într-un aragaz lent rețete pentru gătit într-o tigaie pe o farfurie

Descrierea produsului

Bulgur (burgul) - cereale cu istorie lungă. A fost consumat de mai bine de patru milenii. Se crede că a fost adus în Europa din Orientul Mijlociu de către comercianții Magrebului. Krupa este folosit în mod tradițional în preparate din bucătăria mediteraneană, orientală, indiană, armeneză, azerbaidjană și chineză. Apropo, chinezii antici considerau Bulgurul o cultură sacră.

Bulgurul este o cereală obținută din grâu dur. Este tratat termic cu apă și uscat. Apoi, boabele sunt decojite (măcinate) pentru a îndepărta coaja exterioară din fibră grosieră (tărâțe) și pentru a obține o culoare chihlimbară. După aceea, începe procesul de zdrobire. Apoi, cerealele sunt sortate după gradul de măcinare:

• fracție fină (kofelik). Folosit ca aditiv în coacerea diverselor pâini, plăcinte, briose și prăjituri. O astfel de „evidențiere” conferă produselor de panificație o aromă delicată de nucă și o curățare de gură;
• fracția mijlocie ideal pentru prepararea preparatelor laterale, cereale, supe groase, precum și gustări și deserturi;
• fracție grosieră (pylavlik) - folosit pentru prepararea pilafului. Gustul nu este inferior orezului tradițional. Înlocuiește cu succes orzul de perle și cuscusul în rețete, în timp ce nu fierbe la o stare musculoasă.

Conținutul caloric de cereale este ridicat - 342 kcal la 100 g.

beneficiu

Din păcate, nu se știe prea multe despre bulgur în Rusia. În urmă cu doar câțiva ani, mâncărurile din această cereală erau incluse în meniul restaurantului. Proprietățile benefice ale terciului, multe subestimează pur și simplu. Bogat în fier, potasiu, vitamine, acid folic și fibre, are un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiovascular, ajută la arderea grăsimilor și la reducerea glicemiei. Carbohidrații complecși conținuți în cereale sunt absorbiți lent, fără a deteriora organismul.

rănire

În unele cazuri, bulgurul poate dăuna organismului. Contraindicațiile pentru utilizarea cerealelor sunt:

• intoleranță la gluten;
• flatulență și diaree frecventă;
• inflamația membranei mucoase a stomacului și a esofagului;
• aciditate crescută;
• tendința de a supraalimenta.

Dacă după utilizarea produsului apar simptome atipice, consultați un specialist. Poate că acesta este un semnal al unei probleme ascunse în corp. În acest caz, farfuria nu va aduce beneficii.

Subtilitățile gătitului

Bulgur este utilizat pentru prepararea supelor, mâncărurilor principale și deserturilor. Merge bine cu carne, pește, fructe de mare și legume. În bucătăria orientală, cerealele sunt adesea înlocuite cu orez tradițional atunci când gătim pilaf. În Cipru, bulgurul este folosit pentru un pilaf de nuntă tradițional, iar în Turcia, din ea se prepară „ciorba mireselor” cu adaos de linte. Gătirea bulgurului are propriile sale caracteristici.

• Nu spălați cerealele, nu spălați și nu înmuiați. Nu există excepții de la această regulă.
• Înainte de gătit, bobul este prăjit în unt sau ulei de măsline. Acest lucru îi conferă o aromă plăcută și o aromă subtilă de nuci.
• Pentru gătit folosiți feluri de mâncare cu fundul gros. O opțiune excelentă pentru căldări sau wok. La foc mic, crupul din ele va lăsa, dar nu va fierbe.
• Când gătiți cerealele crește de trei ori. Înainte de a găti, asigurați-vă că calculați numărul de porții necesare.
• Proporțiile apei și cerealelor sunt de 1: 2. Acest raport este ideal pentru terci vâscoase.
• Componente incompatibile. Croup nu este combinat cu paprika, pasta de tomate, tarhon și fructe uscate. Nu-l folosiți cu cartofi, varză și sfeclă.Iar rețetele cu ou pur și simplu nu există.
• Într-o plită lentă, terciul de la bulgur este gătit în modul „Hrișcă”. În procesul de preparare, bobul trece prin mai multe etape de prelucrare, astfel încât vasul finit să devină crud.

Reteta simpla

Bulgurul fiert va fi un mic dejun nutritiv și o farfurie excelentă pentru carne sau pește (ca în fotografie). Cel mai delicios fel de mâncare va fi în prima zi. Nu păstrați terci de gătit timp de câteva zile. Mai bine gătește proaspăt.

Veți avea nevoie de:

• Fracție grosieră Bulgur - 1 cană;
• apa rece - 2 pahare;
• unt - 2 linguri;
• sare după gust.

preparare

1. Topiți untul într-o căldură.
2. Turnați cerealele, amestecați, prăjiți timp de 3 minute.
3. Se toarnă în apă, sare.
4. Măriți căldura, așteptați să fiarbă.
5. Acoperiți, reduceți căldura, gătiți timp de 15-20 de minute.
6. Lăsați să se fierbe 5 minute.

Vasul finit are o aromă plăcută de nucă. Serviți-l cu unt.

Retete originale. Cum să gătești corect bulgarii într-o tigaie

Vă oferim să gătim terciuri delicioase în lapte și o farfurie cu ciuperci. Primul este pentru micul dejun, iar al doilea este o alegere bună pentru cină. Cât de mult este gătit terci de grâu?

Cu dovleac și mere

Un fel de mâncare aburitor și incredibil de gătit este bun pentru a începe ziua. Se va energiza și va da o senzație de sațietate timp de câteva ore.

Veți avea nevoie de:

• Bulgur - 1/2 cană;
• lapte - 1 cană;
• dovleac - 100 grame;
• măr - 1 bucată;
• scortisoara macinata - 1 gram;
• zahăr - 3 lingurițe;
• apă - 1 cană;
• unt - 3 linguri;
• caise uscate - 50 de grame;
• menta - 2-3 frunze;
• sare după gust.

preparare

1. Saltați bulgurul în ulei.
2. Se toarnă în apă, lapte.
3. Cojiți și tăiați dovleacul.
4. Se toacă caisele uscate fin.
5. Se adaugă dovleacul, caisele uscate, zahărul, se amestecă, se aduce la fierbere.
6. Reduceti caldura, gatiti 20 de minute.
7. Sarea, se scoate de pe foc.
8. Cojiți merele, tăiate în cubulețe.
9. Sertati merele in unt cu zahar adaugat timp de 1 minut.
10. Puneți terciul pe o farfurie, adăugați mere, turnați siropul rămas din prăjit.
11. Garnisiți cu frunze de scorțișoară și mentă.

Bulgurul pe lapte se dovedește friabil, boabele nu se lipesc. Bucățile de dovleac, caisele uscate și merele caramelizate cresc utilitatea farfuriei, saturand-o cu vitamine și minerale. Notele picante de scorțișoară și mentă completează gustul.

Cu ciuperci. Mod ușor pas cu pas

Crucii merg bine cu ciupercile. Nici măcar campionii tradiționali, pe care mulți îi consideră fără gust, nu te vor lăsa indiferent. Încercați o rețetă simplă pentru bulgur de terci cu ciuperci acasă.

Veți avea nevoie de:

• bulgur - 1 pahar;
• champignons - 500 grame;
• ceapa - 2 bucati;
• ulei de măsline - 4 linguri;
• apa - 2 pahare;
• pătrunjel - 6-7 ramuri;
• sare după gust.

preparare

1. Se caleste ceapa taiata cubulete in unt.
2. Adăugați ciupercile feliate, se unge până la suc.
3. Se toarnă bulgur, se prăjește 5 minute.
4. Se toarnă apă, sare, se fierbe timp de 15 minute.
5. Adăugați verdeață tocată.

Bulgurul cu ciuperci poate fi servit cu carne sau folosit ca fel de mâncare independent. Dacă sunteți pe o dietă sau pe post, terciul vă diversifică dieta.

Am făcut cunoștință cu principalele subtilități ale terciului de gătit de la bulgur.
Acum puteți alege cea mai potrivită opțiune, care vă va oferi o taxă de vivacitate și bună dispoziție!

Alte retete de terci