Aparate și ustensile de bucătărie:
- soba de bucatarie;
- o tigaie;
- placa de bucatarie;
- un cuțit;
- bol adânc;
- o cratiță;
- farfurie pentru servirea vaselor.
Ingredientele
| Carne de vită (coamă, umăr) | 1 kg |
| Ulei vegetal inodor | 3 linguri. l. |
| Pasta de rosii | 70 g |
| cepe | 2 buc |
| unt | 30 g |
| Sare, piper | la gust |
| Crema 20% | 100 ml |
| Crema acru 15% | 100 g |
| Amidon de cartofi | 1 lingură l. |
| nucșoară | 1 ciupire |
| Apa rece | 100 ml |
Gătit în pas
- Pentru a pregăti acest fel de mâncare, cel mai important este să alegeți carnea potrivită. Foaia de vită este cea mai bună, este moale și fragedă. Dar dacă nu aveți o astfel de carne, luați un umăr de vită. Alegeți o piesă mai puțin sinusoasă. Spălați și uscați bine carnea cu un prosop de bucătărie.
- Apoi tăiem două cepe în jumătate de inele cu grosimea de 2 - 3 mm.
- Este important să tăiați carnea peste fibre cu o grosime de 0,5 cm, apoi tăiați fiecare bucată în fâșii subțiri de lungime arbitrară.
- Încălzim tigaia bine, turnăm 3 lingurițe. l. Ulei vegetal inodor, întindeți carnea tocată și prăjiți timp de 3 - 5 minute la foc mediu, astfel încât carnea să fie rumenită și sigilată.
Important! Carnea trebuie pusă într-un singur strat în timpul prăjirii. Dacă tava este mică, carnea trebuie prăjită în părți, astfel încât să fie prăjită și să nu fie fiartă. - Apoi sare și piper carnea după gust. Puteți adăuga usturoi tocat fin sau orice condimente și condimente pe gustul dvs.
- Punem carnea finită într-un bol adânc sau pe o farfurie, astfel încât să se odihnească.
- Apoi, încălziți tigaia, adăugați 30 g de unt și întindeți ceapa tocată, prăjiți la foc mediu până se rumenesc.
- Să facem sosul. Într-o cratiță, amestecați 100 ml smântână 20% și 100 g smântână 15%, dați la fiert, dar nu fierbeți.
- Pentru ca sosul să dobândească o consistență groasă, adăugați 1 lingură. l. amidon de cartofi. Turnați amidonul în vas și turnați 100 ml apă rece, frământați bine, astfel încât amidonul să fie complet dispersat. Dacă vă place un sos mai subțire, nu trebuie să adăugați amidon.
- Amidonul diluat este adăugat în tocană la restul ingredientelor.
- Adăugăm și un vârf de nucșoară și 70 g de pastă de roșii, amestecăm pentru ca masa să fie uniformă, gătim sosul până se îngroașă.
- În tigaie la ceapă, transferați carnea și turnați sosul finit.
- Se fierbe carnea sub capac la foc mic timp de 20 până la 60 de minute, amestecând ocazional. Cu cât carnea este mai fiartă, cu atât se va dovedi mai moale. Alegeți ora de pregătire pe gustul dvs.
- Pune vasul finit pe o farfurie și servește-l pe masă, poți presăra cu orice ierburi. Stroganoff de vită este combinat cu orice fel de mâncare. Bon pofta!
Reteta video
În rețeta video prezentată, puteți vedea cum să gătiți un delicios stroganoff de vită în conformitate cu o rețetă pas cu pas cu o fotografie, veți afla ce ingrediente veți avea nevoie, cum să faceți sosul. Aveți o vedere frumoasă!
Dacă v-a plăcut stroganoff de vită în conformitate cu rețeta clasică, doriți să vă împărtășiți opțiunea de gătit, aveți orice adăugări, dorințe - atunci asigurați-vă că vă lăsați recenzia în comentariile de mai jos. Tratează-te și familia ta și pregătește-ți un fel de mâncare copios și gustos!
Alte retete de vita
Stroganoff de vită într-un aragaz lent
O lectură frumoasă!