Aparate și ustensile de bucătărie
- recipiente pentru ingrediente;
- mai multe boluri mari;
- lopata;
- o lingură;
- bord;
- răzătoare;
- blender;
- un cuțit;
- un bol;
- Pan;
- aragaz.
Ingredientele
- Varza Beijing - 3 buc.
- Sare - 3 stive
- Faina de orez - ½ Stack
- Apa - 3 stive
- Zahar - ¼ stivă
- Sos de soia - 1 Pila
- Ardei iute - 4-6 stivă
- Usturoi - 1 Pila
- Ghimbir - 5 cm
- Ceapa - 1 buc.
- Arpagic - 500 g
- Ravina daikon - 1 buc.
- Fructe de mare - 1 stivă
Gătit în pas
- Tăiați varza în două părți la mijloc. Spălăm cu grijă fiecare parte în apă.
- Sare fiecare jumătate a capului de varză. Pentru fiecare cap de varză, aveți nevoie de aproximativ jumătate de pahar de sare (250 mililitri pahar). Sare fiecare frunză.
- Întindem varza într-un bol, fără a întoarce capul de varză. Lasa varza 2-4 ore. Ar trebui să devină moale și să lase sucul să curgă.
- Spălăm varza de câteva ori după ce este sărată. Stoarcem varza din apă și o punem pe o sită sau prosoape de hârtie, astfel încât excesul de umiditate să părăsească varza.
- Gătiti făina de orez într-o tigaie. Îl încălzim până când făina fierbe, amestecând constant. Masa ar trebui să se îngroașe. Stingeți focul imediat ce făina începe să fiarbă. Adăugați zahărul, amestecați și îndepărtați tigaia de pe foc. Faina trebuie sa se raceasca.
- Taie ridiche subțire în fâșii.
- Tăiați ceapa verde în fâșii de aproximativ 5 centimetri. Pune totul într-un bol.
- Luați un bol mare. Toarnă pasta de orez (făină), adaugă sosul de soia. Apoi ardei iute. Amestecă totul împreună.
- Se macină usturoiul, ceapa și ghimbirul într-un blender.
- Se adaugă în sos și se amestecă.
- Apoi adăugăm acolo legumele și amestecăm.
- Apoi adăugați fructe de mare și amestecați.
- Acum acoperim această frunză cu fiecare sos din varza Beijing cu un sos gata. Varza trebuie să fie complet înmuiată în sos.
- Pune varza într-un bol, lasă varza într-un loc cald o zi. După aceea, puneți-l la frigider și păstrați-l acolo.
Variante de gătit
Kimchi-ul real este mâncarea perfectă pentru coreeni. Nu pot mânca decât orez, supă și kimchi, iar asta va fi suficient. În sine, kimchi-ul este un plus la orice fel de mâncare, gustare sau doar o masă completă. Kimchi este combinat cu un aliment complet diferit - potrivit pentru carne, pește și mâncăruri.
Reteta video
Urmărește acest videoclip pentru a afla cum să pregătești kimchi în mod corespunzător. Autorul videoclipului povestește în detaliu și arată cum se prepară sosul și se prepară varza pentru kimchi. Pentru a face să funcționeze pentru dvs., asigurați-vă că vizionați acest videoclip - va fi mult mai ușor să înțelegeți rețeta cu acesta. Aveți o vedere frumoasă!