Aparate și ustensile de bucătărie: tigaie antiaderentă, bici mare, sită mică, câteva boluri mari, solzi de bucătărie și alte accesorii de măsurare, aragaz, spatulă de lemn și lingură.
Ingredientele
| componentele | proporții |
| făină de grâu premium | 150 g |
| praf de copt | 7 g |
| bicarbonat de sodiu | 1 ciupire |
| zahăr granulat | 15-30 g |
| lapte bătut | 225 ml |
| ou de pui | 2 buc |
| unt | 25 g |
| afine sau orice altă boabă | 80 g |
| sare | 1 ciupire |
Gătit în pas
Frământați aluatul
- Într-un castron pentru aluat frământat, cernem printr-o sită 150 g de făină de grâu de înaltă calitate. Astfel, făina va fi saturată de oxigen, iar clătitele preparate vor fi magnifice. Acolo adăugăm 7 g praf de copt și 1 vârf de sare și sifon. În funcție de cât de dulce doriți să obțineți produsul, turnați 15-30 g de zahăr granulat într-un bol. Recomand să adăugați puțin zahăr, apoi îndulciți clătitele, servindu-le cu miere sau sirop de arțar. Folosind un bicior mare, amestecați cu atenție ingredientele uscate și, deocamdată, puneți deoparte vasul cu conținutul.
- Se toarnă 225 ml de lapte de unt într-un bol separat. Această componentă poate fi înlocuită în siguranță cu iaurt lichid, fără aditivi, kefir gras sau poate înlocui laptele de unt. Pentru a face acest lucru, amestecați 200 ml lapte și 15 g suc de lămâie proaspăt stors, apoi lăsați-l să se fierbe timp de 10 minute. Acolo spargem două ouă de pui la temperatura camerei. Bateți ambele ingrediente bine cu un bici, până când se obține o consistență omogenă.
- Într-un bol cu amestec de făină facem o depresiune și turnăm lichid cu lapte în ou.
- Folosind același bici, frământați un amestecător omogen, care în consistența sa seamănă cu o smântână foarte grasă.
- Ultima toarnă 25 g de unt, care a fost topit anterior pe o sobă și răcit la temperatura camerei. Încet în mișcare circulară, amestecați uleiul lichid în aluat.
- Înainte de a coace clătite direct, adăugați 80 g de fructe proaspete în aluat.
Coaceți clătite
- Turnați apă cu gheață într-un recipient mare, apoi puneți un bol de aluat în el. Este chiar recomandat să înmoați câteva apă rece cu gheață
cuburi. În această rețetă este foarte important ca aluatul să fie rece, apoi clătitele să fie aerisite și incredibil de fragede.
- Trimitem tigaia cu acoperire antiaderentă la foc mediu și așteptăm până se încălzește corect. Dacă folosiți o tigaie obișnuită, ungeți-o cu ulei vegetal, dar cu o cantitate foarte mică - clătitele ar trebui să fie bine coapte și nu prăjite în ulei, precum clătitele obișnuite.
- Folosind o lingură de lemn, întindeți aluatul în porții mici pe o tigaie fierbinte. Imediat ce suprafața produsului începe să se buleze, după aproximativ 1 minut din momentul prăjirii, întoarcem produsul în cealaltă parte.
- Coacem o clătită pe de altă parte pentru încă 1-1,5 minute. Rețineți că, cu cât folosiți mai mult zahăr, cu atât mai rapid se vor rumeni produsele. Punem produsele finite una peste alta într-o grămadă.
- Deasupra ultimei clătite fierbinte, puneți o bucată mică de unt și umpleți compoziția rezultată cu miere sau sirop de arțar.
Reteta video
Acest videoclip arată secvența clătitelor de gătit în conformitate cu instrucțiunile rețetei clasice descrise mai sus.
Atât de repede și pur și simplu poți găti o delicioasă foarte gustoasă și plină de suflet. Cum gătiți clătite? Distribuie rețetele tale în comentarii. Bon pofta!