Aparate și ustensile de bucătărie
- soba de bucatarie (plita);
- un bol;
- o tigaie;
- răzătoare fină;
- cântare de bucătărie;
- un cuțit;
- o lingura;
- lopata;
- o linguriță.
Ingredientele
- Cartof - 6 buc. (700 g)
- Ceapa - 1-2 buc.
- Ouă de pui - 1 buc.
- Faina de grau - 2-3 linguri. l.
- Sare - după gust (0,75-1 linguriță)
- Ardei proaspăt măcinat - după gust
- Ulei vegetal - 4-6 linguri. l.
- Crema acru de orice conținut de grăsime - opțional
Gătit în pas
- Cojiți, spălați și răzați cel mai mic răzătoare 700 g de cartofi (6 cartofi de dimensiuni medii).
- Pe aceeași răzătoare se răstoarnă 1-2 cepe decojite, decojite anterior și spălate. Ciorba de ceapă va proteja cartofii de întunecare. Toate acestea se pot face mai repede dacă aveți un procesor de alimente cu o duză pentru clătite de cartofi.
- Adăugați 1 ou în legumele rasă, amestecați bine și bateți ușor cu o furculiță.
- Turnați 2-3 lingurițe. l. faina cernuta, sare si piper negru proaspat macinat dupa gust.
- Amestecă din nou toate ingredientele bine.
- Se încălzește 1-2 linguri într-o tigaie l ulei vegetal. Întindeți aluatul de cartofi cu o lingură și formați clătite ovale sau rotunde.
- După ce clătitele de cartofi s-au rumenit pe o parte (3-4 minute la foc mediu), întoarceți-le cu o spatulă și fierbeți încă 3-4 minute.
- Pune clătitele finite pe o farfurie și servește fierbinte cu smântână. Bon pofta!
Sfaturi utile
- Pentru prepararea clătitelor de cartofi, se potrivesc cel mai bine soiurile de cartofi care sunt fierte rapid și care conțin mult amidon: Aurora, Nevsky, Sineglazka.
- Cartofii tineri nu sunt potriviți pentru clătitele de cartofi: este încă prea apos și poate conține nitrați. De aceea, cel mai adesea este fiert integral sau feliat, și nu este potrivit pentru piure sau cartofi prăjiți.
- Draniki este convenabil să se prăjească într-o cantitate mare de ulei într-o tigaie din fontă. Dacă alegeți o tigaie antiaderentă, atunci uleiul va merge mult mai puțin.
- Puteți prăji clătitele de cartofi într-un fier de waffle: ungeți suprafețele de lucru cu ulei vegetal, puneți 1,5-2 linguri. l. aluat de cartofi și coaceți 1-2 minute.
- Un aragaz lent este de asemenea potrivit pentru prepararea lor: turnați 1 lingură în vas. l. ulei vegetal și pune aluatul cu o lingură, astfel încât clătitele să nu se atingă reciproc, pornește modul „Frying” și gătește 5 minute. cu capacul închis. Apoi întoarceți și gătiți încă 5 minute.
- Crema acru este servită ca un sos pentru clătitele de cartofi. Puteți adăuga usturoi răcit, condimente, verdeață picantă tocat.
- Clătitele de cartofi cu umplutură sunt foarte gustoase: puneți clătitele subțiri din aluatul de cartofi într-o tigaie în ulei fierbinte, distribuiți o cantitate mică de carne, ciuperci, brânză de căsuță sau carne tocată deasupra și închideți blatul cu aluat de cartofi. Se prăjesc 5 minute. la foc mediu, întoarceți-vă, prăjiți timp de 3 minute, apoi închideți tigaia cu un capac și gătiți încă 3 minute.
Reteta video
Parfumat, cu o crustă crocantă - clătite delicioase vă oferă această rețetă video. Veți vedea cât de simplu este procesul de preparare a acestora și cât de apetisant este rezultatul acestuia.
Reteta foarte gustoasa, nu? Și în funcție de ce rețetă pregătiți clătite de cartofi? Scrieți în comentarii.