Taitei chinezi pe reteta pas cu pas cu 🍜 fotografie

Aparate și ustensile de bucătărie: plită, tigaie, bol adânc, cuțit, cană de măsurat, lingură.

Ingredientele

Cerneti un kilogram de faina de grau intr-un bol mare.
Adăugați 600 ml apă la temperatura camerei în făină și frământați aluatul. În această etapă, aluatul trebuie frământat timp de 15-20 de minute.
Formați aluatul într-o căptușeală, acoperiți cu un capac sau o peliculă și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute.
Luați aluatul, frământați-l timp de 2-3 minute, acoperiți și lăsați încă 15 minute.
Luați din nou aluatul, frământați 2-3 minute și împărțiți-l în 4 părți.
Din fiecare parte este necesar să se rostogolească mingea și să se rostogolească într-o prăjitură de 1 cm grosime.
Ungeți fiecare tort cu ulei vegetal pe ambele părți.
Îndoiți prăjiturile unul peste altul, acoperiți-l cu folie agățată și lăsați 10-15 minute. În această etapă, trebuie să puneți o oală cu apă pe aragaz, astfel încât până când se formează taiteii, deja fierbe.
După 15 minute, ia o prăjitură, tăie-o în fâșii de 0,5 cm grosime.
Întindeți fiecare fâșie 80-90 cm, apoi pliați de trei ori și întindeți din nou la fel de bine. Lungimea totală a unei benzi este de 2-3 m.
Aruncați imediat aluatul întins în apă clocotită. O porție de taitei este gătită timp de 6-8 minute.
Îndepărtați tăiței finiți din apa clocotită cu ajutorul unor cârlige speciale sau cu o lingură pliată. Taiteii sunt gata, servesc la discreția ta, pofta bună.

Pentru astfel de tăiței, o condiție prealabilă este făina cu un conținut ridicat de gluten de cel puțin 30%. Dacă știți că nu există suficient gluten în făina dvs. sau nu știți deloc care este calitatea voastră, adăugați 170 g amidon de porumb la test, înlocuind-o cu această cantitate de făină și 15 g de sodă. Carbonatul de sodiu (sodă) contribuie la eliberarea de gluten în aluat, iar acest lucru va ajuta tăiței să se întindă mai bine și să nu se sfâșie.
Dacă doriți, adăugați puțină sare în aluat sau fierbeți în apă sărată.
Cu cât aluatul este mai cald, cu atât se va întinde mai bine, deci frământăm intens aluatul, încălzindu-l cu palmele.
Servim fidea chinezeasca cu creveti, calmar, midii sau un amestec de fructe de mare.
Puteți prepara taitei cu legume fiarte: roșii, ardei dulci și fierbinți, ceapă, morcovi, dovlecel și alte legume sunt potrivite pentru gustul dvs.
Toarnă taiteii cu bulion de carne cu bucăți de carne și obții o supă ușoară.
Orice pansament pentru carne pentru astfel de tăiței va fi de asemenea potrivit. De exemplu, pui cu sos de soia sau carne de porc în sos dulce și acru.
Încingeți vasul finit cu semințe de susan sau ierburi mărunțite fin.

O rețetă video pas cu pas vă va ajuta să aflați mai multe despre gătit și extragerea tăiței chinezești.

Spuneți-ne în comentarii dacă ați avut vreodată să încercați și chiar mai mult, să gătiți un astfel de fel de mâncare.

O lectură frumoasă!