Aparate și ustensile de bucătărie:cuțit, lingură, tăietură, tigaie, plită.
Ingredientele
| produs | număr |
| Filet de vită | 450 g |
| bec | 1 buc |
| Ulei vegetal | 2-3 lingurițe. l. |
| unt | 1 lingură l. |
| sare | 0,5 linguriță |
| Ardeiul măcinat | 1 ciupire |
| boia de ardei | 1 lingură |
| Faina (pentru paine de carne) | 100 g |
| smântână | 250 g |
| muștar | 1 lingură |
| pătrunjel | 0,5 fascicul |
Gătit în pas
- Se taie în fâșii subțiri peste fibre 450 g de pulpă de vită. Acum este foarte dificil să găsești coșul de vită proaspăt, care este perfect pentru acest fel de mâncare. Prin urmare, puteți lua pulpă proaspătă de vită (vițel) fără vene. Pentru a face carnea mai moale, vă recomandăm să o bateți puțin. Pentru a face acest lucru, acoperiți carnea netăcută cu film de agățare și bateți cu un ciocan de bucătărie. Datorită peliculei de agățare, bucățile de carne nu vor zbura în jurul bucătăriei și ciocanul va rămâne curat.
- Toarnă 100 g de făină într-un vas convenabil și pâine carnea în el, agită excesul. Datorită făinii, carnea de vită își va păstra suculitatea, iar după prăjire va avea o crustă frumoasă, aurie. Puteți sări peste acest articol dacă doriți.
- Trimitem tigaia la foc, turnăm o lingură de legume și unt, lăsăm să se încălzească. Curatam ceapa, o taiem in inele subtiri si trimitem in tigaie. Se prajeste ceapa pana se rumeneste si se scoate de pe foc.
- Punem o altă tigaie pe foc, o lăsăm să se încălzească, turnăm una sau două linguri de ulei vegetal și turnăm carnea. Se prăjesc la foc mare până se rumenesc, amestecând ocazional. Este mai bine să-l întindeți într-un singur strat, astfel încât să fie bine rumenit pe toate părțile. Se prajeste carnea de vita pentru 5-7 minute la foc mare.
- Apoi se adaugă ceapa prăjită, 250 g de cremă bogată în grăsimi. Am folosit smântână cu ciuperci de porcini cu un conținut de grăsime de 23%. Puteți lua orice, principalul lucru este că conținutul lor de grăsime este de cel puțin 20%. În loc de smântână, puteți folosi smântână sau lapte. Dacă este copt în lapte, puteți adăuga puțină făină pentru a face sosul mai gros.
- Adaugă o linguriță de muștar, amestecă totul. Se adaugă sare, piper negru, paprika măcinată după gust, se amestecă. Se mai caleste inca 1-2 minute si se scoate de pe foc. Puteți pune orice alte condimente, totul este la discreția dumneavoastră. Pentru a da vasului finit o aromă plăcută, adăugați un cui întreg de usturoi, foi de dafin. După tocană, îndepărtați usturoiul și frunza de dafin.
- Stroganoff de vită cu cremă este gata, poate fi servit. Pentru carne, puteți oferi o farfurie laterală cu cartofi, fierte sub orice formă, orice cereale sau paste. Merge bine cu stroganoff de vită cu o salată de legume proaspete.
Reteta video
Dacă vizionați acest videoclip, veți înțelege pe deplin cum se prepară carnea de vită pentru stroganoff de vită, în ce condiție trebuie prăjită. Vedeți cât de delicioasă este mâncarea terminată.
După cum puteți vedea, această rețetă nu consumă foarte mult timp. Judecând după feedback-ul cititorilor noștri, stroganoff de vită cu cremă ca adulții și copiii. În comentarii, împărtășește-ți impresiile despre vasul cu carne. Ce crema ai folosit? Ce fel de mâncare lateral a fost servit suplimentar?