Cum să înveți cum să gătești delicioase pizza clasice

Aparate și ustensile de bucătărie: o sobă (plită), un cuptor, o tigaie cu capac, un bol, un bol, o strecurătoare pentru cernerea făinii, un cuțit, o tăietură, o spatulă de lemn, o răzătoare grosieră, linguri și o lingură de ceai, o farfurie sau o foaie de copt.

Ingredientele

Gătit în pas

Aluatul

1. Într-un bol, amestecați 1 pungă de drojdie uscată și 0,5 lingurițe. l. zahăr, turnați 200 ml de apă (t 35-40 ° C). Frecați bine, astfel încât să nu existe buline.
   
2. Cerneti 2 cani faina intr-un bol, adaugati 0,5 linguri. sare, se amestecă. Se toarnă drojdia diluată în apă în făină, se amestecă bine cu o lingură.
   
3. Îl întindem pe o suprafață înmuiată (masă, tăietură, mat silicon) și frământăm aluatul cu mâinile timp de 5-10 minute, până devine destul de dens.
   
4. Într-un recipient adânc, turnați 1 lingură. l. ulei de măsline și unge bine aluatul. Acoperiți (cu un capac sau un prosop), lăsați la cald 1-1,5 ore, astfel încât aluatul să se ridice.
   

sos

1. Se toaca fin o ceapa mica si 2 catei de usturoi. Se toarnă 1-2 linguri în tigaie. l. ulei de măsline, încălziți și prăjiți ceapa și usturoiul timp de 3-5 minute.
   
2. Întindem pasta de roșii în tigaie, amestecăm și prăjim ușor 2-3 minute. la foc mic.
   
3. Fără a se îndepărta de pe foc, adăugați treptat apă fierbinte până obținem un sos gros de roșii.
   
4. Pune 2-3 frunze de dafin; busuioc uscat, oregano, sare și piper - după gust. Pentru ca sosul să nu fie prea acid, puteți pune 1-1,5 lingurițe. l. zahăr. Se amestecă bine și se gătește sub capac la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
   

Prepararea pizza

1. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Stoarceți ușor aluatul, împărțiți-l în două părți, luați o parte la treabă și puneți a doua parte deocamdată - vom pregăti o a doua pizza din ea, conform aceleiași rețete sau după alegerea voastră. Deoarece l-am scufundat bine în ulei de măsline, nu este necesar să stropim suprafața de lucru cu făină.
   
2. Puteți forma o tortă pentru pizza cu un știft sau cu mâinile, frământând cu atenție și întinzând aluatul. Rezultatul trebuie să fie un strat de aluat de aproximativ 5 mm înălțime, puțin mai îngroșat la margini.
   
3. Presărați o foaie de copt sau un vas de copt cu făină sau aliniați-l cu pergament, transferați baza pentru pizza și puneți-o deoparte în timp ce pregătiți umplutura.
   
4. Parmezanul (50-100 g) se freacă pe o răzătoare grosieră.
   
5. Se toacă fin mozzarella (100-150 g) în bucăți sau se freacă pe o răzătoare grosieră.
   
6. Cârnați (puteți lua afumături, pe jumătate afumate, fierte, cârnați, cârnați - orice credeți că este potrivit și gustos) - 150-200 g - tăiem felii arbitrare, dar nu prea groase.
   
7. Taiem 2 rosii cherry in sferturi.
   
8. Trimitem foaia de copt cu aluatul rulat într-un cuptor foarte fierbinte timp de 3-5 minute. Pe un tort ușor răcit turnăm 3-4 lingurițe. l. sos, întins pe toată suprafața.
   
9. Întindem umplutura: cârnați, parmezan, mozzarella, felii de roșii cherry, presărăm deasupra 1 linguriță. l. ulei de măsline.
   
10. Se trimite la cuptor pentru 5-10 minute, până când brânza se topește și începe să se rumenească. Scoatem pizza pregătită din cuptor, decoram cu ierburi proaspete și o servim la masă.
    

Reteta video

Rețeta pentru pizza clasică este sigur că vă va atrage. Acesta arată în detaliu cum se lucrează cu aluatul, cum se face un sos simplu și foarte gustos, ce condimente și brânzeturi și în ce combinație este mai bine să luați pentru umplutură, cât de mult să coace pizza pe aluat subțire, astfel încât să gătească, dar să nu se usuce - o mulțime de informații utile de la cunoscator.

Alte retete de pizza