Aparate și ustensile de bucătărie
- blender de mână
- vas de bici
- lingură
- o linguriță.
Ingredientele
- Ouă de pui - 1 buc.
- Suc de lămâie - 1 lingură. l.
- Ulei vegetal - 300 ml
- Sare - ½ lingură
- Zahar - 1 lingura.
- Muștar de casă - ½ linguriță.
- Ardeiul negru măcinat - ¼ lingură.
Gătit în pas
- Bateți un ou de pui într-un bătător. Adăugați condimente în recipientul cu ou: ½ lingură. sare, 1 lingură zahăr, ½ lingură muștar și ¼ tsp piper negru măcinat (poate fi înlocuit cu alb).
- Se toarnă în 1 lingură. l. suc de lămâie și 300 ml ulei vegetal (asigurați-vă că uleiul nu are miros).
- Scufundați blenderul în vas pentru a bate biciul, acoperiți gălbenușul cu el și bateți bine toate ingredientele într-o stare cu o masă omogenă groasă (trebuie să bateți la cea mai mare viteză).
- Gata!
Secretele maionezei bune
- Pentru a face maioneza mai gustoasă și mai reușită, amestecați toate ingredientele la aceeași temperatură. Dacă oul este de la frigider, dar nu există ulei, lăsați-l să se întindă la temperatura camerei.
- Acoperiți gălbenușul cu un blender și, pentru primele 20-30 de secunde, porniți blenderul și nu-l mișcați astfel încât gălbenușul să bată mai întâi.
- Dacă aveți nevoie de maioneză foarte groasă, atunci adăugați mai mult ulei decât este indicat în rețetă. Dacă, dimpotrivă, aveți nevoie de maioneză lichidă, adăugați puțină apă purificată la temperatura camerei și amestecați.
- Depozitați maioneza de casă la frigider într-un recipient închis pentru cel mult 4-5 zile.
- Pentru a face maioneza mai picantă și mai înțepătoare, în loc de muștar, puteți adăuga pudră de muștar (și, opțional, diverse condimente: usturoi uscat sau proaspăt, piper, ardei gras, mărar).
Reteta video
În rețeta video, puteți vedea cum puteți bate rapid maioneza și, de asemenea, să priviți densitatea maionezei după ce ați făcut-o.
Ai învățat cum să faci o maioneză delicioasă de casă. Aceasta este o rețetă clasică de gătit care poate deveni preferata și permanentă, potrivit acesteia veți obține cu siguranță o maioneză bună de casă. Ai făcut maioneză acasă? Cum îți place această rețetă? Scrieți în comentarii.