Cum se gătește terci de dovleac. Alegerea legumelor și a subtilităților de gătit

Dacă decideți să răsfățați familia cu delicioase ... ce feluri de mâncare vin mai întâi în minte? De regulă, ceva bogat în calorii și nu foarte util. Și dacă încerci să gătești ceva care să fie și gustos și sănătos? De exemplu, orez friabil și terci de varză? Terciul cu dovleac de lapte cu mei, de asemenea, nu este rău. Este adevărat că nu va funcționa foarte repede, dar ce beneficiu!

Terci de dovleac fiert în lapte. Odată cu aceasta, leguma devine și mai fragedă, aromată. În timpul tratamentului termic, nu pierde proprietăți utile. Dimpotrivă, fierberea face un dovleac ușor de digerat. Acest lucru poate fi oferit în siguranță copiilor care vor aprecia cu siguranță gustul inițial al felului de mâncare!

Cum să alegi un dovleac

Ingredientul principal din farfurie este dovleacul. Gustul, textura și beneficiile produsului final depind de alegerea ei corectă. Legumele însorite sunt ieftine, disponibile în toamnă. Datorită faptului că dovleacul este bine păstrat iarna, acesta poate fi considerat cu siguranță unul dintre cele mai utile produse de iarnă. Dar dovleacul este diferit.

• Alegeți fructe de dimensiuni medii. În zona noastră se cultivă un tip de legume - fiert tare. Fructele sale nu cresc mari, de obicei în greutate de până la 5 kilograme. Optim pentru cumpărarea de dovleci care cântăresc aproximativ 3 kilograme. Acestea vor fi dulci la gust și suculente. Dacă fructele sunt mai mari, în interiorul acestuia poate fi uscat, fără gust.
• Nu cumpărați felii de legume. Dovlecul tăiat, deși este păstrat nu este rău, dar pierde substanțe utile. Carnea ei se usucă și începe să putrezească. În plus, potrivit legumelor tăiate, este greu de înțeles gradul de maturare (o tulpină uscată o atestă). Dacă intenționați să cumpărați o piesă, alegeți-o cu o carne densă și uniformă. Acesta a fost tăiat recent.
• Uită-te la culoare. O nuanță portocalie strălucitoare nu înseamnă maturitatea fătului. Acesta este furnizat de vitamina A, prin conținutul căruia dovleacul este un titular. Cu cât mai multă vitamină, cu atât este mai strălucitoare culoarea.
• Atinge coaja. Ar trebui să fie dens, dar nu „din lemn”. În mod ideal, atunci când poate fi străpuns cu unghia. O astfel de coajă indică maturitatea legumelor și prospețimea acesteia.

Alege o bucată bună de dovleac, care o va ajuta să semințe. Încercați unul. Dacă este dens, dulce, crocant, atunci fructul a copt și a fost tăiat recent. Dacă semințele au timp să se usuce, refuzați să cumpărați.

Subtilitățile gătitului

Deci, leguma este selectată. Cum să gătești terci de dovleac? Vasul poate fi gătit pe aragaz sau în cuptor. Pe aragaz, terciul gătește mai repede, de obicei folosind această tehnologie, gătesc terci de dovleac și orez. În cuptor, cerealele sunt aburite mai bine, astfel încât să puteți utiliza componente care sunt slab digerate pentru rețetă. Pentru cuptor, folosiți rețeta de terci de porumb cu dovleac, feluri de mâncare cu mei.

Iată câteva alte detalii despre farfurie.

• Cu cât veți toca legumele mai mici, cu atât mai rapid va fi gătitul. Se macină dovleacul în bucăți sau grătarul.
• Se fierbe mai întâi dovleacul până se fragedeapoi se pun griturile. Fierbeți leguma ar trebui să fie pe apă. Dacă lichidul rămâne în tigaie, acesta poate fi scurs.
• Saturația aromei de dovleac poate fi controlată. Pentru un gust de durată, lăsați apa în care au fost gătite bucățile și turnați mai puțin lapte. Pentru un gust blând, apa se scurge complet, iar cerealele se fierb în lapte proaspăt.
• Terci de mei cu dovleac se va dovedi mai gustosdacă este bogat aromatizat cu ulei. Mâncărurile pe bază de orez sau porumb nu necesită o cantitate mare de unt.
• Pentru un gust cremos, folosiți smântână. Acestea pot înlocui o parte din lapte pentru a face textura mai fragedă și pentru a exclude untul din rețetă.
• Schimbați consistența vasului așa cum doriți.. După aducerea la dispoziție, leguma poate fi lăsată în bucăți. Apoi terciul de dovleac cu mei sau orez va fi mai dens. Puteți să-l zdrobiți în piure de cartofi sau să-l mușcați cu un blender. Acest fel de mâncare este potrivit pentru hrănirea bebelușilor.
• Folosiți condimente. Nu uitați de notele perfecte folosite în mâncărurile dulci: vanilie, scorțișoară, ghimbir, cardamom. Accentuează perfect gustul legumelor și al laptelui de nucșoară.

Retete simple

Vă oferim rețete despre cum să gătiți terci de mei cu dovleac și un fel de mâncare aromat cu orez. Primul îl vom găti într-o oală, pentru al doilea folosim o cratiță.

Cu mei

Epoca terciului de dovleac cu mei în gătitul rusesc datează de secole. Conform rețetei clasice, putem găti un fel de mâncare pe care l-am mâncat cu plăcere în familiile țărănești și consumat în case bogate. Ca aditiv delicios la acesta, folosim miere. Pentru a adăuga originalitate consistenței, puteți adăuga nuci.

Veți avea nevoie de:

• mălai - 1 pahar;
• lapte - 200 ml;
• apă - 200 ml;
• dovleac - 600 g;
• miere - 2 lingurițe. linguri;
• unt - 40 g.

preparare

1. Se clătește și se scaldă meiul cu apă clocotită, se toarnă apă.
2. Cojiți legumele, tocați-le bine.
3. Puneți dovleacul într-o tigaie, umpleți cu apă. Se fierbe până se moale la foc mic.
4. Pune cerealele într-un vas, amestecă cu untul. Acoperiți cu un strat de dovleac moale.
5. Se toarnă laptele încălzit, se acoperă bine cu folie.
6. Se înmoaie la cuptor timp de 1 oră la temperatura medie.
7. Serviți prin udare cu miere.

Această rețetă pentru fierberea terciului de dovleac este potrivită pentru un mic dejun de familie. În loc de oală, folosiți un vas pe care îl puteți înfășura strâns în folie sau înveliș. Puteți servi mâncarea în ea.

Cu orez

Rețeta de terci de dovleac cu orez este simplă și originală. Felul de mâncare se dovedește a fi dulce, moderat gros.

Veți avea nevoie de:

• dovleac - 800 g;
• orez - 80 g (1/2 cană);
• lapte - 1 l;
• zahăr - 3 lingurițe. linguri;
• sare;
• unt - 70 g.

preparare

1. Cojiți și tocați bine dovleacul.
2. Puneți bucățile într-o tigaie, turnați în apă. Ar trebui să acopere legumele numai deasupra.
3. Fierbeți feliile timp de 30 de minute.
4. Puneți orezul spălat într-o tigaie, turnați laptele.
5. Adăugați untul, zahărul, amestecați.
6. Se fierbe masa la foc mic timp de 20 de minute, amestecând ocazional.

Terciul delicat și aromat este gustos în sine. Dar nu va fi răsfățat de nuci, semințe de in, susan, stafide.

Acum știți complexitatea modului de a găti terci de dovleac și rețete versatile pentru feluri de mâncare cu mei, orez. Folosiți alte cereale în combinație cu această legumă sănătoasă. Iar dieta dvs. de iarnă va fi întotdeauna delicioasă și bogată în vitamine!

Alte retete de terci