Aparate și ustensile de bucătărie:
- cuptor;
- o foaie sau o foaie de copt;
- un mixer;
- 2 boluri adânci cu o capacitate de 4 litri sau mai mult;
- sita pentru cernut faina;
- 12 forme pentru cupcakes;
- 12 capsule de hârtie pentru coacerea briose;
- bici de bucătărie;
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare.
Ingredientele
| nume | număr |
| făină | 200-220 g |
| Conținut de grăsime de Kefir de 3,2% | 250 ml |
| Zahăr granulat | Stivă 3/4 |
| Ouă de pui | 2 buc |
| Ulei vegetal | 60 ml |
| Praf de copt | 2 linguriță |
| Zahar vanilat | 8 g |
Gătit în pas
- Cerneti 220 de grame de faina de grau premium intr-un bol adanc. Deci, făina va câștiga aer, iar aluatul din ea se va dovedi mai magnific.
- Adăugați la aluat 8 grame de zahăr vanilat și 2 lingurițe de praf de copt. Cu un bici culinar, amestecați bine ingredientele uscate.
- Într-un alt bol adânc, se rup 2 ouă de pui, se toarnă 3/4 cană zahăr granulat fin. Dacă utilizați ouă de casă, coacerea va fi și mai delicioasă. Pentru gătit, luați ouă refrigerate, astfel încât să bată mai bine. Bateți amestecul cu un mixer la viteză medie până când se formează o masă albă luxuriantă și zahărul este complet dizolvat.
- Se toarnă 250 ml de iaurt gras cu temperatura de 34-35 ° C la masa de zahăr. Se amestecă biciul până se netezește. Este kefir încălzit care este punctul culminant al acestei rețete. Într-un produs de lapte fermentat încălzit, praful de copt acționează mai activ, drept urmare, firimiturile de briose sunt luxuriante și poroase. În cazul kefirului lichid, cantitatea de făină adăugată în timpul frământării crește de obicei. Uneori, kefirul este înlocuit cu iaurt gras sau smântână.
- Se adaugă 60 ml ulei vegetal și se amestecă bine cu un bici din nou. În loc de ulei vegetal, puteți pune unt topit în aceeași cantitate. Se adaugă amestecul de făină în porții în compoziția lichidă, se amestecă cu un bici. Ar trebui să dovedească consistența aluatului din smântână groasă sau ca un biscuit. Nu puneți imediat întreaga parte uscată, pentru a nu face aluatul mai gros decât este necesar.
- Introduceți capsule de hârtie sub cupcakes în formele de cupcake siliconice (sau metalice) (12 bucăți). Plasați formele în tava de copt.
- Întindeți aluatul în forme, așezând în fiecare masă până la aproximativ jumătate din înălțimea formei.
- Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Timpul aproximativ de gătit este de la 20 la 25 de minute, timpul de coacere exact depinde de „natura” cuptorului tău.
- Verificați disponibilitatea de a coace cu o friză de lemn, aceasta trebuie să rămână uscată după perforarea tortului.
Stii Astfel de produse de patiserie pot fi preparate cu diverse toppinguri: semințe de mac, stafide, fructe de pădure proaspete sau congelate, fructe uscate, nuci și alte ingrediente. Pudra de cacao sau ciocolata topită se adaugă adesea la aluat, caz în care se obțin brioșe de ciocolată. Produsele răcite finite sunt decorate cu zahăr pudră, scorțișoară, nucă de cocos. „Pălăriile” de cupcakes sunt decorate cu frișcă, diverse creme, fructe de pădure proaspete, frământate cu jeleu, ciocolată și glazură. Nu există restricții și puteți da o libertate completă imaginației voastre.
Reteta video
Un tutorial video detaliat cu explicații despre gazdă vă va ajuta să înțelegeți pregătirea unui desert delicios. După vizualizarea complotului, nu veți avea momente de neînțeles.
Sperăm că acum știți exact ce ingrediente trebuie să luați pentru a coace brioșele luxuriante, cu o structură aerisită, care amintește de un biscuit delicat.