Aparate și ustensile de bucătărie:
- o sită;
- boluri de dimensiuni medii;
- furcă;
- știft;
- vas de copt cu diametrul de 22 cm;
- hârtie pergament;
- punga din plastic;
- un cuptor;
- o tigaie;
- lopata;
- aragaz;
- un frigider;
- farfurie pentru servire;
- cuțitul.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Faina de grau | 170 g |
| Apa cu gheata | 3 linguri. l. |
| unt | 170 g |
| smântână | 200 ml |
| File de pui | 2 buc |
| Ouă de pui | 2 buc |
| Brânză tare | 150 g |
| ceapă | 1 buc |
| Mărar proaspăt | 7-10 ramuri |
| sare | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
Gătit în pas
Pregătirea bazei pentru quiche (produse de patiserie shortcrust)
- Cerneti faina de grau (170 grame) intr-un bol de dimensiuni medii. Se adaugă untului răcit (150 de grame) și apă cu gheață (3 linguri) în făină.
- Folosiți o furculiță pentru a transforma aluatul în firimituri.
- Apoi, zdrobiți aluatul cu mâna și formați o bilă, care este înfășurată într-o pungă sau o peliculă și se pune la frigider pentru 30 de minute.
Gătit umplutură
- Filetul de pui pre-fiert (2 bucăți) se taie cubulețe mari și se transferă într-un bol separat.
- Cojiți și tocați fin capul de ceapă.
- Pune tigaia pe foc și adaugă unt (20 de grame) la ea. Se toacă cubulete de ceapă până se rumenesc, amestecând ocazional cu o spatulă.
- Transferați ceapa prăjită într-un bol în fileul tocat.
- Clătiți și tocați mărar proaspăt (7-10 ramuri). Adăugați-l în bol.
- Pe o răzătoare grosieră, răniți brânza tare (150 de grame) și adăugați-o și într-un bol de pui, ceapă și ierburi.
- Bateți ouăle de pui (2 bucăți) și turnați în smântână (200 ml). Se amestecă bine.
- Sare și adaugă piper negru măcinat după gust. Amestecați din nou. Umplutura este gata.
Colectăm quiche pentru coacere
- Presărați blatul cu făină și rulați aluatul cu ajutorul unui ac de rulare într-un cerc. Dimensiunea sa ar trebui să fie exact pe forma cu laturi mici.
- Acoperiți matrița cu hârtie de copt și transferați aluatul rulat într-un cerc folosind un știft. Întindeți aluatul ușor în formă și apăsați lateralele.
- Întindeți complet umplutura uniform pe baza tortului.
- Trimiteți prăjitura la copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute.
- După timp, scoate tortul din cuptor.
Metode de decorare și opțiuni de prezentare
Kish este un preparat popular al cafenelelor și restaurantelor franceze. Acolo se servește împreună cu o salată ca gustare în fața felului principal pentru prânz sau ca mâncare pentru brunch (prânz sau prânz devreme). Quiche-ul trebuie să fie întotdeauna cald sau la temperatura camerei, în timp ce tortul este ușor crocant.
Dacă doriți să oferiți aspectului dvs. francez, atunci serviți-o într-o formă ceramică glazurată cu un diametru de 20-25 cm. Spre deosebire de francezi, americanii mănâncă quiche în orice moment. Puteți servi, de asemenea, această plăcintă abundentă și delicioasă pentru micul dejun, prânz sau cină, cald sau cald. Este suficient să îndepărtați forma detașabilă, să transferați quiche-ul într-o farfurie mare și să o tăiați în porții.
Reteta video
Cum se frământă aluatul pentru baza quiche-ului și se prepară o umplutură suculentă, vezi videoclipul.