Aparate și ustensile de bucătărie:
- un bol;
- o lingura;
- răzătoare;
- borcan de litru sau mănușă cu diviziuni măsurate;
- o sită;
- știft;
- sticlă sau matriță rotundă;
- o tigaie;
- aragaz;
- skimmer;
- un prosop;
- peliculă de agățare;
- pătură sau pătură.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Faina de grau | aproximativ 1,7 kg |
| Apă caldă | 500 ml |
| lapte | 500 ml |
| unt | 100 g |
| Drojdie uscată | 1 lingură l. |
| sare | 1 lingură l. |
| zahăr | 1 lingură l. |
| Ulei vegetal fără aromă (pentru prăjire) | aproximativ 500 ml |
Gătit în pas
- Se amestecă apa caldă (0,5 litri) cu laptele cald (0,5 litri).
- Cerneti toata faina (1,7 kg) printr-o sita intr-un bol mare.
- Adăugați făina drojdie uscată (1 lingură), sare (lingură) și zahăr (lingură). se amesteca bine.
- Se unge untul (100 de grame) și se adaugă în făină și se amestecă manual.
- Turnați treptat apă caldă amestecată și lapte într-un bol cu făină. Se frământă încet aluatul. Când turnați tot lichidul, aluatul va rămâne în continuare pe mâini.
- Adăugați încă ceva făină și frământați aluatul. În total, ar trebui să meargă aproximativ 1,7 kg de făină, dar priviți consistența: aluatul nu trebuie să fie strâns, altfel baursaki se va dovedi a fi dens.
- Aluatul corect trebuie să fie moale și ușor lipicios. Tamponați aluatul cu pumnul, acoperiți bolul cu film de agățare și trimiteți-l într-un loc cald timp de 1,5-2 ore. Înfășurați un bol suplimentar cu o pătură sau o pătură.
- După 1,5-2 ore, aluatul trebuie să crească bine. Spălați aluatul și puneți-l la foc încă 30 de minute, dar nu îl puteți pune, ci separați imediat o parte din aluat și începeți să lucrați cu acesta. Nu uitați să acoperiți aluatul rămas în vas cu folie de agățare, astfel încât blatul să nu se usuce.
- Presărați ușor suprafața de lucru cu făină și folosiți un știft pentru a rula un cerc cu grosimea de 1-1,5 cm.
- Tăiați cercuri mici cu o matriță, cupă sau pahar special. Puneți-le pe o placă sau pe o masă și acoperiți-le cu un prosop timp de 10-15 minute.
- Într-o căldură, încălziți bine uleiul vegetal (200-300 ml) și așezați semifabricatele. Reglați temperatura sobei astfel încât uleiul să nu ardă, altfel baursakurile vor fi acoperite imediat cu o crustă întunecată, dar interiorul va rămâne crud. Prăjiți baursak-urile pe ambele părți până la auriu, întorcându-le cu o lingură tăiată.
- Scoateți baursaki-ul terminat cu o lingură pliată și puneți-l într-un bol sau tigaie adâncă. Faceți același lucru cu restul testului. Adăugați ulei vegetal în timpul prăjirii.
Reteta video
Dacă aveți întrebări în timpul procesului de gătit, vizionați videoclipul. În ea veți vedea toate procesele de gătit, de la aluatul frământat până la prăjirea acestuia.
Ați învățat rețeta de preparare a felurilor de mâncare din Kazan Baursaki. Aceste gogoși moi sunt o alternativă excelentă la pâine. Baururile gata pregătite sunt păstrate mult timp: până la o săptămână, dacă le puneți într-o pungă de plastic. Baursaki poate fi prăjit nu numai în ulei, ci și în grăsimi. Gătiți, încercați și scrieți în comentarii dacă v-a plăcut rețeta și dacă totul a funcționat pentru dvs.
Alte retete de coacere
O lectură frumoasă!