Cum să înveți cum să gătești chiftele delicioase clasice cu o rețetă simplă 🥩

Aparate și ustensile de bucătărie:

• aragaz;
• un cuptor;
• tigaie adâncă;
• vas de copt;
• masina de tocat carne;
• un set de feluri de mâncare de diferite adâncimi;
• cupă de măsurare;
• tocană sau tigaie mică;
• tifon;
• ambalaj alimentar;
• scândură;
• un cuțit;
• o lingura;
• blender;
• corolă.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Clătim 1 pahar de orez cu cereale lungi pentru a curăța apa, îl trimitem într-o cratiță sau într-o cratiță mică, îl umplem cu 1 pahar cu apă și gătim după fierbere 5 minute, apoi îl ținem sub capac încă 10 minute, astfel încât orezul să fie saturat de lichidul rămas.
   
2. Spălăm, uscăm și curățăm carnea de tot felul de elemente necomestibile: oase, vene, cartilaj, pelicule, etc. Tăiem în bucăți mici porționate, pe care le trecem printr-o mașină de tocat carne cu găuri medii.
   
3. Pentru a scăpa de excesul de aer din carnea tocată, măcinăm carnea măcinată într-o peliculă alimentară de sus și de jos și eliminăm cu grijă aerul cu o tigaie, un ciocan pentru cotlet sau în orice alt mod convenabil.
   
4. După aceea, acoperiți carnea tocată cu folie de agățare și trimiteți-o la frigider pentru 30 de minute.
   
5. Cojiți 1 ceapă și tăiați-o în sferturi sau în optimi. Trecem ceapa printr-o mașină de tocat carne cu un suport fin de sârmă și folosim tifon pentru a stoarce cât mai mult suc din masa rezultată, astfel încât carnea tocată să fie mai uscată și să nu se desprindă în timpul gătitului.
   
6. Separați 1 albus de gălbenuș și bateți-l cu o mătură sau lingură până se formează o spumă albă luxuriantă stabilă.
   
7. Într-un recipient separat combinăm toate ingredientele preparate: carne, ceapă, orez, albus de ou. De asemenea, adăugăm sare, piper negru măcinat și alte condimente după gust, dacă este necesar. Amestecați totul bine pentru ca ingredientele să se disperseze bine.
   
8. Facem chiftelute de dimensiuni medii din carnea tocată. Este mai bine să le faceți la fel, astfel încât să fie fierte uniform. De câteva ori, formăm o bilă din ele, apoi o prăjitură plată, astfel încât carnea tocată să se lipească mai bine și să iasă aer în exces.
   
9. Pentru a face o crustă delicioasă, rostogoliți bucățele de carne în făină, care este de preferat, sau pesmet.
   
10. Turnați 75-100 ml ulei vegetal (aproximativ 1 cm ulei în înălțime) într-o tigaie adâncă și încălziți-l. Punem chiftelele și le prăjim 2-3 minute pe fiecare parte, le întoarcem periodic cu o spatulă sau agităm tigaia, dacă sunt gătite sub capac.
    
11. Când chiftelele se rumenesc ușor, transferați-le împreună cu sucul și uleiul din tigaie într-un vas de copt adânc din sticlă și trimiteți-le la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 15 minute.
    
12. În acest moment, puneți 100 g de cireșe tăiate, 2 linguri. Într-o cratiță sau într-o cratiță mică. l. zahăr și puțină apă.
    
13. Gătim acest amestec, amestecând ocazional, până se îngroașă și excesul de lichid se evaporă din acesta.
    
14. Întrerupem masa de vișine ușor răcită într-un blender și obținem un sos minunat dulce și acru pentru chiftele.
    
15. Scoatem bilele de carne preparate din cuptor și le transferăm într-un vas de servire. Se servește fierbinte ca fel principal sau ca adaos la orice fel de mâncare.Pe lângă sosul de vișine, puteți decora chiftele cu ierburi tocate, brânză rasă, smântână sau orice sos de roșii sau maioneză.
    

Reteta video

Gătitul chiftelelor este o sarcină dificilă, deoarece trebuie să țineți cont de multe nuanțe și să pregătiți diferite ingrediente. Pentru a nu vă confunda în pași și a face totul bine, uitați-vă la rețeta video a farfuriei și luați momente deosebit de dificile pe un creion.

Alte retete de chiftelute