Quiche cu somon - o rețetă simplă pentru o plăcintă delicioasă

Aparate și ustensile de bucătărie:

• aragaz;
• un cuptor;
• Pan;
• bol adânc;
• vas de copt;
• știft;
• o pereche de plăci plate;
• placă adâncă;
• răzătoare;
• scândură;
• un cuțit;
• o sită;
• furcă;
• o lingura;
• un bol;
• pelicula de agățare;
• o farfurie pentru plăcintă.

Ingredientele

Gătit în pas

Aluatul

1. Înainte de a începe să faceți o plăcintă, frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, setați 200 g de făină premium într-un bol adânc. Se taie 100 g unt rece în bucăți mici și se adaugă în făină.
   
2. Cu ajutorul unei furculițe, strecurați untul și făina, apoi macinați-vă cu mâinile în firimituri fine de făină.
   
3. Adăugați aproximativ o linguriță de sare în bol și amestecați bine.
   
4. Împărțiți un ou în gălbenuș și proteine. Adăugați gălbenușul în făină și amestecați bine cu o furculiță.
   
5. Se toarnă într-un bol aproximativ 2 lingurițe. l. apă rece și continuă să măcinăm aluatul, colectându-l într-o singură bucată. Poate fi necesară mai multă apă sau mai puțin pentru a frământa un aluat uniform și dens.
   
6. Împărțiți aluatul final în două părți inegale: cea mai mare pentru baza plăcintei și cea mai mică pentru laturile sale. Separat, înfășurați aluatul în pungi sau folie de plastic și puneți la frigider pentru 30-40 de minute.
   

umplere

1. Între timp, pregătiți umplutura. Tăiați friptura de somon în două părți, separați pielea și îndepărtați oasele. Apoi tocați peștele în bucăți mici.
   
2. Sare după gust și presărată cu suc de lămâie. Amestecați peștele și lăsați la marinat.
   
3. Fierbeți apa de broccoli într-o cratiță. Fără a dezgheța broccoli, scufundați-l în apă clocotită și fierbeți aproximativ 5-6 minute.
   
4. Apoi puneți o farfurie și lăsați să se răcească.
   
5. Pe o răzătoare grosieră, frecați aproximativ 100 g brânză mozzarella. După dorință, puteți lua orice altă brânză semi-tare.
   
6. Într-un bol adânc, bateți 2 ouă cu o furculiță, apoi adăugați-le 250 g de smântână și amestecați bine până la neted. Opțional, puteți adăuga un vârf de sare, dar nu uitați că peștele și brânza sunt sărate.
   

Prăjirea prăjiturilor

1. Presărați suprafața de lucru cu făină, îndepărtați cea mai mare parte din aluat din frigider și rulați-l într-un strat rotund la dimensiunea formei. Apoi transferați aluatul într-o matriță și aplatizați pe partea de jos și tăiați excesul de aluat.
   
2. Folosiți o furculiță pentru a întinde baza pe întreaga suprafață.
   
3. Introduceți forma în cuptor și coaceți aproximativ 10-15 minute la 200 º 200. După aceea, lăsați-l să se răcească complet.
   
4. Luați o porție mai mică de aluat și amestecați-l cu resturile de la bază. Faceți un cârnați din acest test, astfel încât să se potrivească cu circumferința formei.
   
5. Apoi, așezați-o pe marginea bazei pentru tort și apăsați-o pe pereții formei pentru a face laturi înalte de 3-4 cm.
   
6. Acum trebuie să umpleți aluatul cu umplutură. La bază, distribuiți uniform jumătate din pește și jumătate din broccoli, presărați cu jumătate de brânză rasă.
   
7. Apoi, așezați peștele rămas și broccoli într-un al doilea strat.
   
8. Umpleți totul cu umplutură de smântână și presărați cu brânza rămasă deasupra. Dacă peștele sau broccoli se lipesc prea mult, înecați-le ușor cu o furculiță.
   
9. Coaceți prăjitura într-un cuptor preîncălzit la 200 ºС timp de 35-40 minute. În ultimele 10 minute din acest timp, puneți mucegaiul un pic mai sus în cuptor pentru a se rumeni.
   
10. Când este gata, scoate tortul și lasă-l să se răcească ușor. Scoateți părțile laterale din plăcintă caldă și transferați în farfurie. Puteți decora quiche cu mai multe ramuri de verdeață.
    

Reteta video

Cum să pregătiți aluatul pentru plăcintă și să îl distribuiți corect în formă, precum și cum să stabiliți umplutura, puteți viziona videoclipul.

Alte retete de peste