Cum să gătești terci într-un aragaz lent: lactate, cu ciuperci și carne de porc

Porridge a fost în dieta oamenilor încă din cele mai vechi timpuri. Dar oamenii au învățat să gătească diferitele sale tipuri în mod ideal relativ recent. În Rusia, de această dată este considerat secolul invenției cuptorului, în care cerealele nu erau fierte, ci încălzite uniform în vasele cu pereți groși timp de câteva ore.

Această tehnică este considerată optimă pentru prepararea multor tipuri de cereale: hrișcă și ovăz și orz. În tigaie, un astfel de rezultat nu este adesea obținut. Prin urmare, apariția unui multicooker pentru fabricarea cerealelor poate fi considerată o descoperire majoră. Asistentul culinar știe să le gătească așa cum s-a întâmplat în vechiul cuptor rusesc. De fapt, nu le gătește, ci lenește, oferind moliciune, gust bogat.

Odată cu apariția aparatelor electrocasnice inteligente, nu mai trebuie să te ridici de lumină, nici de zor, să gătești terci pentru micul dejun. Un aragaz lent vă va ajuta să faceți terci fierbinți dimineața, în timp ce sunteți încă dormit, sau mai bine zis, un program care începe cu un început întârziat. Și puteți uita de pliculețe cu cereale instant - terci, deși preparate rapid, cu greu poate fi numit un mic dejun sănătos. Raportul dintre apă și cereale vă va spune un tabel special, pe care îl veți găsi în cartea de rețete, care este atașat de obicei la aragazul lent. Dacă nu ați fost atașat la o cratiță inteligentă sau l-ați pierdut, citiți articolul nostru. Cum să gătiți terci într-un aragaz lent, vă va spune pas cu pas și cu o fotografie.

Întrebări frecvente

Tehnica de preparare a oricărei cereale într-un multicooker arată așa. Primii zece se încălzește până la temperaturi ridicate, asigurând fierberea masei. Apoi temperatura scade și se menține la un nivel mediu aproape până la sfârșitul regimului. Cu 10 minute înainte de sfârșitul zece este complet dezactivat. În acest moment, crupul se maturizează, iar abundența de aburi într-un spațiu compact ajută perfect în acest sens.

Această tehnică răspunde la întrebările principale legate de prepararea cerealelor într-un aragaz lent.

• De ce este modul atât de lung? În cadrul asistenților de bucătărie, aceasta este cuprinsă între 50 de minute și 2 ore. De ce atâta timp? - Fiecare gospodină întreabă, pentru că aceleași hercule dintr-o cratiță sunt gătite în 20 de minute. Dar aceasta este particularitatea gătitului într-un multicooker. În timpul perioadei de fierbere în tigaie, nu urmărim timpul până când lichidul și masa în întregul clocot. În plus, nu ținem cont de cât de mult trebuie să stea cereala sub prosop. Aici, toate aceste acțiuni sunt realizate de unitate, iar durata regimului include executarea tuturor operațiunilor.
• De ce terciul se scurge din aragazul lent? Acest lucru se întâmplă deoarece masa fierbe într-un spațiu limitat. Nu uitați, același lucru se întâmplă cu terciul din tigaie, dacă îl acoperiți cu un capac. De obicei, preparatele lactate sunt supuse „fugii”, în timp ce vasele laterale din apă se comportă mai calm. Există două modalități de a elimina probabilitatea unei „evadări”. Prima soluție este respectarea strictă a proporțiilor. Adesea, unitatea de bucate este oferită pentru unitate (rețetele din ea sunt dezvoltate în funcție de caracteristicile modurilor unui anumit model și volumul bolului). Respectați proporțiile indicate în ea și nu vor fi probleme. Dacă mai trebuie să gătiți mai mult, ungeți mălașul cu muchia de unt deasupra suprafeței masei cu 5 cm mai mare.
• Când trebuie să sărați sau să îndulciți o farfurie? Când gătiți într-o tigaie, se recomandă să adăugați sare și zahăr aproape de sfârșitul gătitului. Motivul pentru aceasta este digestia slabă a unui număr de cereale în apă sărată.Un aragaz lent rezolvă această problemă. Puteți adăuga ingrediente imediat când marcați produsele.
• De ce ai nevoie de atât de mult fluid? Fiecare rețetă, cum se gătește terci într-un aragaz lent, include un volum mai mare de lichid decât pentru fierberea într-o tigaie. Motivul pentru aceasta este condițiile diferite pentru a aduce produsul în stare de pregătire. Prin menținerea unei temperaturi uniforme, crupul digera mai bine, absoarbe mai mult lichid. Pentru a împiedica vasul să fie prea gros, respectați proporțiile recomandate pentru vasele de vase, aragazuri sub presiune.

Subtilitățile gătitului

După ce am înțeles problemele de bază ale modului de preparare a terciului într-un aragaz lent, vom trece la tehnica directă pentru prepararea cerealelor.

• Clateste cerealele. Suprafața sa este acoperită de praf, care nu este necesar în vasul finisat. Este suficient să-l clătiți în trei ape pentru a spăla poluarea. Clătiți toate tipurile de cereale în apă caldă. Singura cereală care trebuie spălată în apă rece este orezul.
• Pregătiți cerealele prin tehnologie. Înainte de gătit, meiul trebuie să fie scaldat cu apă clocotită. Acest lucru va înlătura amărăciunea inerentă a cerealelor. Orzul trebuie înmuiat timp de 12 ore în apă rece. După aceea, se va despărți rapid, va deveni moale, iar proteinele nu se vor ondula în timpul gătitului. Dacă pentru alte cereale există subtilități din prepararea lor, rămâneți la ele.
• Folosiți apă de calitate. Apa de la robinet elimină posibilitatea de a găti preparate delicioase. Are propriul miros, gust care transmite farfuriei. Pentru a preveni acest lucru, utilizați apă filtrată sau fiartă de înaltă calitate. Nu există impurități în ea.
• Folosiți volumul necesar de lichide. Oferim proporții pentru terci de lapte vâscoase, farfurii late:
  • terci de lapte din cereale (hrișcă, orz, mei, orez) - Se toarnă 1 cereale cu mai multe pahare cu 6 pahare multi lichide. Masa este moderat lichidă, fragedă;
  • terci de lapte de ovăz - Se toarnă 1 cereale cu mai multe pahare cu 4 pahare multi lichide. Porridge capătă o consistență, ca în grădiniță;
  • farfurie laterală crudă - norma se folosește: 2 pahare multi apă cu 1 pahar multi cereale pentru cereale ușor umflate (orez, hrișcă) și 3 pahare multi apă cu cereale bine umflate.
• Activați modul corespunzător. Pentru cerealele din multicookere, este prevăzut modul „Porridge” sau „Porridge lapte”. Pentru vasele laterale friabile este mai bine să folosiți modul „Croup”, „Pilaf”.
• Serviți imediat după gătit.. Un semnal sonor indică faptul că vasul este gata. Dacă țineți masa în bol puțin mai mult, se va îngroșa.

rețete

Vă oferim rețete universale pentru terci într-un multicooker care poate fi adaptat la cerințele dvs. Corectează cantitatea de ingrediente proporțional. Și de fiecare dată vasul este perfect.

Terci de lapte

Această rețetă este potrivită pentru majoritatea cerealelor, cu excepția făinii de ovăz. Puteți prepara terci de hrișcă, orez, orz perlat, porumb, orz, mei. Pentru a pregăti mesele la micul dejun, se recomandă utilizarea laptelui. Poate fi diluat cu o cantitate egală de apă.

Veți avea nevoie de:

• canale - 1 pahar multiplu;
• lapte și apă - 3 pahare multiple fiecare;
• zahăr - 2 lingurițe. linguri;
• sare - un vârf;
• unt - 20 g.

preparare

1. Pregătiți cerealele, puneți-l în vas.
2. Adăugați lapte, apă.
3. Adăugați sare, zahăr, adăugați ulei.
4. Gătit în modul terci.

Folosirea diferitelor tipuri de cereale vă va permite să gătiți un mic dejun diferit și mereu delicios în fiecare dimineață. Puteți adăuga miere în loc de zahăr, fructe și nuci după gătit.

Hrișcă cu ciuperci

În aragazul lent, este convenabil să gătiți nu numai mâncăruri lactate și mâncăruri late, ci și mâncăruri complete pentru cină. Vă oferim o rețetă de terci de hrișcă cu ciuperci. Ca accent suplimentar aromatizant, folosim busuioc și o mulțime de ierburi uscate. Puteți lua orice ciuperci.

Veți avea nevoie de:

• hrișcă - 2 pahare multiple;
• ciuperci - 300 g;
• apă - 4 pahare multi;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• ceapa - 2 capete;
• ierburi uscate - 2 lingurițe;
• sare, piper;
• busuioc - 1 linguriță.

preparare

1. Se macină ceapa decojită, ciupercile.
2. Prăjiți ceapa în modul „Fry” timp de 5 minute, adăugați ciupercile. Întindeți 10 minute împreună.
3. Pune cereale preparate, condimente.
4. Gătiti în modul Croup timp de 40 de minute.
5. Se lasă la infuzat la 15 minute după bip.

Această rețetă de terci într-un aragaz lent poate fi schimbată de nenumărate ori, folosind file de pui, tocană, carne de porc în loc de ciuperci. De fiecare dată este necesar să se facă o prăjire, în care se adaugă cerealele și se toacă vasul până se gătește.

Orez de porc

Acest fel de mâncare provine din Serbia, dar este ideal și pentru bucătăria noastră. Combină orezul cu pansamentul de roșii, carnea fragedă și aburită, condimentele.

Veți avea nevoie de:

• orez - 2 pahare multi;
• bulion de carne - 1 l;
• pulpă de porc - 600 g;
• ceapa - 2 capete mari;
• praz - 1 tulpină;
• usturoi - 2 căței;
• ardei gras - 1 roșu;
• ulei vegetal - ½ cupă multiplu;
• pasta de rosii - 2 linguri. linguri;
• paprika macinata - 1 lingurita;
• sare și piper;
• pătrunjel tocat fin - 2 lingurițe. lingură.

preparare

1. Se macină carnea într-un cub mic.
2. Coaja și toacă fin ceapa și usturoiul.
3. Toarnă într-un bol масла ceașcă de ulei, prăjește carnea de porc cu ceapă, usturoi.
4. Condimentați prăjirea cu ardei, pasta de roșii, adăugați sare, piper.
5. Se toarnă în bulion, în modul „Friptură”, se gătește timp de 20 de minute.
6. Coajă și toacă prazul, ardeiul gras. Se amestecă într-un bol, se toarnă uleiul vegetal rămas, se amestecă.
7. Clateste orezul. Puneți într-un bol, adăugați legume și unt. Setați modul "Orez liber", gătiți timp de 25 de minute.

Servim vasul presărat generos cu pătrunjel tocat. Analogii săi sunt terci cu vită, alte legume (roșii, vinete, dovlecel).

Aceasta este toate subtilitățile despre cum se gătește terci într-un aragaz lent. Ghidat de sfaturile noastre, puteți stăpâni cu ușurință această tehnică. Și puteți găti preparate lactate și mese complete cu carne, ciuperci, legume.

Alte retete de terci