Aparate și ustensile de bucătărie: tablă de tăiat, cuțit ascuțit, oală mare, felie de ou, lingură, 2 boluri sau boluri, lingură mare, zdrobitoare, scară de bucătărie, cană de măsurare, frigider.
Ingredientele
| cartofi | 4-6 buc. |
| castravete | 4 buc |
| ridiche | 200-300 g |
| ceapa verde | 1 buchet |
| mărar | 1/2 fascicul |
| pătrunjel | 1/2 fascicul |
| Ouă de pui | 6 buc |
| cârnat | 300 g |
| hrean | 2 lingurițe l. |
| muștar | 2 lingurițe l. |
| cvas | 1,5-2 l |
| sare | la gust |
| Crema acru (pentru servire) | la gust |
Gătit în pas
Faza pregătitoare
- Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele. Gătiti 4-6 cartofi (în funcție de dimensiune) „în uniformele lor” și lăsați să se răcească o perioadă. Pentru ca coaja să fie mai bine îndepărtată, îndepărtând cartofii din apa clocotită, îl puteți înmuia în apă cu gheață aproximativ 1 minut.
- Fierbe tare 5-6 ouă. De asemenea, puteți coaja coaja mult mai ușor dacă înmuiați ouăle finite în apă rece.
Gătit okroshka
- Pentru a face gustul okroshka, legumele și cârnații nu trebuie tăiați în bucăți prea mari. Cu cât este mai fină tăierea, cu atât este mai gustoasă. Taiem 300 g de carnati in cubulete mici. În loc de cârnați, puteți folosi carne fiartă, șuncă sau piept de pui. Turnați cârnații tocați într-o tigaie mare.
- În continuare, tocăm fin și 4 mici castraveți proaspeți, 200-300 g de ridiche, cartofi pre-fierți și răciți, de asemenea, trimiși în tigaie.
- Apoi curățăm ouăle și tăiem 3 din ele în cuburi mici. Puteți face acest lucru manual sau puteți utiliza un tăietor de ouă. Scoatem restul de trei dintre ele cu un gălbenuș întreg într-un bol separat și tocăm fin proteina și o trimitem la ingredientele rămase într-o cratiță.
- Pune gălbenușul după gust. Apoi, trebuie să fie zdrobiți cu ajutorul unui împingător. După aceea, le așezăm și într-o tigaie. Astfel, okroshka se dovedește a fi gros și capătă o culoare frumoasă. Cu cât gălbenușul este mai luminos, cu atât este mai frumos okroshka.
- Apoi continuați la verdeață. Tăiați tulpinile grosiere de pătrunjel și mărar și tăiați verdeturile cât mai mici. Trimitem în tigaie.
- După aceea, toacă ceapa, transferă-o într-un bol separat și adaugă puțină sare. În continuare, ceapa cu sare trebuie să fie zdrobită, astfel încât să înceapă sucul și okroshka se dovedește mai suculent și cu un gust bogat de ceapă. Când ceapa pornește sucul, adăugați 2 linguri. l. hrean și 2 lingurițe. l. muștar. Opțional, puteți adăuga mai mult sau mai puțin. Se amestecă bine.
- Adăugați masa răzuită în tigaie. După aceea, amestecați ușor toate ingredientele și sarea după gust.
- Îndepărtați amestecul mixt timp de cel puțin 30 de minute în frigider pentru a lăsa să se răcească.
- Amestecăm răcirea în plăci porționate și umplem cu kvass rece. Vă rugăm să rețineți că okroshka nu trebuie să fie lichid. Top după gust, adăugați smântână și serviți. Bon pofta
Reteta video
În acest videoclip veți găsi instrucțiuni detaliate pas cu pas pentru gătirea okroshka cu mezeluri pe kvass conform rețetei clasice. Autorul spune în detaliu ce ingrediente sunt necesare pentru acest lucru și cum să le tăiați corect. De asemenea, împărtășește câteva sfaturi valoroase care vă vor face okroshka foarte gustoasă.
Deci, acum știi să gătești o delicioasă okroshka cu cârnați pe kvass conform rețetei clasice.Ai gătit acest fel de mâncare înainte? Ce a fost folosit ca bază? Ce produse din carne au fost adăugate? Ți-a plăcut rețeta noastră? Ești gata să o repeti singur? Împărtășește-ți gândurile în comentarii.
Alte retete de supa
O lectură frumoasă!