Aparate și ustensile de bucătărie: mixer, bici, spatulă, sită, vas de copt, hârtie pergament, recipiente de bucătărie adânci, prosoape de hârtie.
Ingredientele
| Faina de grau | 300 g |
| Zahăr granulat | 210 g |
| Ouă de pui | 4 buc |
| unt | 220 g |
| Stafide mici | 220 g |
| Sare comună | 1 g |
| Praf de copt | 5 g |
| Zahăr vanilat | 10 g |
| Zahar pudra | 10 g |
Gătit în pas
Pregătirea testului
- Înainte de preparare, toate ingredientele trebuie scoase din frigider, astfel încât să se răcească și să găsească temperatura potrivită. Untul ar trebui să stea în afara frigiderului câteva ore, apoi va deveni mai moale și mai flexibil la gătit.
- Pre-spălați 220 de grame de stafide de mărime medie și uscați-l pe un prosop de hârtie. Într-un recipient adânc, rupeți 4 ouă de pui, răcite la temperatura camerei. Bateți-le bine cu un bicior până se formează o consistență omogenă.
- Ciocniți 300 de grame de făină albă de grâu într-un bol adânc separat, adăugați 5 grame de praf de copt și 1 gram de sare de masă, amestecați cu un bici.
- În alt recipient combinăm 220 de grame de unt înmuiat, 210 de grame de zahăr granulat și 10 g de zahăr vanilat. Amestecăm cu un blender, astfel încât să se obțină o consistență omogenă.
- Într-un bol cu zahăr și unt, începem să adăugăm treptat ouă bătute, agitând amestecul din nou și din nou cu un mixer. Când aceste ingrediente sunt combinate și biciuite, zahărul trebuie să se dizolve complet. Este important să adăugați ouă în porții, astfel încât vom obține o masă mai blândă și uniformă, fără buline și cristale de zahăr congelate.
- Apoi, se adaugă făina de grâu amestecată cu praful de copt și sarea, se amestecă cu un mixer până se formează un aluat cremos aerisit. Se toarnă stafidele uscate în amestecul rezultat, se amestecă din nou cu un mixer.
Pregătirea coptului
- Acoperim formularul special pentru tort cu hârtie pergament. Aluatul rezultat este distribuit uniform în formă.
- Cu o spatulă de bucătărie, formăm o linie uniformă în centrul containerului. Încălzim cuptorul la 160 de grade. Punem într-un cuptor preîncălzit un formular cu un cupcake la un nivel mediu și lăsăm la copt 90 de minute.
hrană
- După ce a trecut timpul de coacere, scoateți produsele coapte din cuptor și lăsați să se răcească chiar sub formă timp de 15 minute. Scoatem cupcake-ul capital din formă și îl lăsăm pe placa de bucătărie până se răcește complet.
- Presărați produsul răcit deasupra cu zahăr pudră (10 g).
- Tăiați cupcake-ul capitală în bucăți porționate și serviți.
Reteta video
Acest videoclip arată întregul proces de creare a unui tort capital cu stafide conform GOST, care va ajuta cu siguranță la pregătirea acestui fel de mâncare.
Modalități de hrănire și decorare
Rețeta pentru același test poate fi pregătită în cutii mici de cupcake. Apoi, timpul de coacere va fi redus (aproximativ 50-60 minute). Este întotdeauna necesar să verificați singur pregătirea produselor, folosind o scobitoare, deoarece aceasta va depinde de caracteristicile cuptorului și ale vasului de copt.
Rețeta clasică pentru cupcake-ul din capitală poate fi variată cu diverse pudră. Dupa gustul tau, poti decora produsul finit cu nuca de cocos, pudra de cacao, seminte diverse sau pudra de Paste. În același timp, trebuie să saturați suprafața tortului cu sirop dulce sau cremă proteică, astfel încât pulberea să se potrivească perfect și să țină.