Cum să gătești găluște chinezești

Aparate și ustensile de bucătărie: o sobă, un cazan dublu, o tigaie, un vas adânc, o scândură de bucătărie, un cuțit, o pungă de mâncare, o lingură, un bol, hârtie pergament, o sită, un știft rulant, o farfurie pentru servirea vaselor.

Ingredientele

Gătit în pas

Gătirea Aluatului Choux Alb

1. În 75 ml apă foarte fierbinte (proaspăt fiartă) se adaugă 0,5 linguriță. sare, amestecă. Cerneti 150 g de faina de grau intr-un bol adanc pentru a-l imbogati cu oxigen si a-l face mai aerisit. Se toarnă în apă cu sare și 10 g de ulei vegetal inodor.
   
2. În continuare, frământați bine aluatul timp de 5 până la 7 minute, se dovedește elastic, dar dens.
   
3. Puneți aluatul final într-o pungă cu mâncare și lăsați să se odihnească 30 de minute.
   

Gătit aluat verde

1. În 75 ml de suc de spanac rece, dizolvați 0,5 lingurițe. sare. Cerneti 150 g faina de grau, turnati sucul de spanac cu sare si 10 g ulei vegetal inodor.
   
2. Se frământă aluatul timp de 5 minute, se pune într-o pungă cu mâncare și se lasă să se odihnească 30 de minute.
   

Toppinguri de gătit

1. Într-un bol adânc, întindeți 500 g de pui tocat.
   
2. Stoarcem 120 - 130 g brânză moale de tofu, astfel încât excesul de lichid să plece, ne frământăm cu mâinile noastre și să trimitem carnea tocată. Se toacă ceapa și se adaugă la restul ingredientelor. Acest tip de ceapă poate fi înlocuit cu ceapă verde.
   
3. Jumătate de ceapă se taie într-un cub mic și se trimite într-un bol.
   
4. În continuare, tăiați jumătate de ardei iute în bucăți mici. Dacă nu vă place picant, ardeii iute nu pot fi folosiți.
   
5. Apoi adăugați 1 linguriță. l. usturoi tocat, 1 lingură. l. amidon, 1 lingură. l. ulei de susan, 1 lingură. l. sos de stridie, piper și sare după gust, se amestecă bine, astfel încât toate ingredientele să se combine.
   

ravioli de gătit

1. După ce aluatul s-a odihnit, a devenit moale, nu lipicios pe mâini și suprafața de lucru, este foarte plăcut să lucrezi cu acesta. Din aluatul alb și verde, rulăm 2 mănunchiuri identice.
   
2. Turnăm turnniquetul verde cu un știft rotund, punem un turniquet alb pe el în centru și îl învelim în verde, astfel încât aluatul alb să fie complet acoperit cu verde.
   
3. Apoi, tăiați un turniquet alb-verde în bucăți de 1-1,5 cm grosime.Grosimea piesei depinde de preferința dvs. - dacă vă place găluște mari, grosimea ar trebui să fie mai mare, dacă mică - mai mică.
   
4. Rotiți fiecare bucată într-o prăjitură subțire, întindeți 1 linguriță la mijloc. umplutura de carne si ciupiti marginile. Pentru ca aluatul și găluștele formate să nu se usuce, acestea trebuie acoperite cu pelicule.
   
   Din această cantitate de aluat de găluște se obțin 24 de bucăți. Pot fi înghețate prin stropirea făinii pe o farfurie sau pe o placă pe care le veți răspândi.
5. Galuste chinezești ar trebui să fie aburite. Pentru a face acest lucru, aliniați centrala dublă cu hârtie pergamentă, pe care trebuie tăiate mai întâi găuri mici pentru a permite trecerea aburului. Apoi ungeți hârtia cu ulei vegetal, astfel încât găluștele să nu se lipească.
   
6. Gropim găluștele pe fundul centralei duble, astfel încât să nu se atingă, punem o oală cu apă clocotită, închidem capacul și gătim 10 minute.
   
7. Pune găluște pregătite pe o farfurie frumoasă, unsă cu ulei vegetal și servește cu un sos de sos de soia, usturoi tocat și chili.
   

Bon pofta!

Reteta video

Puteți viziona o rețetă video în care puteți vedea ce ingrediente sunt utilizate, cum să gătiți două tipuri de aluat, umplutură de carne, formă, gătit și servit găluște. Aveți o vedere frumoasă!