Rețeta Klachchische pentru a face lecho delicios pentru iarnă 🌶

Aparate și ustensile de bucătărie: plită, tigaie adâncă, scândură, blender sau mașină de tocat carne, cutii de 0,5-0,7 litri, cuțit, castroane, fustă

Ingredientele

Gătit în pas

1. Pregătiți borcane și capace, și anume clătiți-le și sterilizați-le. Spălați 3 kg de ardei dulce, coajați-le din miez și semințe. Se taie sub formă de paie (versiunea clasică), inele sau jumătate de inele - în orice mod convenabil și potrivit, după gust.
   
2. Cojiți 4 becuri de dimensiuni medii de pe coji și tăiați subțiri în jumătate de inele. Împărțiți capul de usturoi în felii și tocați-le fin în inele. În continuare, trebuie să îndepărtați coaja de la două kilograme de roșii. Pentru a face mai ușor acest lucru, trebuie să faceți incizii în cruce cu un cuțit pe fiecare roșie, apoi turnați întreaga cantitate cu apă clocotită. De asemenea, permitem opțiunea de a nu îndepărta pielea, dar în acest caz, piesele neplăcute vor cădea în lecho.
   
3. Într-o "baie" de apă clocotită, roșiile trebuie să fie ținute timp de aproximativ 10 minute, după care, scurgeți apa și îndepărtați ușor filmul cu un cuțit.
   
4. Răsuciți roșiile decojite într-o mașină de tocat carne sau tocați într-un bol blender până când un smoothie este neted.
   
5. Turnați masa rezultată într-o tigaie adâncă, turnați 1 pahar de zahăr, 2 linguri de sare (fără deal) și un pahar de ulei rafinat de floarea soarelui. Aruncați ceapa și ardeiul tocat, amestecați întregul conținut. Puneți tigaia pe aragaz, dați la fiert, apoi reduceți focul și gătiți timp de 30 de minute, amestecând ocazional. Trebuie menționat că în timpul procesului de gătit legumele vor deveni mai moi și vor scădea în volum.
   
6. După o jumătate de oră, se adaugă inelele de usturoi la restul ingredientelor, după care după 5 minute se adaugă puțin mai puțin de o lingură de oțet 70% și se amestecă. Gustul său în farfurie nu va fi simțit, este necesar doar pentru sterilizare. Se fierbe încă 3 minute.
   
7. Folosind o busolă, turnați lecho-ul pe maluri până la partea de sus și strângeți capacele.
   
8. Drept urmare, am obținut un lecho natural uimitor de gustos, conform tehnologiei clasice de gătit, cu adăugarea de ceapă pentru dulceață. Conservarea poate fi păstrată mai mult de un an, dar, de regulă, nu rămâne atât de mult timp. Datorită adăugării de oțet, conservele nu vor exploda și vor rezista suficient de mult. La gust, lecho-ul este ușor dulce, moderat ascuțit și are o aromă pronunțată de roșii.
   

Puteți servi la orice sărbătoare sau doar pentru un prânz sau o cină de afaceri. Aceasta este o opțiune excelentă pentru gustări, care ajută în acele momente în care nu există nimic altceva acasă.

Reteta video

Puteți învăța clar rețeta din acest videoclip. În ea veți vedea cum să tăiați roșiile pentru a coaja, în ce condiție fierbeți ardeii în sucul de roșii, veți afla de ce aveți nevoie de ceapă și multe altele.