Aparate și ustensile de bucătărie:
- 2 tigăi;
- recipient mare cu capac sau un bol adânc;
- scândură;
- cutit de bucatarie;
- răzătoare;
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare;
- film agățat.
Ingredientele
| nume | număr |
| Sfecla rosie medie | 2 buc |
| Ouă de pui | 3 buc |
| Castravete proaspăt mediu | 3-4 buc. |
| Ridiche roșie proaspătă | 5-6 buc. |
| ceapa verde | 5-6 tulpini |
| Mărar verde | 1 buchet mic |
| Zahăr granulat | 2 linguriță |
| Acid citric | 1 lingură |
| Sare comună | 1 lingură |
| Apa potabila | 2-2,5 l |
| Crema acru | 100 ml |
Gătit în pas
- Spălați și curățați 2 sfecle roșii medii. Se scufundă într-o cratiță cu 2-2,5 litri de apă rece. Gatiti pana la fiert (aproximativ 45-60 minute) la foc mediu.
- Spălați și tocați fin tulpinile de ceapă verde (5-6 bucăți), 1 buchet mic de mărar proaspăt. La ramurile de mărar înainte de tăiere, îndepărtați tulpinile groase, lăsând crenguțe mici.
- Se fierbe tare 3 ouă de pui. Cojiți coaja. Se taie în cuburi de dimensiuni medii. Gălbenușul strălucitor de ouă domestice arată foarte frumos într-o sfeclă de sfeclă rece.
- Se spală 3-4 castraveți proaspeți, se taie vârfurile. Tăiați bucăți de dimensiuni medii. Alegeți metoda de tăiere la discreția dvs.: legumele pot fi tăiate în jumătate de cercuri, sferturi de cercuri, cuburi, paie. Spălați rădăcinile de ridiche roșie (5-6 bucăți), tăiați cozile. Taie ridichea în cuburi mici.
- Puneți toate ingredientele tocate într-un recipient cu un capac bine fixat (cum ar fi un recipient). Se amestecă bine toate componentele, se acoperă recipientul cu un capac. Dacă nu aveți un astfel de bol, așezați feliile într-un bol adânc, amestecați, strângeți vasul cu pelicula de agățare. Puneți recipientul cu componentele frigiderului în frigider.
- Scoate sfecla gătită din tigaie pe o farfurie largă. Se răcește la temperatura camerei (posibil într-un recipient cu apă rece și gheață). Frecați o răzătoare grosieră.
- Într-un bulion de sfeclă, se adaugă 1 linguriță de sare, 2 lingurițe de zahăr granulat, 1 linguriță (fără deal) de acid citric. Se agită până se dizolvă componentele. Se răcește bulionul până la temperatura camerei, apoi se dă la frigider până când s-a răcit complet (puteți folosi apă cu gheață pentru a se răci).
- Imediat înainte de servire, scoateți recipientul cu ingrediente tocate din frigider. Puneți câteva linguri cu o lamelă (5-8) din amestecul de legume în fiecare farfurie. Se toarnă câteva farfurii de bulion rece cu sfeclă unsă în farfurii de legume. Înainte de aceasta, amestecați conținutul tigaiei, astfel încât legumele rasă să fie distribuite uniform pe partea lichidă.
- Adăugați 1 lingură de smântână în fiecare farfurie. Serviți sfecla rece pe masă.
StiiÎn compoziția ciorbei reci se pot introduce legume fierte: cartofi, morcovi, varză sau conopidă, alte legume. La sfeclă se adaugă legume și fructe proaspete: mere, ardei gras, salată, usturoi și alte produse. Pentru mâncărurile sățioase puneți bucăți de carne sau cârnați. Pentru a da aroma și gustul ciorbei, se folosesc verdeață picantă proaspătă (busuioc, cilantro, oregano, cimbru, alte ierburi), mirodenii (piper negru, măcinat alb, un amestec de ardei, peruca dulce sau fierbinte, altele) și alte produse.
Reteta video
Un video cognitiv bun demonstrează întregul proces de gătit în dinamică. Vezi descrierea pas cu pas cu comentarii clare și va fi foarte ușor să gătești delicioase ciorbe de vară reci.
Folosește această rețetă și gătește sfecla la masa familiei în sezonul cald.