Aparate și ustensile de bucătărie
- scândură;
- un cuțit;
- tigaie mare cu fundul gros;
- blender;
- cântare de bucătărie;
- aragaz;
- bănci;
- acoperi;
- cheie pentru conservare.
Ingredientele
- roșii (roșii) - 3 kg
- mere - 500 g
- ceapa - 250 g
- sare - 1,5 linguriță. l.
- zahăr - 1,5 linguriță.
- piper roșu măcinat după gust
- piper negru măcinat după gust
- otet de cidru de mere - 50 ml
- usturoi - opțional
Gătit în pas
- Pentru a pregăti un ketchup delicios de casă, va trebui să luați 3 kg de roșii roșii, să le clătiți bine și să le tăiați în cuburi mici. Dacă nu sunteți prea leneș și cojiți roșiile, ketchup-ul dvs. va fi mai gingaș în concordanță. Pentru a scăpa de coajă, trebuie să scufundați roșiile în apă clocotită câteva minute, apoi transferați-le în apă cu gheață. Astfel, pielea se va îndepărta cu ușurință de pulpă.
- De asemenea, 500 g de mere trebuie tăiate, cojite, tăiate cu semințe și tăiate în cuburi de dimensiuni medii. Dacă vă place ketchup-ul mai dulce, atunci trebuie să alegeți mere roșii, dacă preferați să auziți amărăciunea în acest produs, atunci fructele verzi vi se potrivesc. Luați 250 g de ceapă (aproximativ o ceapă și jumătate), coajați-o și tăiați-o într-un cub mic.
- Puneți toate ingredientele tocate într-o tigaie cu fundul gros și puneți-le la foc mic.
- Gătiți legumele și fructele până ce ceapa este moale, apoi bateți toate ingredientele cu un blender submersibil și gătiți amestecul până când sunt groase. Timpul aproximativ de gătit este de 50 de minute, cu toate acestea, acesta poate varia în funcție de cât de gros ketchup doriți să obțineți. Cu cât digerați mai mult amestecul, cu atât va fi mai gros. În timpul gătitului, ketchup-ul trebuie agitat constant pentru a nu arde. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă 1,5 linguri la amestec. l. sare, 1,5 linguri. zahăr granulat, precum și piper măcinat roșu și negru după gust și 50 ml de oțet de cidru de mere. De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga puțin usturoi la ketchup.
- Apoi, sterilizați numărul necesar de conserve de dimensiunea dorită și fierbeți de asemenea capacele. Întindeți ketchup-ul gătit pe borcane sterilizate uscate, acoperiți borcanele cu un capac și rulați-le folosind o cheie specială.
- Rotiți conserva finalizată cu capul în jos, înfășurați-o cu ceva cald și lăsați-o până când borcanele sunt complet răcite. Acest ketchup poate fi folosit în orice moment al anului pentru prepararea diferitelor sosuri.
Reteta video
Dacă deja te-ai săturat să cumperi ketchup-uri din magazin care să ofere diverse aditivi chimici, atunci încearcă singur un astfel de produs. O rețetă video detaliată este prezentată în atenția dvs., în care autorul povestește cum puteți face un ketchup real de casă din 3 kg de roșii și 500 g de mere, fără aditivi nocivi. Acest ketchup este destul de ușor de preparat și, de asemenea, poate fi consumat de către copii.
Dragi bucătari, v-a plăcut această rețetă de ketchup? Ce roșii alegeți de obicei pentru această conservare? Folosești mere în ketchup-ul de acasă? Partajați-vă rețetele simple și dovedite.