Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz,
- tigaie
- o tigaie
- lingură de spaghete
- scândură
- un bol
- un cuțit
- omoplat
- farfurie pentru servirea vaselor.
Ingredientele
- Spaghete - 250 g
- Bacon - 200 g
- Ouă de pui - 4 buc.
- Parmezan - 200-300 g
- Ardeiul negru măcinat - după gust
- Ulei de măsline extravirgin - 1-2 linguri. l.
- Sare după gust
Gătit în pas
Urmărind rețeta pas cu pas cu o fotografie, puteți pregăti o adevărată pastă de carbonara:
- Mai întâi, turnați apă în tigaie și puneți-o pe foc pentru a fierbe spaghetele. Sarea la rata de 9-10 g sare la 1 litru de apă. Trebuie să luați slănină uscată (cel puțin șase luni), făcută din obraz. Tăiați în pătrate nu prea subțiri.
- Frecați parmezanul pe o răzătoare. Puteți lua cu atât mai mult cu atât mai bine.
- Spargem ouăle și separam proteinele de gălbenușuri. Pentru gătit, avem nevoie de 2 proteine și 4 gălbenușuri.
- Bateți oul cu un bici timp de aproximativ două minute, turnați într-un bol cu brânză și amestecați totul bine cu o lingură. Adăugați ardeiul măcinat negru și amestecați din nou.
- Adăugați spaghete în apă clocotită, amestecați pentru a preveni lipirea. Pregătirea spaghetelor trebuie verificată și nu aveți încredere în instrucțiunile indicate pe pachet. Gătim la starea de al dente, adică nu gătim ușor. Puneți tigaia pe foc și adăugați puțin ulei.
- Întindeți bucățile de slănină într-o tigaie. Nu este nevoie să sareți, dar puteți piper după gust. Se prăjesc, amestecând, la foc mare. Toarnă puțină apă în tigaie la slănină. După 2 minute, turnați conținutul tigaiei într-un bol cu brânză și sos de ou. Se amestecă bine.
- Puneți spaghetele într-un bol la celelalte ingrediente. Amestecați bine, puteți agita de mai multe ori.
- În mișcările de răsucire folosind o lingură de spaghete, întindeți pastele pe farfurii, adăugați resturile de bacon deasupra. Puteți adăuga piper după gust. Servește pastele Carbonara fierbinte la masă.
Opțiuni de gătit
Există și alte opțiuni pentru prepararea pastelor Carbonara:
- Unele rețete adaugă smântână la brânză rasă.
- Puteți adăuga unt.
- Pentru aromă, se adaugă uneori câteva căței de usturoi.
- În loc de slănină, puteți lua ciuperci sau șuncă.
- Există o rețetă în care se pun ciuperci, ceapă, morcovi în pastele Carbonara.
- În loc de apă, puteți adăuga vin alb.
- După gust, vasul este decorat cu verdeață (busuioc, spanac, pătrunjel, cilantro), felii de roșii, brânză rasă etc.
Puteți să vă abateți de la rețeta clasică și să gătiți o pastă delicioasă și satisfăcătoare Carbonara, adăugând ingredientele după bunul plac.
Reteta video
În această rețetă video, un bucătar din Italia, Gianni Tizzi, vorbește și demonstrează toate etapele de preparare a pastelor reale Carbonara. În procesul de gătit, împărtășește multe informații interesante și informative despre bucătăria italiană. Veți vedea, de asemenea, cum arată mâncarea gata pregătită pe farfurie la servire.
Dragi cititori, vă plac mâncărurile italiene? Vă oferim să gătiți pastele Carbonara potrivite conform rețetei pas cu pas din acest articol de la un bucătar italian adevărat. Ce ți-a plăcut despre această rețetă? Ce condimente sau condimente ai dori să adaugi în acest fel de mâncare? Dacă ați gătit vreodată paste Carbonara, scrieți-ne opțiunile dvs. de gătit.Așteptați rețetele, recenziile și comentariile.