Aparate și ustensile de bucătărie
- scândură
- un cuțit
- o tigaie
- presa de usturoi
- omoplat
- tigaie
- aragaz,
- Skimmer.
Ingredientele
- Fasole cu coarde - 1 kg
- Roșiile coapte - 300-400 g
- Ardei gras - 0,5 kg
- Ceapa (marime mare) - 2 buc.
- Usturoi - 3-4 căței
- Pătrunjel - 1 buchet
- Cilantro - 1 buchet
- Busuioc - 1 buchet
- Nucile - 100 g
- Apa - 1-1,5 litri
- Ulei vegetal - 4-5 linguri. l.
Gătit în pas
- Se spală roșiile (300-400 grame), se toarnă peste apă clocotită și, după ce s-au curățat de coajă, se taie cubulețe mici.
- Spălați păstăile de fasole, tăiați capetele tari și tăiați-le în bucăți de 3-4 cm lungime.
- Puneți o oală cu apă (1-1,5 litri) pe aragaz și lăsați apa să fiarbă. În apă clocotită, puneți fasolea tocată în bucăți și fierbeți timp de 8-10 minute.
- După ce timpul de gătit s-a terminat, scoateți fasolea cu o lingură pliată din tigaie pe o farfurie și lăsați să se răcească.
- Coaja și ceapa (2 bucăți) și se taie în cuburi de dimensiuni medii.
- Puneți tigaia pe aragaz, turnați ulei vegetal (4-5 linguri) și lăsați uleiul să se încălzească bine. Pune ceapa în uleiul încălzit și prăjește-l, amestecând ocazional.
- Ardei gras (0,5 kg), spălați, îndepărtați tulpina și semințele, tăiați ardeiul în bucăți mari și puneți-l pe ceapa într-o tigaie. Amestecă totul. Imediat după adăugarea ardeiului în tigaie, se pun roșiile tocate fin și usturoiul decojit (3-4 căței), trecut printr-o presă. Amestecă totul și sare după gust.
- Acoperiți tigaia și fierbeți lobio-ul timp de 7-10 minute. Clătiți ierburile proaspete de pătrunjel, cilantro și busuioc (1 bucată fiecare) și tăiați-le foarte fin.
- După 10 minute, puneți fasolea verde și verdeața tocată într-o tigaie. Se amestecă bine și se fierbe timp de 3-5 minute. La sfârșitul gătitului, conform rețetei clasice, îmbracă lobio cu nuci (100 de grame) strivite într-un mortar.
Reteta video
Cum să gătești lobio din fasole verde într-o rețetă clasică, vezi videoclipul.
Ați învățat rețeta clasică pentru a face lobio din fasole verde. Roșiile proaspete sunt cele mai bune pentru o farfurie, dar le puteți înlocui cu roșii în sucul propriu sau cu o pastă de roșii bună. Împreună cu ardeiul gras, puteți adăuga un pic de ardei iute roșu, tocat fin sau invers, tăiat în doar 2 părți, care trebuie îndepărtate după gătit.
Faceți lobio din fasole verde după rețeta clasică și împărtășiți comentariile dacă v-a plăcut mâncarea.