Cum se gătește terci de linte: tehnică și proprietăți utile

Cultura aparține plantelor leguminoase ierboase, comune în centrul și Asia Mică. În același timp, nu este un produs extraterestru pentru bucătăria noastră. În Rusia, grupul a apărut în secolul al X-lea, iar în secolul al XV-lea constituia deja baza mesei pentru oamenii obișnuiți și pentru bogați. Primele prăjituri coapte din el, au gătit o tocană. În cel de-al doilea meniu, a obținut, asezonat generos cu ulei, cu legume și carne.

Lentilele au rămas un ingredient important în gătirea cărnii rusești până la revoluția bolșevică. Atunci producția sa a scăzut, în secolul XX a ajuns la nimic. Locul său a fost luat de cartofi simpli, cu calorii mari și grosiere, ale căror proprietăți utile sunt cu mult inferioare efectului asupra corpului leguminoaselor.

Beneficiile și prejudiciile produsului

Lentilele sunt bogate în proteine ​​vegetale (până la 60% din greutatea boabelor), care este bine absorbită de organism. Nu este o coincidență că ea este numită cea mai bună alegere a sportivilor, deoarece este capabilă să refacă rapid tonul și forța musculară. Produsul conține alte componente utile.

• Grăsimi vegetale. Conține acizi grași nesaturați valoroși pe care organismul uman nu îi poate primi decât de la alimente. Omega-3 și 6 sunt responsabile pentru sănătatea vaselor de sânge, îmbunătățesc starea pielii.
• vitamine. Lentilele sunt deosebit de bogate în beta-caroten și vitaminele B. Acestea din urmă formează sănătatea sistemului nervos. Proprietatea cerealelor de a calma nervii este cunoscută încă din antichitate. De exemplu, în Grecia antică, medicii au recomandat să restabilească liniștea sufletească.
• Elemente de urme. Cantitatea de acid folic din ea este de 90% din norma zilnică. Beneficiile lintei sunt o cantitate mare de potasiu, care este responsabilă pentru munca inimii, zincului, iodului. Posesorul de înregistrări este denumit și în ceea ce privește conținutul de fier. Prin urmare, utilizarea este recomandată pentru anemie.

Un alt avantaj important al lintei este siguranța mediului. Planta poate crește chiar și în zonele contaminate, dar nu acumulează substanțe nocive. De aceea, se recomandă utilizarea tuturor. Contraindicațiile sunt doar intoleranță individuală, care se poate manifesta prin balonare. Cu toate acestea, un astfel de efect al lintei asupra corpului este un mit mai frecvent decât un fapt confirmat.

Alegerea și subtilitățile de gătit

Pe rafturile semănăturilor reprezentate de tipuri de culori strălucitoare. Acestea nu sunt soiuri diferite, ci aceeași cultură alimentară, numai de maturitate diferită.

• verde - boabe necriptate, fierbeți-le trebuie să fie de până la 30 de minute. Potrivit pentru cereale și salate, deoarece își păstrează forma, dar devin foarte moi în interior.
• maro - diferă prin aroma pronunțată de nucă. Se adaugă în supe, salate. Timp de fierbere - 40 de minute.
• roșu - Se pregătește mai repede decât alte tipuri de cultură. Este suficient 15 minute pentru ca acesta să se sfărâme în piureul de cartofi.

Atunci când alegeți, ar trebui să acordați atenție mărimii bobului, prezenței impurităților. Linte de înaltă calitate, cu un diametru de 5-6 mm, fără resturi, o nuanță uniformă. Ambalajul trebuie să fie etanș, deoarece absoarbe umezeala. Depozitarea boabelor este optimă într-un borcan de sticlă bine închis, într-un loc întunecat.

Întrebări populare

• Cum să gătești terci de linte? Se sortează boabele și se clătește, se toarnă în apă clocotită, se fierbe la foc mic până când este fraged.
• Câtă apă este necesară? Proporția pentru cereale cu cereale integrale este de 2 părți apă la 1 parte cereale.
• Trebuie să mă înmoaie? Pentru majoritatea soiurilor, nu este necesară înmuierea. Singura excepție sunt lintea neagră, care trebuie păstrată în apă timp de 30 de minute și apoi fiartă. Dar la vânzare, este extrem de rar.
• Când să sare? La sfârșitul gătitului, altfel timpul de gătire crește.
• Cu ce ​​să combini un produs? Combinația sa optimă cu legume, ierburi. Vasul finit se condimentează cu ulei, sos.
• Ce condimente să folosești? În ceea ce privește cum să gătești terci de linte, cuișoarele, frunzele de dafin, rozmarinul, salvia, menta te vor ajuta.

Retete delicioase

Vă oferim mai multe soluții pentru prepararea acestei cereale sănătoase cu ingrediente vegetale. Folosiți soiurile populare de cultură roșie și verde.

Cu suc de roșii și legume

Acest fel de mâncare combină toate ingredientele care completează perfect gustul bogat de linte necoapte. O rețetă minunată pentru meniul de vară și un aspect luminos al mesei dietetice.

Veți avea nevoie de:

• linte verde - 1,5 căni;
• suc de roșii - 1 cană;
• apă - 2 pahare;
• ceapă și morcovi - 1 recoltă rădăcină;
• usturoi - 2 căței;
• telina (tulpini) - 2 buc .;
• coriandru - ½ linguriță;
• sare;
• verdeață.

preparare

1. Cojiți și tocați fin legumele, usturoiul și țelina.
2. Se prăjesc în ulei vegetal, se condimentează cu coriandru.
3. Turnați lintea pregătită, turnați în apă.
4. Așteptați să fiarbă, lăsați la foc mic 15 minute la foc mic.
5. Se toarnă suc de roșii.
6. Gatiti 15 minute.

Pentru un meniu slab sau de dietă, vasul poate fi folosit ca independent. Pe o masă zilnică, merge bine cu peștele și produsele din carne.

Cu usturoi și cilantro

Această rețetă pentru terci de linte roșie ne referă la bucătăria orientală. Dar bine pentru masa noastră.

Veți avea nevoie de:

• linte rosie - 1 cana;
• ceapa - 2 capete mari;
• cilantro - o grămadă;
• usturoi - 3 căței;
• ulei vegetal;
• sarea.

preparare

1. Coji ceapa, usturoiul, toci.
2. Se caleste ceapa, dupa 3 minute se adauga usturoiul.
3. Spălați lintea, puneți-o într-o tigaie, lăsați la foc mic 1 minut.
4. Se toarnă 2 căni de apă clocotită, se adaugă piper, sare.
5. Se toacă cilantro, se condimentează vasul, se fierbe lintea până se moale.

Dacă exagerați acest fel de mâncare pe foc, se va transforma în piure de cartofi. Pentru a menține forma boabelor, sunt suficiente 15 minute de fierbere.

Sperăm că aceste rețete, cum să gătești terci din linte, te vor ajuta să cunoști o cultură valabilă și gustoasă a fasolei. Și ea - ia mândrie de loc în meniul tău zilnic.

Alte retete de terci